鲜鱿鱼炒青椒
主料
鲜鱿鱼800g;青椒2个;
辅料
姜4片;蒜头2瓣;
配料
盐适量
鸡精少许
白胡椒粉少许
鲜鱿鱼炒青椒的做法步骤
1:蒜头切碎,姜切片,青椒切块,鲜鱿鱼去内脏去鱿鱼皮和眼睛,清洗干净切花刀备用。
2:炒锅加适量食用油大火加热,放入蒜末和姜片爆香。
3:加入切好的鲜鱿鱼翻炒几下。
4:将青椒加进来,翻炒至鱿鱼熟透,加盐鸡精白胡椒粉翻炒均匀即可。
5:出锅装盘就可以享用了。
青椒炒鱿鱼圈
主料
青椒100g;鱿鱼圈300g;
辅料
油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;味精适量;
青椒炒鱿鱼圈的做法步骤
1:鱿鱼圈去皮洗净
2:青椒洗净切块
3:锅中放水,水开后放入鱿鱼圈焯水
4:焯好的鱿鱼圈捞出备用
5:锅中放油,放入鱿鱼圈煸炒
6:放入料酒
7:放入青椒,煸炒1-2分钟
8:放入生抽
9:放入盐调味
10:最后放入味精翻炒均匀即可
小窍门
焯鱿鱼的时间不宜太长,避免鱿鱼变老
青椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼200g;蒜米适量;盐1小勺;生抽1小勺;
辅料
青椒150g;姜适量;火麻油1勺;蚝油1小勺;
青椒炒鱿鱼的做法步骤
1:将准备好的青椒切好
2:鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用
3:鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用
4:爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒
5:爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒
6:起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒
7:起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒
8:1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小窍门
鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味
青椒炒鱿鱼圈
主料
青椒4个;鱿鱼圈200g;生姜两片;蒜子两瓣;
辅料
油2汤匙;盐1/2茶匙;酱油1汤匙;蚝油1茶匙;
青椒炒鱿鱼圈的做法步骤
1:.备好食材。
2:辣椒清洗后去籽切成圈;生姜切丝;蒜子拍扁切碎备用。
3:热锅下油,把蒜子和生姜放进炒香。
4:再把鱿鱼圈加入翻炒半分钟左右。
5:把辣椒圈加进。
6:加少量水焖5分钟左右。
7:最后加适量盐,酱油和蚝油调味便可。
小窍门
1.要把鱿鱼圈表面的淡红色的膜撕去。
青椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼1大条;青椒3个;
辅料
洋葱1/4个;指天椒2个;香葱2根;姜1小块;
配料
美极鲜2匙
蚝油1匙
盐适量
油适量
鸡精适量
青椒炒鱿鱼的做法步骤
1:准备好材料。
2:鱿鱼去背部黑皮洗净,切花刀再切小块;
3:青椒切小长块;指天椒切丝;
4:洋葱切小块;葱切段;姜切丝;
5:鱿鱼焯水后捞出待用;
6:热油锅,入姜丝、洋葱、葱白炒香;
7:倒入鱿鱼炒匀,加美极鲜、蚝油翻炒一会儿;
8:倒入青椒和指天椒炒匀;
9:加盐、鸡精调味,洒上葱花即可。
爆炒青椒鱿鱼
主料
鲜鱿鱼500克;青椒2个;
辅料
料酒2汤匙;白糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;生抽0.5汤匙;
爆炒青椒鱿鱼的做法步骤
1:鱿鱼撕去表皮洗净,切大片。
2:鱿鱼片切花刀后改小片。
3:水烧开后倒入鱿鱼,加入一勺料酒,再次烧开后二十秒捞出沥干。
4:青椒切丝
5:热锅冷油放入鱿鱼、青椒,大火翻炒,再加入料酒、胡椒粉、白糖、生抽,快速翻炒半分钟即可。
青椒辣炒鱿鱼
主料
大蒜3瓣;鱿鱼1只;姜2片;青椒1个;红尖椒2个;
辅料
味极鲜1茶匙;料酒1茶匙;
青椒辣炒鱿鱼的做法步骤
1:青椒、红尖椒切好放盘子
2:鱿鱼横着切条,放锅里用开水灼,再放入盘中成圆圈形状,接着把大蒜,姜切好!
3:开火锅热放油,油热放姜、大蒜,小火爆香!不可以大火不然姜,大蒜会糊掉!
4:接着放鱿鱼下去炒,这会火转中火!
5:翻炒几下,继续放青椒,继续翻炒,三分钟后放红尖椒接着翻炒三分钟,最后把用锅盖盖住闷一分钟就可以出锅了!
6:欣赏成品!
鱿鱼须炒青椒
主料
鱿鱼须适量;青椒1个;
辅料
姜适量;蒜头适量;盐适量;料酒适量;白糖适量;醋适量;油适量;
鱿鱼须炒青椒的做法步骤
1:鱿鱼须切成大小合适的段
2:鱿鱼须入开水锅中焯一下捞入冷水中过凉后捞出控水
3:青椒去籽洗净切块,蒜切碎,姜切片
4:热油锅炒香姜片
5:放入控好水的鱿鱼须翻炒片刻
6:放入青椒翻炒
7:烹入少许料酒
8:调入少许盐
9:调入少许白糖
10:洒入蒜碎翻炒均匀
11:出锅前往锅边烹入少许醋炒匀即可
小窍门
鱿鱼须入锅烫一下即可捞出过凉,不可烫太久。
青椒鱿鱼
主料
干鱿鱼250g;青椒100g;姜10g;葱20g;
辅料
花生油50g;酱油1勺;盐10g;
青椒鱿鱼的做法步骤
1:1、干鱿鱼提前益晚泡发,也可以用新鲜鱿鱼;鱿鱼切十字刀花,用少许盐腌十分钟;
2:青椒切块,葱切段,这里我只用了葱白部分,姜切丝,备用
3:油锅烧热,先放姜葱爆香,再加入鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起,加入青椒一同翻炒五分钟,加盐继续翻炒,最后淋入酱油,翻炒均匀,上色之后,起锅,即可(这一步忘记拍照了)
小窍门
1、鱿鱼切十字刀花,可以更容易熟,更容易入味;2、这里我只用了葱白部分,如果加入葱叶的话,在起锅前加,这样葱不会变黄,色泽鲜亮3、如果用冰鲜鱿鱼,炒之前先焯水,因为冰鲜鱿鱼含水量多,这样炒的时候鱿鱼才不会出太多水,4、这个青椒是甜甜的,微辣,小孩也可以吃,如果喜欢吃辣点的可以换别的辣椒
鱿鱼炒青椒
主料
鱿鱼250g;
辅料
青椒一颗;
鱿鱼炒青椒的做法步骤
1:鱿鱼先用盐抓一下,这样比较脆,然后切好备用
2:将青椒,蒜苗,姜,蒜头,红辣椒切好备用
3:在把鱿鱼用开水过一下,去腥
4:水开以后捞出备用
5:青椒下锅翻炒,火候不宜太大,放点热水翻炒,以防烧焦
6:在将鱿鱼,辣椒,蒜头,盐,生抽,料酒翻炒
7:最后下蒜苗,味精适量,翻炒几下出锅