飞饼版苹果派
主料
苹果2个；黄油15g；飞饼4张；白砂糖20g；
辅料
蛋液少许；清水适量；生粉1勺；
飞饼版苹果派的做法步骤
1：两个苹果削皮去核后切成小块。
2：热锅放黄油后转中小火，倒入切块的苹果，翻炒均匀至苹果变软。
3：加入20克白砂糖，翻炒均匀后会看到苹果析出水份。
4：准备一小碗，添入一小勺生粉，加少许水拌匀。
5：把调好的生粉水倒入锅中，锁住苹果析出的水份，同时让炒软的苹果有芡汁包裹住，然后盛出放凉。
6：取4张原味飞饼，室温解冻放软后，两张为一个单位，分别把飞饼圆圆的边角切掉成正方形。
7：取两张饼皮叠起，切掉的边角料围着饼皮边边叠起，围成一个方形带凹造型的形状。
8：在饼皮中间用叉子轻轻叉几个洞（这一步忘记拍照了），填上炒好的苹果酱，边边用蛋液刷面，烤箱预热，180度25分钟即可。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
飞饼要选原味或者味甜的，苹果酱也可以换成其他酱，这种开放式派上色不要太深。
飞饼版肉松蛋黄酥
主料
飞饼4片；豆沙适量；咸蛋黄6个；糯米饭适量；
辅料
蛋黄一个；杏仁片少许；
飞饼版肉松蛋黄酥的做法步骤
1：糯米粉加少许糖分次加入开水搅拌。
2：揉成团。
3：分成14克一份揉成团。
4：咸蛋黄蒸熟烤熟都可以，出炉喷少许白酒。
5：每一份糯米团压扁，分别包入10克豆沙，5克肉松，半个咸蛋黄。
6：包入馅料的糯米球搓圆。
7：每张飞饼分3份，飞饼融化不好操作放冰箱冷冻一下。
8：每小份飞饼包入揉园的糯米球，糯米球的收口向下。
9：包好揉园。
10：收口向下，刷蛋黄液，撒杏仁片。
11：烤箱预热，上下火200度15分钟左右。
12：烤制金黄即可，趁热吃。
飞饼皮做的紫薯蛋挞
主料
印度飞饼皮5张；
辅料
淡奶油100；细砂糖35g；牛奶80g；低筋面粉9g；蛋黄2个；紫薯适量；
紫薯蛋挞的做法步骤
1：准备工作:将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
2：将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。
3：冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
4：用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
5：饼皮软化后卷起。
6：在中间切一刀。
7：拿一块竖起用手按扁。
8：全按扁。
9：取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。
10：放入紫薯粒。
11：倒入蛋挞液，七八分满的样子。
12：放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
13：赶紧乘热吃。
14：甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
小窍门
对了，飞饼皮要买甜味的哦！
飞饼版红豆千层饼
主料
飞饼6张；蜜红豆一碟；
辅料
鸡蛋1个；干面粉1勺；食用油10ml；
红豆千层饼的做法步骤
1：红豆半斤隔天晚上泡的，煮的时候水过红豆面就好，高压锅压半个小时，开锅后加糖煮至红豆没有水，甜度可以自己控制，喜欢甜的多加点，喜欢淡的少加点。也可以买现成的蜜豆或者红豆馅。
2：桌面撒一点干面粉，冰箱取出一片飞饼，一定要用一张取一张，飞饼在室温下很快就变软了，所以动作要快。把飞饼分成四份，每一份的中间放红豆馅，对折把边捏紧，最好用小叉子按压一下，时间紧迫，这一步没有拍到照片
3：烤盘底刷一层油，包好的红豆饼整形放好，中间划两刀，上面刷一层全蛋液，烤箱预热，上火200，下火180，烤十分钟就可以了
4：各种形状，味道一样好吃
5：酥香的外皮，配上香甜的红豆，老少皆宜的小点心
葡式蛋挞---飞饼版
主料
思念飞饼2张；奶油100克；牛奶85克；炼乳1汤匙；蛋黄2个；
辅料
玉米淀粉10克；白糖15克；
飞饼版葡式蛋挞的做法步骤
1：准备所需材料。飞饼提前解冻。
2：两张飞饼重叠在一起。
3：撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。
4：从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。
5：用利刀将面卷分成12等份。
6：两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7：蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。
8：用滤网将蛋挞液过滤。
9：取一个面卷，擀成圆形。
10：蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11：将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。
12：做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。
13：将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。
14：成品图。
小窍门
1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。
飞饼版无花果派
主料
飞饼皮4张；无花果6个；
辅料
砂糖30g；黄油少许；玉米淀粉5g；柠檬1/4个；蛋液少许；
飞饼版无花果派的做法步骤
1：无花果切成颗粒
2：平底锅里加入适量黄油
3：加入无花果翻炒
4：加入砂糖继续翻炒
5：我还挤了点柠檬汁
6：加入玉米淀粉炒匀起稠即可盛出备用
7：这是准备好的主要材料
8：取出冷冻的飞饼皮，放冰箱冷藏松驰15分钟左右，然后切去四边成正方形，再在中间对半切开
9：放上无花果馅用，四周刷上蛋液
10：把另一半盖上，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀
11：排入垫上油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋液，我的边角料也一起烤
12：烤箱预热后180度20-25分钟至表面金黄即可
小窍门
飞饼皮放太软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮
飞饼蓝莓蛋挞
主料
蛋黄2个；飞饼2张；低粉7克；牛奶60克；淡奶油60克；白糖30克；
辅料
炼乳10克；
飞饼蓝莓蛋挞的做法步骤
1：取出蛋黄备用。
2：将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖搅拌均匀隔热水融化。
3：加入搅拌均匀的蛋黄。
4：筛入低粉搅拌均匀后过筛。
5：飞饼两张摞起来。
6：用擀面杖尽量擀成方形。
7：从一边卷起来。
8：切成小块。
9：每个按扁。
10：两个剂子摞起来按压入模具。
11：倒入蛋挞液七八分满。
12：放入蓝莓。
13：烤箱预热后放入，中层200°烤25分钟左右，蛋挞表面有焦斑即可。
小窍门
1可以放入自己喜欢的各种水果。2烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气来调整。
简易版蛋挞
主料
蛋挞皮6个；鸡蛋1个；牛奶200ml；
辅料
白砂糖20克；
简易版蛋挞的做法步骤
1：半成品蛋挞皮，取出常温下放置15分钟。
2：牛奶，鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，制成蛋挞液。
3：蛋挞皮内可加入葡萄干，水果等
4：蛋挞皮倒入调好的蛋挞液，八分满。
5：烤箱预热。上火240度，下火200度，烤25分钟。表面看起来焦黄色即可！
小窍门
每家烤箱不一样，做两次就可以掌握，自己烤箱的烤制时间了。
榴莲酥---飞饼版
主料
思念飞饼2张；榴莲1块；
辅料
蛋黄液（装饰用）适量；
榴莲酥的做法步骤
1：飞饼2张提前解冻、榴莲1块。
2：用勺子将榴莲捣烂。
3：撒干粉防粘，将飞饼稍擀薄成长方形。
4：平均分四份。
5：取一张饼皮，中间放榴莲馅。
6：对折后用叉子将三边压实。一个榴莲酥生胚做好。
7：做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。
8：一个蛋黄打散，用刷子在榴莲酥生胚表面刷一层薄薄的蛋黄液。送入预热180度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右，烤至外皮起诉，表面金黄即可。
9：榴莲酥成品图。
10：稍冷却，装盘开吃。
小窍门
1、榴莲酥生胚，三边要压实，以防烤制过程，內馅爆出。2、榴莲酥属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层。3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。4、如果榴莲酥烤好后颜色不满意，可适当调高上管温度，再烤2-3分钟上色达到满意程度。
飞饼版 紫薯芝士蛋挞 超简单
主料
原味飞饼皮2张；牛奶100 克；早餐奶酪70克；
辅料
糖粉50克；奶粉70克；
紫薯芝士蛋挞 的做法步骤
1：飞饼解冻，裹成如图两张棍状的圆柱体；冷柜冷冻10分钟，以方便切块
2：每个飞饼圆柱，切成大约3个剂子
3：将每个剂子擀成圆饼，放入蛋挞模具中，用手随着模具形状捏成厚薄均匀的薄片
4：每个蛋挞模具中放入大约三颗紫薯颗粒。紫薯需要预先用白水煮熟沥水代用
5：蛋挞水的做法：牛奶100克，糖粉50克，奶粉70克，用搅拌器搅拌均匀；加入早餐奶酪，用搅拌器搅拌均匀；用滤网过滤蛋挞水，倒入磨具中，大约9成满即可
6：烤箱200度预热10分钟；将蛋挞放入烤箱，200度上下档，烘烤20分钟即可