香菇排骨焖饭
主料
排骨500克；大米100克；糯米100克；香菇4朵；
辅料
蒜2瓣；酱油适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；姜3片；
香菇排骨焖饭的做法步骤
1：大米和糯米混合后淘洗干净备用
2：锅内加入冷水、姜片，将排骨焯水，捞出洗净备用
3：锅里倒少量油，把排骨放进去，然后放白糖，炒到发黄，然后倒料酒
4：倒入酱油，一点老抽，切片的香菇、大蒜，翻炒均匀，加适量盐，中火煮半个小时，然后大火收汁
5：把做好的排骨倒入米饭锅内，加入够焖米饭的水，大火煮10分钟
6：气孔大量出热气后转小火2分钟然后关火焖20分钟
7：美味的香菇排骨焖饭就可以开吃了
香菇焖排骨
主料
香菇适量；排骨2根；
辅料
老抽适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；
香菇焖排骨的做法步骤
1：干香菇浸泡到软，排骨加入料酒、老抽、生抽、盐腌排骨片刻。
2：锅入油，翻炒排骨断生。
3：排骨断生后加入香菇一同翻炒片刻。
4：翻炒一会儿，加入水焖半个小时。
5：大火收汁加适量盐，就可以起锅啦~~
茨菇黄焖鸡
主料
鸡腿2只；
辅料
茨菇500克；
配料
葱若干
姜若干
蒜若干
八角3个
草果1个
花椒若干
干辣椒按口味调整
料酒两汤匙
酱油两汤匙
老酱100克
盐少许
茨菇黄焖鸡的做法步骤
1：准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。
2：按自己口味准备干辣椒若干。
3：鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。
4：小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。
5：放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。
6：放入干辣椒爆香。
7：放入鸡块大火炒至变色。
8：放入两汤匙料酒去味。
9：放入两汤匙酱油提色增鲜。
10：放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。
11：将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。
12：放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。
13：放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。
14：完成。
香菇焖排骨
主料
排骨600克；清水适量；料酒10克；姜片3片；家乐浓汤宝1小盒；
辅料
香菇干十朵；细砂糖10克；酱油5克；蒜末少许；
香菇焖排骨的做法步骤
1：准备好材料，香菇提前浸泡软
2：排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟
3：捞出排骨洗掉血沫子备用
4：香菇切掉尾部备用
5：小火热锅，放入适量的食用油，倒入细砂糖，小火炒出糖色
6：变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
7：倒入排骨，翻炒均匀
8：调入料酒，酱油和香菇，翻炒1分钟
9：放入家乐浓汤宝炆炖系类2/3小盒
10：加入刚好没过排骨的清水，大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
11：成品
茨菰排骨汤
主料
排骨1000克；茨菰500克；胡萝卜适量；芹菜少许；姜适量；葱适量；
辅料
八角两颗；盐适量；料酒适量；花椒粉适量；白糖适量；
茨菰排骨汤的做法步骤
1：、排骨焯水后下油锅。
2：烹入料酒后加姜片、白糖。
3：倒入清水，要多一些。放入八角和葱段大火烧开后，转中小火炖40分钟。
4：炖排骨期间处理青菜。茨菰去皮焯水备用，胡萝卜切花型（直接切块也行），芹菜切段儿。
5：40分钟后把茨菰和胡萝卜放进去，中小火炖20分钟。
6：最后放盐稍炖几分钟入味，出锅前放入芹菜段儿即可。
小窍门
1排骨可以不用炒，直接焯水后再冷水下锅，那样肉质比较嫩，炒过之后比较有咬劲儿。2糖不要放多，为了提鲜而已。
香菇焖排骨
主料
排骨2根；
辅料
干香菇一把；姜一块；蒜两粒；瑶柱5粒；
调料
蚝油半匙
生抽半匙
盐适量
油适量
生粉1小勺
香菇焖排骨的做法步骤
1：提前泡发干香菇和瑶柱，香菇中间换三次水，前两次水倒掉，洗净，最后一次泡香菇的水留着焖排骨。
2：排骨洗净，将所有调料倒入拌匀。油最后放。
3：姜蒜切粒。
4：油锅倒入腌好的排骨，两面煎。
5：大火煎，快速锁住水份。稍微有点焦黄就可以了。
6：倒入姜蒜粒，爆香。
7：倒入香菇和瑶柱。
8：翻拌均匀。
9：倒入香菇水。
10：大火烧开。
11：转入砂锅焖20分钟。
12：大火收汁即可。
冬菇焖排骨
主料
肋排500克；冬菇12个；蒜瓣6个；
辅料
盐适量；排骨酱1汤匙；酱油1汤匙；淀粉少许；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；
冬菇焖排骨的做法步骤
1：准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2：干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3：排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4：用筷子搅拌均匀。
5：放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6：冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7：倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8：遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9：时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小窍门
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
茨菇焖排骨
主料
茨菇500克；排骨400克；红萝卜25克；香芹30克；姜葱15克；
辅料
油适量；盐1.5茶匙；糖1.5茶匙；料酒1汤匙；
茨菇焖排骨的做法步骤
1：清洗干净食材。
2：排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。
3：茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。
4：锅热放油，煎香排骨。
5：姜葱入锅炒香。
6：加入足量开水。
7：入压力锅压制15分钟。
8：然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
9：倒回炒锅，调味。
10：最后放入香芹，即可出锅。
小窍门
1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间，并且使得食材快速达到软烂的效果。2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。
香菇排骨焖饭
主料
排骨适量；香菇适量；胡萝卜适量；大米适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；冰糖适量；蚝油适量；盐适量；鸡精适量；
香菇排骨焖饭的做法步骤
1：排骨斩成块，洗净，用清水浸泡片刻，去血水；调入盐、料酒、姜片腌制片刻；
2：香菇提前浸泡，切小块；胡萝卜去皮，洗净切小块；
3：锅里倒入油烧热，倒入排骨下锅翻炒；
4：放入葱姜蒜末炒香；调入生抽，几粒冰糖翻炒均匀；
5：放入香菇丁、胡萝卜丁下锅翻炒几下，调入蚝油、盐翻炒均匀即可起锅；
6：电饭锅里放入淘洗干净的大米，放入第5步的香菇排骨拌匀，加适量清水。按“煮饭”键，跳回“保温”键时，再按一次“煮饭”，再次跳回“保温”就可以吃了。
小窍门
清水比平常煮饭时多一点就可以了。
茨菇焖五花肉
主料
茨菇500g；五花肉250g；青椒1个；红椒1个；
辅料
紫皮蒜1个；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
油适量
茨菇焖五花肉的做法步骤
1：将茨菇表皮刮洗干净。
2：五花肉切块，紫皮蒜，青椒，红椒。
3：起锅热油，放入五花肉。
4：五花肉煸出油脂后，放入紫皮蒜爆香。
5：放入茨菇翻炒。
6：炒至茨菇表面有点焦黄色，放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖、料酒入味。
7：放入适量的水，盖盖焖12分钟。
8：开盖后，放入青红椒炒至断生。
9：撒点鸡精提鲜，拌匀后出锅。
10：成品。这么做的茨菇香软粉糯，鲜香味美，忍不住再添一碗米饭。