桂花奶香莲子糕
主料
牛奶200克；祛芯莲子240克；糖30克；吉利丁2片；
辅料
糖桂花适量；
桂花奶香莲子糕的做法步骤
1：水浸泡软的祛芯莲子240克
2：入高压锅煮熟，凉后加入150克牛奶和30克糖，放入料理机打成细腻的莲子泥
3：提前泡软的2片吉利丁，加入50克牛奶隔热水搅拌融化
4：待吉利丁液稍凉后倒入莲子糊中搅拌均匀
5：倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时至凝固即可
6：拿出切片，淋上糖桂花，开吃吧！(没有糖桂花可不淋，莲子糕已加过糖)
南瓜莲子桂花汤
主料
南瓜1块；莲子1把；桂花适量；
辅料
清水适量；
南瓜莲子桂花汤的做法步骤
1：莲子提前数小时用凉水泡软。
2：南瓜去皮去籽，莲子芯去掉；南瓜尽量选择颜色金黄、口感甜糯的。
3：将南瓜切丁。
4：莲子和水先入养生壶中，水量以食用量和养生壶的上下水位线为准；莲子先炖15分钟。
5：还剩下8分钟时，将南瓜丁入汤中同煮，这样既可释放出南瓜的香甜味，还能保持南瓜丁的完整。
6：煮好后将干桂花倒入汤中即可；我的养生壶可自动保温，也可以手动设定温度，能长久保温，煮一壶可以喝一天。
7：南瓜莲子桂花汤，南瓜的软糯和桂花香味，开胃又暖胃！
小窍门
1、莲子有脱皮和未脱皮之分，为使汤汁清澈可选择脱皮的莲子；莲子需要提前数小时用凉水泡软后再使用，可大大缩短煮制的时间；2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品种，煮后不变形，且汤汁还香甜，无需额外加糖。
莲子红枣桂圆羹
主料
红豆适量；莲子适量；桂圆适量；
莲子红枣桂圆羹的做法步骤
1：备桂圆，莲子，红豆，红枣。
2：莲子，红豆，淘洗，
3：淘洗好的莲子和红豆。
4：倒进煮锅里，
5：放清水，
6：盖上盖子，
7：将红豆和莲子煮化，煮浓绸，
8：倒进桂圆，红枣，放进红糖。
9：再煮十分钟，
10：如果喜欢吃更浓绸的，淋上生粉水，
11：边倒边拌匀烧开即成。
12：冷却后就可以吃了。
桂花莲子粥
主料
糯米适量；大米适量；莲藕少许；莲子适量；
辅料
糖桂花适量；
桂花莲子粥的做法步骤
1：莲子去芯，清洗干净，用冷水浸泡20分钟左右，莲藕去皮切小丁，泡水防止变黑。
2：糯米和大米按2:1的量，淘洗干净，加入泡好的莲子和莲藕丁，放入电压力锅中。
3：添适量水，按“粥汤”键，煮熟即可。排气后加入适量的糖桂花搅匀。
4：放凉后当点心甜品也很好吃。
小窍门
水量和糖桂花的量根据自己的喜好来加，但是稀一点更好喝。
桂花莲子羹
主料
新鲜莲蓬2个；清水500g；
辅料
干桂花适量；
桂花莲子羹的做法步骤
1：新鲜的莲蓬把莲子一个个的抠出来
2：然后剥掉外面一层绿色的皮儿，有点费手指甲
3：去掉外面类似花生衣一样的种皮，掰成两半去掉里面的莲子心
4：然后洗洗干净，倒进加了过滤网的破壁机中
5：加进去两大碗水，按下蔬果破壁程序
6：破壁好的莲子浆就可以倒出来，我把里面的渣一起倒出来了，反正很细腻
7：用电饭煲的稀饭功能，其实煮个十来分钟就好了
8：最后趁热撒上去干桂花，搅拌均匀停火就好！
小窍门
1、莲子的淀粉很高，最好不要懒省事放到能够自动加热的豆浆机里面做；2、破壁记出来的渣非常细腻，放进去没有不好的口感，我加过滤网就是为了让研磨位置更加集中一点而已~3、莲子心也可以打进去，没有干莲子心的苦4、桂花加进去时间要晚一点，不然就会发苦
桂花豆沙圆子羹
主料
赤豆120g；水磨糯米粉130g；
辅料
滚水80g；冰糖85g；桂花适量；
桂花豆沙圆子羹的做法步骤
1：赤豆洗净
2：放入高压锅内，放入冰糖
3：盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可
4：这个时候来做小圆子，盆中放入水磨糯米粉
5：刚刚煮开的水倒入碗中，直接倒入水磨糯米粉中
6：一边倒入一边用筷子搅拌（水非常烫，一定要用筷子，以免烫伤）
7：搅拌均匀后，用手揉成团（稍微揉揉即可）
8：揪下一个个小剂子
9：在手掌心搓圆即可
10：煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥（也可用料理机）
11：豆沙泥放入锅中，放入红豆的汤
12：放入圆子
13：.圆子浮起来即可
14：放入桂花即可
小窍门
水磨糯米粉一定要用开水，不能用冷水，否则就揉不成团了
桂花莲子豆浆
主料
莲子30克；黄豆50克；糖桂花2大勺；
辅料
水1200毫升；
桂花莲子豆浆的做法步骤
1：用料
2：将莲子，黄豆洗净沥水
3：倒入豆浆机打浆桶
4：加水浸泡一夜
5：第二天，加入糖桂花
6：装机头
7：启动打浆
8：豆浆机工作结束，取走机头
9：倒出饮用
小窍门
糖桂花无需浸泡，打浆前加入即可。或也可在泡豆时加入。打浆功能根据自家豆浆机情况和自己喜好选择。
红枣桂圆银耳莲子羹
主料
桂圆肉适量；莲子适量；银耳适量；枸杞适量；红枣适量；
辅料
冰糖适量；
红枣桂圆银耳莲子羹的做法步骤
1：银耳泡发（想吃糯一点的银耳可以泡一夜，更容易煮）。
2：桂圆肉和莲子也要泡，莲子银耳用水洗净。泡好后加入红枣，倒3倍的水，用小火炖半小时砂锅就差不多了，喜欢吃糯一点的可以多煮一会，煮到汤汁浓稠即可。
3：加入枸杞和冰糖，关火，享受美味~夏天天热平时放冰箱冰镇一下喝也不错哦！
小窍门
1、莲子芯一定要记得取出来，不然会很苦。2、莲子芯不要扔，可以留着泡水喝，很祛火的。3、注意，放枸杞的时候不可以放太早，不然会煮烂掉的。
桂花莲藕羹
主料
莲藕一段；
辅料
糖桂花一勺；桂花干适量；水适量；
桂花莲藕羹的做法步骤
1：准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦
2：准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）
3：将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）
4：选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）
5：几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻
6：完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
7：中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠
8：恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的
9：放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味
10：再放点桂花干就更香了
小窍门
第一点，材料的选择。菇菇看杂志上说，最好用老藕，老藕比较粉，还有点小黄，嗯，确实。菇菇没有放糖，就放了糖桂花，因为……菇菇最爱，可以放冰糖，白砂糖也可以，冰糖应该不错，最好不要放蜂蜜哦，如果想要放蜂蜜的话，最好再烧好藕羹之后凉一些再放，温度太高的话，会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点，吃原汁原味的也很好，莲藕本身就是甜的么。第二点，烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机，破壁料理机吧，速度快，粉碎效果好，声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了，莲藕是属于粗纤维产品，如果你喜欢顺滑口感的，可以多打一会，建议装上过滤器，或者将藕汁过滤，藕渣做饼也不错。自家吃呢，还是健康为上，粗纤维对身体有好处么，不过小菇这次并没有使用过滤器，浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感，这种感觉很独特，大家可以试试。
桂花莲子汤
主料
莲子10克；糖桂花0.5克；
辅料
水适量；白糖适量；
桂花莲子汤的做法步骤
1：用料
2：莲子洗净
3：倒入炖盅
4：加入清水
5：电炖锅中倒入少量水
6：放入炖盅
7：盖上盖子，低温档隔水炖煮2小时左右
8：莲子酥烂
9：放入白糖
10：加入糖桂花
11：搅拌至溶化，再焖5分钟
12：盛出食用
小窍门
白糖的用量需随个人口味酌情添加。没有电炖锅也可以用煮锅直接煮制。