火腿肠牛筋丸炒芹菜
主料
芹菜230克；牛筋丸100克；火腿肠2根；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
火腿肠牛筋丸炒芹菜的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切段）、牛筋丸、火腿肠（已剥去包装）
2：将牛筋丸拆开包装，放在案板上切成片，待用。
3：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的牛筋丸和火腿肠，加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
火腿肠炒芹菜
主料
芹菜170克；火腿肠2根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
火腿肠炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜（已摘去叶子洗净切成段）、火腿肠（已剥去包装）
2：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的火腿肠翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅，装盘。
火腿片炒芹菜
主料
芹菜220克；火腿片30克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
火腿片炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜、火腿片
2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将火腿片拆开包装，放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
6：接着，合入切好的火腿片翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
香芹火腿丝
主料
火腿1个；香芹适量；香葱适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；油适量；
香芹火腿丝的做法步骤
1：火腿切成丝
2：香芹，香葱切段
3：热锅，下油
4：下火腿丝
5：翻炒均匀
6：放香葱和香芹翻炒均匀
7：放少许盐
8：放少许鸡精翻炒均匀
9：成品
小窍门
火腿是带咸味的肉制品，炒的时候不宜多放盐。
火腿芹菜拌蒸面
主料
面条适量；火腿肠一根；芹菜适量；
辅料
盐少许 ；
火腿芹菜拌蒸面的做法步骤
1：自家面条机压的面，入开水锅浮起即捞出，吃前放微波炉大火转5分钟，面条吃起来更筋道
2：火腿肠切片，芹菜焯熟切丝
3：配菜放到面上，根据自己的喜欢调汁拌匀即可
菜籽炒火腿
主料
菜籽适量；
辅料
火腿一根；
调料
大蒜适量
蚝油适量
葱适量
菜籽炒火腿的做法步骤
1：菜籽清洗干净，水开后放少许的盐和油。焯水透凉。挤干水分。
2：火腿切片。
3：在切点干辣椒丝。
4：起锅烧油，下葱蒜碎炒出香味。
5：在放辣椒丝炒出红油。
6：下火腿煸炒。
7：下菜籽翻炒，加少许的盐，放入蚝油少许，大火翻炒。最后淋入香油。
8：出锅装盘，清淡好吃。
芹菜炒火腿
主料
芹菜120g；火腿肠60g；
辅料
大蒜10g；食盐2g；花生油10ml；
芹菜炒火腿的做法步骤
1：首先准备好做这道芹菜炒火腿所需的食材：芹菜就是菜市场最普通最便宜的那种，火腿是瘦肉比淀粉多的那种。一般情况下家里冰箱基本要空的情况下，才会沦落到混搭食材的地步。我这种色彩控，芹菜颜色清淡，再炒鸡蛋青黄不接的颜色顺色没亮点，转念一想，橱柜抽屉里还有两根火腿肠，和芹菜搭配炒一个家常小菜还是不错的。
2：用刀切去芹菜的老根，然后将芹菜摘除老叶子，分段掰开剥去老筋，用清水冲洗干净后切成菱形块；将火腿肠去皮后也切成和芹菜一样的菱形块；最后需要将大蒜切片备用。
3：芹菜炒之前最好焯一下水，一则能节省后面炒制的时间，二则焯水后的芹菜吃起来口感也比较脆嫩。因为芹菜量小，大锅用起来不太方便。取一个干净的小汤锅接入适量清水，大火烧开后将切好的芹菜倒入沸水中焯1分钟左右即可，芹菜如果焯水时间太长煮熟就失去脆嫩口感了。
4：芹菜焯水的同时备一碗凉水，将芹菜焯水捞出后过凉水备用，冷热水交替会让芹菜的口感鲜嫩更清脆。
5：万事俱备，可以准备炒菜了：炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热，油热后倒入切好的火腿片翻炒，有点儿像炸脆皮肠一样，中小火别把火腿炒糊了，喜欢吃脆皮口感的就把火腿肠多煸炒一会，炒至火腿肠变微微金黄，两侧外皮脆嫩就可以了。
6：火腿炒好之后不用单独盛出，将火腿片扒拉到锅的一侧，用煎炒火腿的底油将蒜片下锅翻炒出香味，然后下入焯水后的芹菜一起翻炒。
7：由于芹菜已经焯过水了，本身就已经七成熟可以直接食用了，下锅和火腿翻炒均匀后加入适量食盐调味即可。还可以根据个人口味加入鸡精麻油之类的调料让口感更丰富一些。
8：脆嫩爽口的芹菜炒火腿就做好了，怎么样？是不是超级简单？聪明如你，有时间也为家人下厨做一道小菜吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！
小窍门
1、很多人都以为吃芹菜主要是吃根茎部分，其实芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比根茎部分多多了，所以吃芹菜的时候尽量不要把能吃的嫩叶都摘扔掉。2、因为火腿肠是可以直接食用的，火腿肉本身已经有调料有咸味了，所以拿任何菜和火腿一起炒的时候都可以适量少放点盐。3、炒菜用的火腿肠最好买无淀粉或者淀粉少的火腿肠，掺杂太多淀粉的火腿肠吃起来肉味很淡，调料味太浓，影响整道菜的口感和品质。4、芹菜炒之前用水焯一下后记得过一遍凉水，冷热水交替后芹菜口感格外的脆嫩爽口，也更节省后面炒制的时间，能更多的保留芹菜的鲜嫩口感。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
火腿西芹
主料
西芹500克；火腿50克；
辅料
油10克；盐4克；白糖2克；白醋5克；葱适量；
火腿西芹的做法步骤
1：主辅料：火腿、西芹
2：西芹洗净，切抹刀片
3：火腿切薄片
4：热油，炒香葱花，放入火腿片煸炒均匀
5：放入切好的西芹
6：大火，反复煸炒
7：炒制到西芹表面塌秧，加盐、白糖调味
8：顺着锅边，烹入少许白醋
9：快速翻炒均匀，即可关火
10：出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、烹制这道菜肴不宜加酱油。2、最好用白醋，可以保持菜肴原来的色泽。
红椒火腿炒西芹
主料
西芹3根；火腿5片；鲜红椒2个；
辅料
盐1小勺；植物油适量；
红椒火腿炒西芹的做法步骤
1：准备材料，将洗芹洗净，切段再切粗丝；将火腿切片；红椒切粗条；
2：炒锅内放适量植物油烧热，下火腿片炒香；
3：下红椒条翻炒出香味；
4：加入西芹翻炒至熟；
5：调入盐，起锅装盘；
芹菜炒火腿肠
主料
芹菜半棵；火腿适量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒油适量；
调料
盐3g
太太乐蔬之鲜2g
芹菜炒火腿肠的做法步骤
1：芹菜洗净切斜刀，火腿切丝。
2：锅中放葱姜花椒油炒芹菜段断生。
3：放火腿丝炒2分钟，撒盐，蔬之鲜炒匀。
4：盛出。