苦菊拌鸡蛋
主料
苦菊1棵；
辅料
鸡蛋2个；
配料
油少许
盐少许
醋适量
白糖适量
蒜蓉适量
苦菊拌鸡蛋的做法步骤
1：苦菊1棵
2：鸡蛋2个
3：鸡蛋加少许温水、盐，搅拌均匀
4：锅中油热后倒入鸡蛋
5：盛出晾凉备用
6：苦菊洗净控水，加白糖、蒜蓉、醋，拌匀
7：加入鸡蛋
8：淋少许小磨香油
小窍门
鸡蛋晾凉之后再和苦菊一起拌，防止苦菊被烫变色
凉拌苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
辣椒段随意；花椒随意；酱油适量；味精适量；盐少许；蚝油适量；蒜2颗；
凉拌苦菊的做法步骤
1：苦菊切段放盘子，葱姜蒜切丝加一起，
2：加酱油，醋，味精，盐，耗油，香油，
3：锅里放油，加花椒，辣椒段爆香。
4：浇在苦菊上即可。
松花蛋拌苦菊
主料
松花蛋3枚；苦菊1棵；
辅料
盐适量；辣椒油适量；糖适量；蚝油适量；香油适量；醋适量；葱花适量；蒜末适量；
松花蛋拌苦菊的做法步骤
1：准备材料
2：松花蛋切小块
3：将食材和调料都装入盆中拌匀即可
糖醋苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
白糖适量；大蒜适量；醋适量；花生适量；香油适量；盐适量；
糖醋苦菊的做法步骤
1：苦菊洗干净沥一下水。
2：花生压碎备用，这里花生我用的是熟的，没有像别的食谱那样炸一下，完全是凭感觉在做。
3：大蒜切成粒状备用。
4：这一步是核心，调汁。开始我加了生抽，然后调出来特别难吃...是我不会调的原因吧。然后放弃生抽，直接白糖，醋，香油，具体的量看大家口味定，我是边调边尝的。
5：调汁成功后把汤汁浇在苦菊上，花生大蒜放入，拌一下，洒适量盐，注意盐不要太多，装盘。
小窍门
这里我是没有加生抽的，汤汁只用了白糖，醋，和香油。大家可以因口味调汁。喜欢辣的同学可以浇点辣椒油上去。
苦菊牛奶鸡蛋饼
主料
苦菊适量；鸡蛋2个；面粉3汤勺；牛奶适量；
辅料
盐适量；油适量；
苦菊牛奶鸡蛋饼的做法步骤
1：鸡蛋磕入碗内，打散。
2：加入牛奶搅拌均匀。
3：放入普通面粉搅拌均匀。
4：搅拌均匀后的面糊。
5：苦菊洗净切小段。
6：苦菊加入面糊中，再加适量盐搅拌均匀。
7：锅里刷一点油，舀入一勺米糊，一面煎好后翻面再。
8：装盘，开动吧。
凉拌苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
蒜糖适量；姜适量；小米辣适量；凉拌醋适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；凉白开适量；
凉拌苦菊的做法步骤
1：苦菊清洗干净
2：把苦菊从中间断开
3：配料洗好待用
4：配料切碎（不喜欢辣可以不放）
5：加入适量醋、生抽、芝麻油、白糖、盐、胡椒粉，兑少许凉白开，搅拌均匀（这款凉拌汁拌黄瓜、苦瓜、小青菜都比较合适，不喜欢辣或姜，不放即可）
6：将调好的凉拌汁浇在苦菊上，拌匀
7：成品展示
小窍门
调凉拌汁时，加少许糖，味道更佳！
素炒苦菊
主料
苦菊300；
辅料
盐适量；蒜适量；干红椒适量；鸡精适量；
素炒苦菊的做法步骤
1：苦菊洗净
2：蒜切片，红椒切段
3：油锅爆香
4：倒入苦菊翻炒均匀
5：撒盐、鸡精起锅装盘
凉拌苦菊
主料
苦菊1颗；
辅料
朝天椒3只；大蒜5瓣；生抽5ml；花生油18ml；芝麻油5ml；鸡精2g；
凉拌苦菊的做法步骤
1：将朝天椒，大蒜如图切成小小丁。
2：苦菊放在淡盐水里泡20分钟。
3：泡好的苦菊沥干水份，放生抽，鸡精，麻油拌均匀后放大蒜如图。
4：冷锅热油，放入切好的朝天椒爆香。
5：朝天椒爆香后连油淋在事先拌好的苦菊上面。（注意，一定要淋在大蒜蓉上面，才香）
6：拌均匀后上盘，好吃的不要不要得。。。
拌苦菊
主料
苦菊适量；熟花生米适量；蒜末适量；红杭椒适量；
辅料
白糖一点；醋一些；辣椒油一些；盐一点；香油适量；蚝油适量；
拌苦菊的做法步骤
1：苦菊洗干净一切2段
2：加入熟花生米 蒜末 红杭椒
3：然后加糖 醋 盐 蚝油 香油 辣椒油翻拌均匀
4：装盘，非常不错的喝酒小菜
5：成品上图
6：成品上图。
凉拌苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
大蒜适量；生姜适量；枸杞适量；常用调料适量；
凉拌苦菊的做法步骤
1：苦菊洗净并沥干水，姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。
2：姜水蒜水混合，加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖，搅拌均匀。
3：再加入少量酱油。一定要少量，以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末，味道会更好。
4：将上述调料水和苦菊放在大盆里，加入枸杞、香油，拌均匀后装盘。
小窍门
制作姜水蒜水时，一定要用开水，这样味道才能泡出来。