薄荷炒鸡蛋
主料
鸡蛋4个；薄荷2g；
辅料
葱2g；
薄荷炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料：鸡蛋、薄荷叶、葱薄荷是很好养的植物，自家在花盆中就可以养，扎根就活。
2：打4个鸡蛋
3：葱切成葱花
4：薄荷叶切碎
5：将三样原料混合后加3g盐
6：搅拌均匀
7：油热后下蛋液炒散
8：鸡蛋炒熟后出锅即可。
薄荷煎蛋
主料
鸡蛋2个；薄荷1把；
辅料
盐适量；油适量；
薄荷煎蛋的做法步骤
1：薄荷洗净
2：切碎末
3：鸡蛋打散
4：加入薄荷搅拌均匀
5：加盐调味
6：锅中倒油，中火烧热
7：倒入打好的薄荷鸡蛋，摊成饼状
8：底面煎黄后，翻面，继续煎另一面
9：煎至两面金黄，出锅装盘。
小窍门
薄荷用量根据自己喜好调整。薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。用盐量需根据自己口味调整。
薄荷蛋饼
主料
面粉200克；
辅料
蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；
薄荷蛋饼的做法步骤
1：食材：薄荷，蛋，面粉
2：在面粉中加入一茶匙半的食盐
3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀
4：薄荷入开水锅快速焯水，
5：马上捞出冲凉
6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水
7：不粘锅到少许植物油
8：倒入加了薄荷的面糊摊开
9：待煎得结成一张
10：翻面继续煎
11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可
小窍门
1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷
薄荷酸梅汤
主料
乌梅35克；山楂25克；洛神花10克；桑椹干13克；甘草10克；黄芪10克；陈皮一只；
辅料
鲜薄荷一把；
调料
冰糖适量
薄荷酸梅汤的做法步骤
1：将干的材料，大概称好。
2：用水略为清洗，毕竟有点泥沙或者杂质，特别注意洛神花盐看看有没有虫，有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的，有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。
3：洗干净后放大概1.5到2升水，浸泡至少半个小时。泡过容易出味，我这次煮的时候遇到停电，结果泡了一天。
4：泡的时候准备一把薄荷，洗干净。
5：煮开后，小火再煮大概十五分钟。
6：关火前换大火，把薄荷当下去。
7：压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。
8：关火后静止几分钟，待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。
9：大碗里放适量冰糖，碎的冰糖，我家习惯放黄冰糖。
10：把酸梅汤倒到冰糖碗里，趁热让冰糖融化。试下味道，过酸的话可以再加点冰糖，合适自己口味即可。
11：放凉后就可以喝了，最好冰镇过更爽。
小窍门
我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜欢，各种材料进行增减。
薄荷青菜鸡蛋面
主料
波纹面适量；
辅料
青菜几根；鲜薄荷适量；
调料
油适量
盐适量
薄荷青菜鸡蛋面的做法步骤
1：青菜洗干净。青菜是空心菜，老人家在楼顶用泡沫箱种了一些。
2：薄荷洗干净切碎。
3：面我提前泡了，出门前泡的，煮的时候就剩时间，没泡的话就煮久点。
4：烧一锅水，水开后放入面条。如果是没泡的面的话可以没开就放面。
5：接着打入鸡蛋。因为面泡过了，无需久煮所以下锅即可打入鸡蛋。
6：煮熟鸡蛋。加油盐。
7：放入青菜。
8：把青菜压下去烫熟。
9：出锅前放薄荷即关火。
小窍门
如果觉得清单的话可以适量放点酱油，我的油是炖肉时勺出来的所以我就没放别的调料。
薄荷炒蛋
主料
薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；
薄荷炒蛋的做法步骤
1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀
2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀
3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散
4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉
薄荷葱花鸡蛋饼
主料
面粉适量；鸡蛋两颗；
辅料
鲜薄荷适量；葱花适量；水适量；
调料
油适量
盐适量
薄荷葱花鸡蛋饼的做法步骤
1：适量面粉加水搅拌成比较稠的面糊。水分次加，免得水多了。
2：打入两颗鸡蛋。
3：搅拌成比刚才稀的面糊，也不能太稀，大概比做蛋糕时的面糊流动性好的那种。
4：加入切碎的薄荷叶和葱花。
5：加适量盐拌匀。
6：平底锅热锅下油。
7：倒入适量面糊，让其自然流动，或者稍微晃晃锅让其均匀点，我这种锅锅底不平，所以也不好煎，不放太多，要不然周边厚中间薄。
8：小火慢煎到一面基本凝固。
9：翻个面继续煎。
10：煎到自己觉得合适的程度出锅。可以煎熟即出锅或者多翻几次煎到两面焦黄。
11：加点番茄酱也很好吃，不加也可以。打算加番茄酱的话加盐时轻轻加一点就好了，番茄酱有咸味的。
牛肉薄荷汤
主料
牛肉适量；鲜薄荷适量；
辅料
花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；
牛肉薄荷汤的做法步骤
1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块
2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好
3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些
4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火
5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟
6：关火后待高压锅按钮落下开盖
7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色
薄荷鸡蛋炒面
主料
挂面适量；
辅料
薄荷适量；鸡蛋一颗；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
薄荷鸡蛋炒面的做法步骤
1：烧水下面条。
2：煮软的面条夹起来芳冷水里。
3：薄荷洗干净切碎。
4：开始炒之前把面条里的水篦出去留下面条。
5：热锅下油，打入鸡蛋炒散。
6：鸡蛋基本差不多凝固时倒入面条。
7：加入盐生抽老抽蚝油适量翻炒均匀。
8：出锅前放入薄荷。
9：炒匀即可。
10：好喜欢的薄荷香！
薄荷鸡蛋
主料
薄荷少许；鸡蛋3个；
辅料
食用油适量；盐少许；
薄荷鸡蛋的做法步骤
1：薄荷叶少许！鸡蛋三个
2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！
3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！
4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……