凉拌折耳根
主料
折耳根适量；
辅料
盐少许；油辣子适量；现磨花椒面适量；白糖少许；醋少许；酱油适量；麻油少许；
凉拌折耳根的做法步骤
1：原料
2：折耳根洗净
3：现磨花椒面适量
4：加入油辣子,酱油,白糖,醋,麻油调匀
5：倒入折耳根中,拌匀即可
小窍门
如果不喜欢油辣子,可以现炒干辣椒,再现磨,那样会是另外种味道.也很是好吃.
凉拌折耳根
主料
折耳根适量；鸡精适量；橄榄油适量；油辣子适量；酱油适量；
辅料
盐适量；香油适量；花椒油适量；醋适量；白糖适量；
凉拌折耳根的做法步骤
1：清洗折耳根，清水泡洗几次后，再一根根的处理干净
2：用筛子过滤掉水分
3：用蒜臼捣大蒜、花生米、姜，成泥即可
4：准备好其他调料：盐、味精、鸡精、橄榄油、香油、花椒油、油辣子、醋、酱油、白糖
5：找一个大的容器，把折耳根和调料一一放入，拌匀
6：腌十几分钟后，折耳根入味了，就装盘
凉拌折耳根
主料
折耳根适量；
辅料
葱适量；
配料
醋适量
适量白糖
凉拌折耳根的做法步骤
1：买来折耳根。
2：拣去折耳根节上的须，淘洗干净。
3：切成段。
4：拌上所有配料。
5：拌匀即可食用，酸辣味。
6：如果有香菜拌进去，口味就更好。
凉拌折耳根
主料
折耳根500克；香菜100克；
辅料
香醋2大勺；味极鲜酱油1勺；油泼辣椒1大勺；盐适量；料酒1小勺；香油适量；鸡精少许；
凉拌折耳根的做法步骤
1：折耳根摘成4厘米长的小段，用清水洗净，过一道凉白开，装碗备用。
2：香菜洗净，过一道凉白开，切段，备用。
3：调味料如图所示，备好。
4：将香菜段放在折耳根上。
5：加料酒。
6：加味极鲜酱油。
7：加油泼辣椒。
8：加盐。
9：加鸡精。
10：加香油。
11：调拌均匀，腌制入味即可食用。
小窍门
1、若加辣椒油，香油可以不加。2、油泼辣椒可以用剁椒代替，也可能根据各自喜好自由增减。3、调拌好，腌制上十分钟，入味后味道会更好。
凉拌折耳根
主料
折耳根100g；
辅料
鲜酱油10g；陈醋10g；糖半勺；香油8g；花椒油少许；辣椒油适量；
凉拌折耳根的做法步骤
1：将折耳根放入熟食盆里清洗干净
2：再用凉开水清洗一遍
3：沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油
4：半勺糖
5：最后放入花椒油和辣椒油
6：拌匀即可食用，很开胃下饭哦！
小窍门
1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
凉拌折耳根
主料
折耳根适量；
调料
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
大蒜适量
凉拌折耳根的做法步骤
1：折耳根洗净，切小段。
2：准备辣椒粉、胡椒粉，大蒜，花椒粉，盐。
3：锅中烧热油，倒入配料碗，加入生抽，醋，拌匀。
4：将配料倒入折耳根上。
5：拌匀即可。
凉拌折耳根
主料
折耳根200克；
辅料
蒜适量；姜适量；小米椒3个；小葱3根；
调料
盐1茶匙
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2汤匙
芝麻油1汤匙
藤椒油1汤匙
味达美清香米醋2汤匙
凉拌折耳根的做法步骤
1：主要食材。
2：折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。
3：姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。
4：先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。
5：加1汤匙芝麻油。
6：又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。
7：烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。
8：将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。
9：撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。
小窍门
1、有些人喜欢泡了盐水的折耳根直接凉拌了吃，为了健康卫生，建议最好焯一下水。2、调味可以根据自己的喜好调整。我家有人咳嗽，为了减轻生蒜生酱油的刺激，料汁用微波炉高火叮了一分钟，这样姜蒜的味道也更足。没有微波炉的可以用锅加热一点油淋在姜蒜上。
凉拌折耳根
主料
折耳根1把；杭椒2根；
辅料
小米辣1根；小葱1棵；大蒜4瓣；
调料
生抽适量
醋适量
盐少许
白糖5克
辣椒油适量
凉拌折耳根的做法步骤
1：折耳根清洗干净，剪掉关节上的小须子，这样看上去会清爽；杭椒口感清香鲜嫩，辣度合适，红色的小米辣增辣添色，大蒜和小葱是凉拌菜必备小料，尤其夏天可以多食用一些。
2：折耳根剪成2公分小段。
3：大蒜剁碎，辣椒切小圈，小葱切段。
4：与折耳根同入大碗中。
5：倒适量生抽、醋、少许盐、少许白糖拌匀；加辣椒油或者香油均可，如能腌时一会儿充分入味，食用口感更佳。
6：凉拌折耳根，脆嫩爽口又开胃！
小窍门
1、北方只有买到折耳根，几乎看不到新鲜叶子，如果能将叶子一起凉拌，口感和营养价值更好；2、这是一道开胃凉拌菜，所以放了辣椒，同时也能遮掩住折耳根的腥味；如果想要用它清咽去火，可直接将折耳根煮水饮用。
凉拌折耳根
主料
鱼腥草适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
辣椒面适量
青花椒油适量
油适量
盐适量
酱适量
醋适量
糖适量
凉拌折耳根的做法步骤
1：准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。
2：把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味，口感更好。
3：姜蒜辣椒粉备好待用。
4：油热7到8分热，然后把姜蒜倒入辣椒粉里面，热油浇下去，滋滋的香味就来了，搅拌均匀。
5：放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
6：备好的酱料淋在泡好的折耳根上。
7：混合搅拌均匀即可。
8：成品，吃不完放冰箱保鲜。
小窍门
根据个人口味适量加调味料.我不喜欢味素所以没放，因为有酱油了，已经很鲜了.最后再好的东西也勿过量食用。
侧耳听琴
主料
西芹2根；泡朝天椒4个；泡菜水少许；盐少许；
辅料
木耳数朵；小葱1根；糖少许；
侧耳听琴的做法步骤
1：泡椒切小圆，舀点泡菜水，加适量盐、白糖，搅拌化开。
2：木耳泡发后煮几分钟，泡在凉开水里备用。
3：西芹刮长薄片卷起摆在盘周围，木耳放在中间，淋上料汁儿，撒上小葱节。