焗鸭
主料
鸭半只（1000克）；小葱3根；尖椒1根；白酒适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；
辅料
油适量；辣姜10克；沙姜10克；胡椒15克；花椒适量；蒜瓣适量；八角5粒；香叶适量；
焗鸭的做法步骤
1：鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用
2：姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎
3：起油锅
4：将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色
5：将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
6：差不多啦
7：斩件上桌
小窍门
白酒擦过鸭皮，煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小，还能消除鸭子的腥味沙姜的香味很特别，不习惯的朋友可以不加
盐焗白果
主料
白果600克；盐100克；
辅料
锐欧酒1瓶；瓜子200克；山楂20克；火龙果20克；
盐焗白果的做法步骤
1：周日休息下午送孩子上课利用等孩子的时间在路边打了少许鲜白果孩子下课出来看到这胜利的果实瞬间喜出望外我就拉着宝贝的手准备回家寻找一下自己童年的美好记忆
2：处理鲜白果是一件非常艰巨的任务可以用痛病快乐着来形容必须带上胶皮手套将鲜白果外层肉肉一个一个剥干净剩下里面坚硬的果实
3：鲜白果依次处理好了是一个非常漫长的过程
4：用清水冲洗干净一定要多冲洗几遍冲洗玩的鲜白果晶莹剔透的沥干水份备用
5：炒锅小火烘干放入白果先用中小火将白果的水份烘干
6：放入盐中火炒15分钟左右再转中小火不停的翻炒炒至白果外皮变色略有深黄色即可同时仿佛也会听到噼里啪啦的鞭炮声呢
7：炒好的白果满屋飘香有的会炸的开口了
8：白果营养丰富还有药用价值但是美味不可多得噢过过嘴瘾就可以了在晚上追剧的时候来上一盘可口的水果搭配着Rio美酒幸福生活在这里哦最主要是和孩子一起动手做起来又追忆童年的美好时光真是太惬意的一件事情！
小窍门
白果又称银杏，白果果仁含有多种营养元素，具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发。
盐焗鸭
主料
鸭肉300；姜适量；
辅料
盐适量；
盐焗鸭的做法步骤
1：鸭肉洗净都用盐均匀涂抹。
2：一层一层码好，并加姜末，盖上保鲜膜，放冰箱腌制两小时以上，最好过夜，使得更加入味。
3：将鸭肉放置在蒸锅中，地下垫碗用于乘鸭肉蒸出的汤汁。锅中烧水，小火慢蒸1.5小时，后装盘即可。
小窍门
视个人喜欢的程度蒸的时间可自行控制。蒸出来的一小碗鸭汤也是美味无比。
盐焗鸡
主料
光鸡1只(约2-3斤)；粗盐6斤；
辅料
生姜适量；蒜适量；葱适量；沙姜适量；油适量；
盐焗鸡的做法步骤
1：备好材料，鸡洗净控水，生姜，沙姜，大蒜切片，葱切段。
2：用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)
3：把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)
4：用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)
5：锅里放油(更快地导热和防止烧焦)
6：锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后，只要不焦，没油可以摊凉放冷冻用三次))
7：放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了！)
8：盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟
9：扒开板结的盐块，在鸡腿位置扎个洞，没有血水流出，就可以起锅。
10：把盖在鸡上的盐清走
11：用筷子夹住鸡翅膀叉起来，拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦！时间长了盐会渗透到鸡肉，会很咸的)
12：去掉牙签和鸡肚的香料。
小窍门
最好是用砂锅和煤气炉
盐焗鸡
主料
土鸡半只；
辅料
姜片1块；盐（或盐焗粉）适量；
调料
葱适量
食用油适量
芹菜适量
蒜适量
盐焗鸡的做法步骤
1：盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。
2：姜切片。
3：姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。
4：一个煮饭程序。
5：煮好了，翻面。
6：再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。
7：葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。
8：鸡拿出来斩件。
9：葱蒜芹菜过一边热油，捞出摆盘，没有就不用。就这么上桌，吃光了。大宝吃鸡腿，二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥，今天不吃肉。
盐焗鸡
主料
鸡1000g；
辅料
盐焗鸡粉30g；粗盐1200g；姜片5片；大料适量；白酒2勺；葱2棵；
盐焗鸡的做法步骤
1：买了童子鸡，洗净
2：沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3：重要的调味料盐焗鸡粉
4：在鸡身上抹上盐焗鸡粉
5：再抹上白酒
6：把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
7：把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
8：把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸
9：外面再包上黄色的竹笋纸
10：锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
11：倒入粗盐翻炒
12：炒至粗盐有点泛黄色
13：先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
14：把包好的鸡放入砂锅中
15：再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
16：盖上盖子小火焗40分钟左右
17：时间到再焖一会儿即可取出
小窍门
在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开
白切鸭
主料
鸭2500克；
辅料
姜蓉2克；蒜蓉2克；生抽5匙；花生油4匙；
白切鸭的做法步骤
1：准备好蒜头和姜。
2：把蒜头和姜剁碎！
3：生抽和花生油加入蒜蓉和姜蓉中。
4：光鸭一只！
5：光鸭放到开水锅里！
6：正在开水锅里游泳的鸭子。
7：把煮好的鸭子捞起来，放冷！
8：把放冷的鸭子切成块！
9：蘸料鸭子吃起来很美味！
盐焗鸭
主料
鸭肉半只；姜片适量；白糖适量；
辅料
盐适量；酱油适量；紫苏叶适量；
盐焗鸭的做法步骤
1：将鸭肉分成两半（我是叫档主切的）洗干净
2：把适量盐，酱油，白糖，姜片抹到鸭肉身上，按摩均匀，不断地给鸭肉做按摩。再腌十分钟。
3：放入电饭煲内焗，带皮朝下放（不用放油哦，）电饭煲按钮跳到保温时，再把鸭肉翻到别一面，再焗，再次跳到保温时，鸭肉已经熟了。夹起稍放凉
4：鸭肉稍放凉后，切件。
5：用电饭煲里的油下锅，热后入紫苏叶，翻炒，放到鸭肉上面铺开就好了。
盐焗鸡
主料
鸡肉1块；
辅料
葱花少许；白芝麻少许；
调料
盐焗鸡粉半包
香油适量
盐焗鸡的做法步骤
1：准备好一块处理好的鸡肉。
2：倒入半包盐焗鸡粉，给鸡均匀抹上，倒入适量的香油，腌半小时。
3：把腌好的鸡肉放入盘中，上锅蒸15分钟。
4：把鸡肉蒸出多余的水分倒掉，然后砍成块状。
5：撒上葱花和芝麻，一道简单的盐焗鸡就做好了。
酱淋白切鸭翅
主料
鸭中翅8只；
辅料
姜4片；葱2棵；花椒30粒；蒜3瓣；剁椒1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽3勺
酱淋白切鸭翅的做法步骤
1：鸭中翅8只清洗干净。
2：冷水放入锅中，加姜片、葱段、花椒，煮沸上盖转小火煮18分钟。
3：蒜切末、剁椒一勺剁碎。
4：煮好的鸭中翅过两遍清水，放凉备用。
5：将蒜末和剁椒放入碗中，淋上一点烧热的花生油。
6：再加少许盐、鸡精、生抽拌匀。
7：将鸭中翅对半切开摆盘，再淋上调好的酱料。
8：成品图。
小窍门
1、鸭翅入锅煮的时候需要加点配料（姜片、葱段、花椒、料酒），这样可以很好的起到去腥的作用。2、鸭翅入锅煮的时间约为15-20分钟即可，煮熟后过两遍清水口感会更好。