炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
芸豆适量；红椒一个；蒜适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
炒莲藕的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。
3：过冷水沥干水分。
4：锅里热油爆香蒜头葱白。
5：倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。
素炒莲藕
主料
莲藕适量；豌豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕去掉外皮。
2：切片放到水里洗去淀粉。
3：锅里放油烧热，下葱姜爆香。
4：放入藕片煸炒。
5：下入豌豆。
6：煸炒片刻。
7：加盐，鸡精调味即可。
8：美味莲藕。。。。
小窍门
炒莲藕加入姜，味道会不一样哦。豌豆是焯过水的，不需炒的时间太长。
炒藕丁
主料
莲藕350克；瘦肉100克；小红椒3根；香芹10克；蒜子5克；
辅料
油适量；牛肉粉5克；盐0.5茶匙；糖0.5茶匙；老抽1茶匙；生粉1茶匙；
炒藕丁的做法步骤
1：清洗干净食材。
2：所有食材均切粒备用。
3：锅烧热，放油，下瘦肉丁。
4：炒至8成熟盛起备用。
5：锅内留底油，藕丁下入翻炒。
6：炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
7：接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
8：调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。
9：临出锅用少量生粉水勾芡即可。
小窍门
1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
素炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；葱花少许；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕削皮
2：切薄片
3：焯水两分钟捞出来
4：热锅放油，下蒜末炒香
5：下莲藕翻炒一下下
6：加少许开水，调少许盐翻炒一会即可
7：盛上碟，撒点葱花点缀下
8：成品图。脆脆的很爽口。
小窍门
焯水可以防止莲藕变黑，也可以用盐水泡一下下。
素炒莲藕
主料
莲藕一条；黑木耳8颗；红萝卜半根；青葱一条；
辅料
盐适量；鸡精适量；红烧汁适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2：把所有材料放锅里焯水
3：热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4：倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5：汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6：起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
红豆莲藕素汤
主料
红豆50克；莲藕150克；桂圆10克；当归2片；
辅料
生姜2片；
红豆莲藕素汤的做法步骤
1：准备好材料；
2：红豆提前几小时浸泡；
3：莲藕刮去皮切小片；
4：所有材料一起下锅，加水3碗；
5：大火烧开，转小火煲上1个小时即可。
火麻油拌炒素莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
蒜米一个；红辣椒4个；
配料
火麻油一勺
盐适量
火麻油拌炒素莲藕的做法步骤
1：斜切莲藕切好。
2：放入开水锅中煮两分钟
3：切好蒜米辣椒备用
4：康兮寿兮火麻油备用
5：下锅开炒蒜米和辣椒
6：下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水
7：放入莲藕开始炒，最后放盐。不用抄很久一分多钟就可以了，因为莲藕在开水那时候已经煮熟
8：煮熟后，加入火麻油一勺，搅拌均匀
9：可以出锅了
小窍门
莲藕之前用水煮开过，可以保证莲藕脆口，还有选用火麻油的原因是不会腻，而且很健康的油
辣炒鸡丁莲藕
主料
莲藕适量；鸡胸肉适量；青、红辣椒适量；生粉少许；
辅料
盐适量；蒜片适量；姜适量；酱油适量；香油适量；白芝麻适量；
辣炒鸡丁莲藕的做法步骤
1：准备好食材，莲藕切片，蒜切片，姜切片，辣椒切小圈，鸡胸肉切小丁，用生粉腌一会。
2：锅内热油，放入姜蒜片，辣椒圈。炒香。
3：加入鸡丁。
4：把鸡丁炒到变色。
5：加入莲藕片。
6：翻炒后兑水。
7：莲藕煮至完全收汁，调入盐和酱油，炒匀。出锅前淋上香油，撒上白芝麻即可。
素炒藕丁
主料
藕280g；青椒1个；午餐肉100g；
辅料
盐半勺；五香粉半勺；鸡精一勺；
素炒藕丁的做法步骤
1：莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。
2：午餐肉切丁
3：青椒切丁，最好选择比较辣一点的青椒
4：热锅中倒油，放少许花椒及葱、干辣椒炒香
5：用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀
6：加入青椒，放盐、鸡精、五香粉翻炒
7：藕丁8分熟放入午餐肉定，简单翻炒即可出锅
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9：超级简单的下饭菜，颜色丰富，吃起来很开心
小窍门
炒藕一定不要用铁锅，容易发黑！最好用不粘锅，边炒藕边加一点点水，可以防止藕丁发黑
鲜莲子炒莲藕丁
主料
鲜莲子1小碗；莲藕1节；姜少许；葱1根；红椒半个；
辅料
盐适量；白胡椒少许；
鲜莲子炒莲藕丁的做法步骤
1：鲜莲子.
2：剥去绿色的外壳,
3：嫩莲藕,姜末,红椒切丁,寸葱.
4：莲切成小丁.
5：锅内放少许油,炒香姜末,倒入全部食材翻炒,加入盐,白胡椒.
6：放入香葱装盘.
小窍门
莲芯有点微苦,如不喜欢可用牙签挑出.