自制樱桃酱
主料
新鲜樱桃1000克；柠檬1个；
辅料
白糖300克；
自制樱桃酱的做法步骤
1：樱桃2斤，洗净去核。
2：去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。
3：这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。
4：2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。
5：用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。
6：第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。
7：建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。
8：同时给一个柠檬榨汁，备用。
9：先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。
10：煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。
11：去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。
12：基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！
13：入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！
果酒~樱桃酒
主料
樱桃适量；
辅料
冰糖适量；细盐适量；
樱桃酒的做法步骤
1：将水果用凉白开撒入少许盐寖泡1小时，捞出晾干。容器玻璃罐用开水烫一下消毒，晾干。
2：将樱桃切一刀，果汁容易融入白酒。
3：切好的樱桃放入玻璃碗，放几颗冰糖，倒入50度左右白酒，密封。
4：阴凉处放置一个月后即可饮用。
小窍门
其他的水果可用同样的方法制果酒，亲们动起手来吧。
自制樱桃酱
主料
樱桃适量；糖适量；
辅料
柠檬汁适量；
自制樱桃酱的做法步骤
1：樱桃用小苏打浸泡5到10分钟祛除农药残留。
2：除去樱桃蒂跟核（我直接掰开的，用刀太费事 _ ），加入适量的白砂糖或绵白糖，拌匀静置20分钟左右。
3：樱桃静置出汁后倒入平底锅，大火煮开转中火，不停的搅拌，最后收汁时调小火，熬到自己喜欢的浓度即可，出锅前滴少许柠檬汁味道更好。
4：凉透后装进玻璃密封罐放冰箱保存，放5天左右没问题，家有小吃货两枚，什么都要自己动手才安心=_=，樱桃酱给孩子做派、小面包、涂吐司什么的都OK。
樱桃酒
主料
樱桃适量；白酒适量；
辅料
冰糖适量；
樱桃酒的做法步骤
1：樱桃和冰糖备好。
2：樱桃洗净。
3：去蒂。
4：放到帘上控水。
5：自然晾开。
6：装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。
7：一层樱桃，铺一层冰糖。
8：到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。
9：倒入白酒没过樱桃，是50度的白酒。
10：装了1大瓶2小瓶。
11：盖紧盖子密封好，放置阴凉处，两周之后就可以喝了。中间要晃动瓶体使酒液均匀。
12：第二天，有些变红了，冰糖还没完全融化。
13：第三天，小瓶中冰糖融化了，颜色也更深了。
小窍门
装酒的瓶子一定要无水无油。
自制樱桃酱
主料
樱桃500g；
辅料
盐一点点就可以了；冰糖80g；
自制樱桃酱的做法步骤
1：第一步：樱桃洗净，去核（筷子一根去核用）
2：第二步：煮锅洗净，倒入提前准备好的樱桃，大火熬煮，不用加水，樱桃煮一会自己就有水，放入冰糖，熬的水稍微粘稠后转小火，一定记得要不停的用勺子翻炒
3：第三步：熬至粘稠，颜色变深，没有多余水分后，倒入玻璃瓶中冷却，冷却后用保鲜膜封上一层后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可，开封后最好三天内吃完。
樱桃酒
主料
樱桃400克；白酒500克；冰糖50克；
樱桃酒的做法步骤
1：水灵灵的樱桃
2：樱桃洗净去柄，晾干水分
3：在玻璃瓶子里放一层樱桃
4：放入适量冰糖
5：继续放樱桃冰糖直至放完
6：倒入白酒，密封盖子，阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀
7：第一天
8：第二天，颜色变化很明显
9：第七天，一个星期
10：第十四天，后面颜色变化不明显的
11：二十天
12：二十四天
13：一个月
小窍门
1我选用的是高粱酒，粮食酒都可以啊，酒精度在40度以上比较好存放，酒精度太低的话不容易存放。2樱桃和白酒的比例是4:5，另外如果喜欢口感比较清甜的话那就增加冰糖的量3阴凉处密封保存，存放期间经常晃动瓶子，使味道均匀啊。两个星期后即可饮用，不过时间长点味道会更醇厚的
酒渍樱桃
主料
樱桃170g；
辅料
柠檬半个；
调料
糖20g
水50g
朗姆酒60g
酒渍樱桃的做法步骤
1：清洗。
2：去核。
3：水，糖加热。
4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。
5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！
自制樱桃果酱
主料
美早樱桃1000g；冰糖500g；
辅料
柠檬汁50g；
自制樱桃果酱的做法步骤
1：将樱桃放入盆中加水洗净；
2：洗净后的樱桃对切开，去除中间的核；
3：将樱桃切成小丁；
4：柠檬洗净，对切后榨汁，取50g；
5：将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
6：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；
7：取出倒扣过来，晾干备用；
8：腌制好的樱桃，冰箱中取出；
9：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；
10：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
12：发酵时间结束后，即可开瓶食用；
小窍门
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；
酒渍樱桃
主料
新鲜樱桃500G；红酒200ML；
辅料
细砂糖150G；柠檬汁30ML；
酒渍樱桃的做法步骤
1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
2：红酒里加入细砂糖。
3：用小火慢慢熬煮至沸腾。
4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
自制糖水樱桃
主料
樱桃果肉300g；白糖75g；麦芽糖40g；
辅料
柠檬汁15g；水300g；
自制糖水樱桃的做法步骤
1：将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；
2：去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；
3：将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
4：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；
5：腌制好的樱桃，冰箱中取出；
6：加入麦芽糖；
7：倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；
8：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
9：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；
小窍门
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；