银鱼花生十大做法大全,制作方法与配料

花生炖鱼胶

主料

鱼胶50g；

辅料

花生200g；枸杞适量；

调料

盐适量

花生炖鱼胶的做法步骤

1：自己剥的新鲜花生解冻后焯水。

2：鱼胶清洗一下。

3：鱼胶和花生分成四份，分别放入炖盅。

4：加清水到八分满。

5：放入电炖锅。炖三个小时。

6：炖好了，加一点点盐，拌匀。

7：再加点枸杞。

8：凉凉开喝。

花生小鱼

主料

小鱼干30克；红衣花生50克；蒜末适量；熟白芝麻一小撮；干辣椒3个；香葱末适量；

辅料

料酒少许；生抽少许；糖少许；

花生小鱼的做法步骤

1：将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。

2：热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。

3：准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。

4：刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。

5：接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。

6：这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。

香辣银鱼花生

主料

银鱼干50克；花生米100克；

辅料

油20克；盐3克；料酒适量；干辣椒适量；青柠檬适量；辣椒油适量；

香辣银鱼花生的做法步骤

1：银鱼用清水泡发后洗净沥干水分，准备花生米

2：准备料酒，干辣椒，青柠檬和葱花

3：把料酒，盐，一半的葱花加入银鱼里拌匀再挤入柠檬汁拌匀

4：空气炸锅200度预热加入花生米炸香

5：趁热把花生米去皮待用

6：再把炸蓝里刷上一层油

7：把银鱼加入先10分钟，时间到后取出用筷子划散

8：再继续7分钟，尝一下口感已经很香脆即可

9：热锅倒油温油下入葱花干辣椒爆出香味

10：把花生和银鱼倒入

11：加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅

12：上桌

小窍门

1.银鱼腥味较重，加入柠檬汁能去腥增香2.花生和银鱼炸的时间要根据食材的多少而定，中途可以观察调整

花生银耳豆浆

主料

花生适量；银耳适量；黄豆适量；

辅料

糯米适量；水1000ml；

花生银耳豆浆的做法步骤

1：鲜银耳洗净，花生黄豆糯米泡发4小时以上，可以晚上泡，次日早上用。

2：把材料放入豆浆机，加入1000毫升水。

3：九阳豆浆机选择醇香豆浆程序。

4：香浓润滑的一杯豆浆带来满满暖意。

花生炒银鱼

主料

花生米100克；银鱼干100克；

辅料

小葱一颗；蒜3瓣；小米辣3个；盐少许；食用油适量；

花生炒银鱼的做法步骤

1：准备好所需要的食材

2：食材洗净后，葱切葱花，蒜切片，小米辣切碎，小银鱼用水浸泡5分钟沥水，花生米洗净沥水（或用厨房纸巾吸干水份）备用

3：热锅凉油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟捞出

4：留些炸花生的底油，放入蒜，葱花，小米辣爆香

5：放入沥干水份的小银鱼

6：加入一丢丢的盐翻炒均匀

7：在放入炸好的花生米炒匀既可出锅

银耳花生红枣汤

主料

银耳4g；花生30g；红枣4颗；

辅料

清水适量；红糖10g；

银耳花生红枣汤的做法步骤

1：原料：银耳、花生、红枣和红糖。

2：银耳、花生提前泡水。

3：红枣去核切小块。

4：砂锅中加入清水，加入银耳和花生。大火烧开，小火焖煮。

5：花生煮熟之后，加入红枣。

6：加入红糖，煮2分钟，糖融化，关火。

7：银耳花生红枣汤，来一碗吧。

小窍门

花生耐煮，要提前泡水，红糖的量根据自己的口味添加。

花生银耳羹

主料

花生20g；银耳3g；冰糖2块；

辅料

清水适量；

花生银耳羹的做法步骤

1：原料：花生、银耳和冰糖。

2：银耳提前20分钟用水浸泡一下。

3：豆浆机中加入银耳。

4：加入花生和冰糖。

5：加入清水。

6：豆浆机选择五谷豆浆，等待20分钟哦。

7：美味的花生银耳羹做好啦。

8：加入自己喜欢的玉米片，慢慢享受吧。

小窍门

银耳也可以不泡，很容易打碎的。我用的豆浆机比较小，所以只用了20克的花生。如果是用大容量的豆浆机或破壁机，可以增加原料的用量。

花生炒鱼干

主料

花生仁适量；小鱼干适量；蒜头适量；朝天椒适量；葱适量；熟芝麻适量；

辅料

油适量；酱油适量；鸡粉适量；酒适量；

花生炒鱼干的做法步骤

1：备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份

2：热油炸香花生仁，盛起待用

3：再下点油，下小鱼炸酥，盛起待用

4：热锅下油，爆香蒜头、辣椒

5：把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下

6：下所有调味料

7：炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟

花生银耳粥

主料

花生100克；干银耳20克；

辅料

冰糖适量；

花生银耳粥的做法步骤

1：原料准备好；

2：银耳温水泡发后去根，撕成小朵；

3：花生用水浸泡半小时以上，倒掉发红的水，清洗干净；

4：处理好的花生仁倒入银耳锅中；

5：加入适量水烧开，再煮20分钟左右，煮至花生软烂，银耳出胶质；

6：加入适量冰糖融化后即可食用；

7：成品。

小窍门

1、花生提前浸泡后倒去发红的水，可令煮出来的汁水不那么发黑发红；2、花生也可去衣煮，不这花生衣的营养也很丰富，建议不去掉的好；3、冰糖的量由个人控制

花生银耳小米粥

主料

花生150g；银耳50g；小米100g；

辅料

冰糖适量；

花生银耳小米粥的做法步骤

1：银耳洗干净用冷水浸泡30分钟。

2：花生洗干净用冷水浸泡30分钟。

3：花生放在微波炉盒中入微波炉高火打6、7分钟。

4：加工至5、6分熟的花生入煮锅煮。

5：泡发好的银耳撕成小朵。

6：小米洗干净用冷水浸泡10分钟。

7：开锅后小米入锅同煮

8：再开锅后银耳入锅同煮。

9：食材熟加冰糖关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、花生用微波炉加工后煮时可以节省些时间。2、食材入锅煮时，连同浸泡食材的水一同入锅煮。