芝麻盐拌豆苗
主料
豆苗200克；
辅料
芝麻盐适量；生抽2克；味精2克；
芝麻盐拌豆苗的做法步骤
1：豆苗洗净，备白芝麻。
2：锅坐火稍热，倒入芝麻。
3：中、小火炒制芝麻。
4：芝麻颜色变浅黄时关火。
5：芝麻倒入案板。
6：用干仗压碎。
7：放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
8：豆苗入开水锅焯熟。
9：捞出控水，调入芝麻盐。
10：调入生抽。
11：放味精。
12：装盘即成。
小窍门
炒制芝麻时火不宜大。
萝卜苗拌黑纳豆
主料
自种萝卜苗50克；自制黑纳豆150克；
辅料
寿喜烧酱油一大勺；辣根适量；米醋适量；白糖适量；
萝卜苗拌黑纳豆的做法步骤
1：取出冷藏的黑纳豆，多搅拌几下，拉出厚厚的丝；
2：萝卜苗去根，洗净沥水放在盘子里；
3：一点辣根和寿喜烧酱油、米醋、白糖，放在小碗里调拌均匀；
4：黑纳豆和萝卜苗放在盘里，倒入调好的料汁；
5：拌匀即可食用；
6：自己种的萝卜苗
小窍门
非常简单的小菜，萝卜苗的根不介意的可以不用去掉。
黑豆苗拌金针菇
主料
黑豆苗250g；金针菇150g；
调料
芝麻油适量
盐适量
味精适量
黑豆苗拌金针菇的做法步骤
1：备好黑豆苗、金针菇。
2：金针菇剪去根部，洗干净用过凉水浸泡5分钟。
3：黑豆苗剪去根部，洗干净用过凉水浸泡5分钟。
4：黑豆苗入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
5：金针菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
6：黑豆苗、金针菇放在容器中，加盐搅拌。
7：加味精搅拌。
8：加芝麻油搅拌。
9：搅拌均匀即可装盘享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
香椿苗拌豆腐
主料
豆腐2元；香椿苗4元；
辅料
香油适量；盐适量；
香椿苗拌豆腐的做法步骤
1：香椿苗。洗净。把香椿苗放到水里泡一下，黑色的壳就沉到下面了。香椿苗控干水分。
2：豆腐用勺子压碎。放香油、盐，拌匀。
3：把香椿苗拌在里面就可以啦。香椿苗有特殊的香味，脆脆的。
蒜香黑豆苗
主料
黑豆苗1把；胡萝卜1根；鸡蛋1个；
辅料
大蒜2瓣；油少许；盐少许；
蒜香黑豆苗的做法步骤
1：黑豆苗掐去根部，摘洗干净。
2：胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
3：准备好一个鸡蛋。
4：蛋液搅打均匀后，倒入抹了油的平底锅中，摊成薄饼。
5：把摊好的蛋皮切成丝，备用。
6：锅里放少许油，把蒜沫煸香。
7：倒入胡萝卜丝煸炒。
8：加入黑豆苗，翻炒几下。
9：盖上锅盖半分钟左右。
10：再倒入鸡蛋条，以少许盐调味，翻炒均匀可出锅。
小窍门
1、摊蛋饼的锅内用厨房用纸薄薄擦一层油就好。2、豆苗入锅后，盖上锅盖是为了豆苗叶成熟。3、这个菜用时要短，炒时间长了，豆苗就不脆爽了，我拍照拍的就长了。
蒜香黑豆苗
主料
黑豆苗200克；
辅料
蒜5克；精盐1匙；蘑菇精2克；
蒜香黑豆苗的做法步骤
1：准备食材：豆苗、蒜
2：豆苗去根、洗净
3：蒜切末
4：锅内放适量的油
5：放入蒜爆香
6：倒入适量的清水
7：放入豆苗
8：翻炒豆苗变绿变软时放入精盐
9：大火收汤，临出锅前放蘑菇精，清清淡淡的蒜香黑豆苗就做好了。
凉拌菀豆苗
主料
豌豆苗250克；
辅料
香油2克；盐2克；
凉拌豌豆苗的做法步骤
1：自己种植的水培菀豆苗一盘
2：留一公分的根，剪断
3：洗净，切小断儿，放香油，放盐即可
小窍门
也可到菜市买菀豆苗，萝卜苗
海米拌豌豆苗
主料
豌豆苗300克；海米10克；
辅料
白糖适量；
配料
味极鲜酱油1汤匙
醋1茶匙
海米拌豌豆苗的做法步骤
1：海米洗净后用热水泡软备用。
2：豌豆苗洗净，用盐水焯熟后过凉水，沥干水分后加入海米。
3：再加入味极鲜酱油，醋和白糖拌匀即可。
小窍门
挑选海米时，以表面鲜艳发亮发黄，体形弯曲为上乘。海米营养丰富，肉质鲜美，适合滋补。
蛋丝拌豌豆苗
主料
豌豆苗200克；鸡蛋2个；
辅料
盐5克；芝麻油10毫升；
调料
生抽10毫升
蚝油10毫升
白砂糖10克
鸡精3克
蛋丝拌豌豆苗的做法步骤
1：豌豆苗清洗干净沥干水分。
2：鸡蛋两个打散备用。
3：蛋液倒入锅中摊平。
4：蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼。
5：锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
6：煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
7：蛋丝放凉后切丝。
8：蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
小窍门
碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。
香椿苗拌豆腐
主料
香醇苗适量；豆腐1块；
辅料
盐1勺；芝麻油2勺；
香椿苗拌豆腐的做法步骤
1：豆腐一块，豆腐要选择十分新鲜的高品质豆腐。新鲜的豆腐入口既有淡淡的豆香味，口感也比较好。香醇苗清洗干净，摘去根。
2：豆腐切成小块备用。
3：豆腐和香醇苗放在一个大碗里，加入2勺香油1勺盐，用颠的方法将油和盐均匀的粘满每块豆腐。因豆腐较容易碎，用筷子翻拌很将豆腐快拌烂。这道菜只加香油和盐即可，不用另外加其它调料，虽然做法简单用料少但是口感十分清新。
小窍门
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