醉虾蛄家常做法,醉虾蛄食谱大全

醉虾菇

主料

虾菇500克；

辅料

料酒100ml；红辣椒少量；糖2小匙；盐1小匙；鸡精2小匙；醋1小匙；葱少量；蒜少量；白酒2滴；鲜酱油1大匙；姜少量；

醉虾菇的做法步骤

1：准备好全部辅料。黄酒100克，鲜酱油1大匙，盐、醋各1小匙，糖、鸡精各2小匙，白酒2滴。葱、姜、红辣椒都切段，蒜切成末备用

2：虾菇洗净，沥干

3：用剪刀把须和脚剪掉，然后把全部虾菇剪成1.5厘米左右的小段

4：全部放进玻璃器皿，然后倒入全部辅料，盖上盖子，等待一小时左右即可食用

醉虾

主料

九节虾适量；

辅料

料酒适量（花雕）；小香葱适量；姜片适量；芥末膏适量；醋适量；生抽适量；

醉虾的做法步骤

1：活九节虾洗净。

2：虾装入玻璃容器，放入小香葱、姜片。

3：准备绍兴加饭酒（花雕）。

4：加入酒、腌过虾。

5：盖好盖子十分钟即可。

6：芥末膏、醋、一点生抽调汁。

7：剥虾壳，沾料汁...吃。

泡椒虾蛄

主料

虾蛄305克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；姜片适量；

配料

料酒适量

白糖适量

鸡精适量

泡椒虾蛄的做法步骤

1：材料：虾蛄、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗一下捞出。

3：用剪刀剪成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入清洗好的虾蛄，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：然后，搁入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至虾蛄至熟。

8：最后，加适量的白糖。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅，装盘。

白灼虾蛄

主料

虾蛄适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；黄酒适量；葱适量；

白灼虾蛄的做法步骤

1：活虾蛄放清水里清洗干净。

2：锅中加水、葱、姜、盐、黄酒煮沸。

3：倒入虾蛄，煮6-8分钟后颜色变红。

4：出锅

5：葱姜蒜切末，加入醋和美味鲜酱油。

6：开吃

韭菜炒虾蛄

主料

虾蛄210克；韭菜80克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

韭菜炒虾蛄的做法步骤

1：食材：虾蛄（已清洗剪成段）、韭菜（已洗净切段）、姜片

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入虾蛄，加适量的料酒。

4：加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀。

10：最后，合入韭菜翻炒翻炒，即成。

沙茶酱虾蛄

主料

虾蛄440克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；沙茶酱适量；白糖适量；盐适量；

沙茶酱虾蛄 的做法步骤

1：食材：虾蛄（已清洗切开）、姜片、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入已清洗好的虾蛄，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的沙茶酱。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开至熟。

11：最后，搁入香葱，即成。

豆豉虾蛄

主料

虾蛄400克；

辅料

姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

豆豉虾蛄的做法步骤

1：食材：虾蛄（已清洗）、姜片、葱段、豆豉

2：将已清洗好的虾蛄下入清水锅中，加适量的料酒。

3：煮开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。

5：接着，下入煮好的好的虾蛄翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即可。

10：出锅装盘。

醉虾

主料

河虾100克；白酒20ml；

辅料

香菜1棵；芥末油2ml；酱油20ml；大蒜1棵；香醋1勺；

醉虾的做法步骤

1：选择新鲜的河虾洗净

2：加入盐酱油醋和白酒用碟子盖住虾会乱跳的哦

3：腌制一小时后加入香菜蒜瓣芥末油就OK了

小窍门

一定要新鲜的小虾太大的虾不容易入味！夏秋季节下酒的好菜哦！

辣爆蝼蛄虾

主料

蝼蛄虾200g；

辅料

葱10g；姜5g；蒜5g；

调料

油1勺

糖1勺

郫县豆瓣酱2勺

辣爆蝼蛄虾的做法步骤

1：鲜活的蝼蛄虾在清水中浸泡一会儿多冲洗几遍。

2：洗净的蝼蛄虾沥干水份备用。

3：葱姜蒜切成粒。

4：锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香。

5：放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油。

6：放入蝼蛄虾大火炒起来。

7：蝼蛄虾在慢慢变色因为蝼蛄虾不会下太多汤所以要勤翻炒防止粘锅。

8：由于郫县豆瓣酱味道足矣所以就没必要再添加任何调味料。

9：炒至蝼蛄虾熟透完全入味即可出锅享用。

10：香辣可口的蝼蛄虾装入盘中撒上香葱就大功告成了。

11：蝼蛄虾这样做真是颜值爆棚哦。

12：一个人也要自己做精致可口的晚餐。

13：蝼蛄虾的肉肉鲜嫩爽口入口还略有一点点甜噢。

14：搭配玫瑰香葡萄、酸奶、鸡蛋一起吃真是超级完美。

15：海边的孩子就是好有口福哦喜欢的小伙伴们就来大连吃海鲜吧。

小窍门

蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;蝼蛄虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;蝼蛄虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足！

醉虾

主料

活虾适量；

辅料

薄盐酱油适量；黑糖梅酒适量；葱姜橘皮适量；高度白酒适量；

醉虾的做法步骤

1：活虾用净水洗净沥水~

2：倒入高度白酒呛制20分钟~

3：倒掉白酒后用净水冲洗干净~

4：沥水后放入容器~

5：加葱段姜丝陈皮丝~倒入黑糖美酒~

6：少许薄盐酱油~放入冰箱~3-5天即可食用~