薄脆
主料
面粉1杯；
调料
油适量
盐1小勺
薄脆的做法步骤
1：一杯面粉加一小勺盐，一勺食用油加适量清水。
2：揉成光滑的面团，醒10分钟左右。
3：醒好的面团擀成薄面皮。
4：用刀划成大片。
5：平底锅中放油烧7成热，放入面片炸至两面金黄。
6：酥脆的薄脆饼就OK啦！
小窍门
1.擀面皮时，案板上先抹上一层薄薄的油，面皮更好擀。2.可以加点芝麻和五香粉，面片擀稍微厚点就是小时候最爱的零食角酥了。
薄饼
主料
面粉200克；鸡蛋2个；葱1棵；
辅料
盐2克；油1茶匙；
薄饼的做法步骤
1：主辅料：面粉、鸡蛋、葱
2：面粉加适量清水、鸡蛋搅拌成黏糊糊的面糊，加葱花、盐调味
3：平底锅加少许油烧热
4：倒入适量面糊，摊成薄饼，两面烙熟
5：出锅装盘，即可食用
小窍门
面糊稍稍稀一些为好
薄饼
主料
面粉适量；
辅料
糖适量；油适量；
薄饼的做法步骤
1：面粉加糖，清水揉成面团。
2：用擀面桨擀成薄皮，。
3：放进热油锅里小火油煎。
4：翻面，煎黄。
5：切块装盘即成。
薄饼
主料
面粉500g；
辅料
土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；
配料
清水320g
黄豆酱适量
玉米油适量
薄饼的做法步骤
1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。
2：盖上湿布醒40分钟
3：醒好的面团搓长条切双数的剂子
4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油
5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上
6：这时开电源预热电饼铛
7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼
8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内
9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。
10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。
11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。
12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱
13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。
14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）
15：卷起来开吃吧就。
小窍门
我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。
薄饼
主料
面粉适量；
辅料
开水适量；色拉油少许；生粉少许；
薄饼的做法步骤
1：首先是倒上面粉加上适量的80℃的开水，和好面搓成条机，切成一个个的剂子，加上少许的色拉油拌均匀，撒上少许的生粉拌均匀即可。
2：加工好的面剂子两个。
3：用手压扁。
4：压扁的两个面挤子放在一起。
5：再压扁用擀面杖擀圆。
6：擀好的博饼。
7：中小火两面煎一下。
8：待两面煎好中间鼓起来的时候就可以分成两张了。
9：一锅可以出来几张两张张的博饼。
10：煎好以后用塑料袋包一下免得水分流失太厉害。
11：卷上自己爱吃的菜或者酱即可
12：做个示范。
13：看完请大家收藏加关注，谢谢！
小窍门
烫面时一定要用80度的水，出来的面皮儿才会半透明，口感也非常好。
薄饼
主料
饺子皮适量；
辅料
食用油少许；
薄饼的做法步骤
1：买的饺子皮。
2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。
3：上面一张饺子皮不刷油。
4：擀成圆形。
5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。
6：超薄的饼就好了。
7：卷菜，卷肉都好吃。
五分钟微波黄鱼
主料
冰鲜黄鱼一条；
辅料
盐适量；料酒适量；味极鲜适量；蒸鱼豉油适量；姜片两片；大葱一根（切段）；
微波黄鱼的做法步骤
1：1.冰鲜黄鱼让店家去鳞破肚弄好，自己拿回家冲洗干净，放料酒、盐、酱油、姜片、葱段腌着；
2：2.饭做好，鱼放盘中，加点猪油，封上保鲜膜，记得在保鲜膜上扎几个洞；
3：3.放入微波炉，高火五分钟即熟，淋上蒸鱼豉油开吃。
微波炉蒸鱼干
主料
小鱼干7条；
辅料
葱适量；姜适量；蒸鱼豉油适量；味极鲜酱油适量；
微波炉蒸鱼干的做法步骤
1：小鱼干提前泡水2-3个小时后洗净。
2：葱姜切好。
3：将葱姜铺到盘子里。
4：上面摆上鱼干。
5：浇上味极鲜酱油。
6：浇上蒸鱼豉油。
7：盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小洞。
8：放入微波炉中火蒸10分钟左右。（根据自己家微波炉来定。）
小窍门
鱼干本来就是咸的，不用加盐。
微波炉蒸鱼：葱香金仓鱼
主料
金仓鱼1条；
辅料
葱2棵；生姜6片；生抽3匙；白酒3匙；香油3匙；
葱香金仓鱼的做法步骤
1：准备好配料，生姜切片、葱切段。
2：将鱼清洗干净（鱼内脏购买时就已去除），在鱼身两边各划几刀。
3：将姜、葱头摆放在盘底（微波炉专用盘）。
4：放好鱼，摆放好姜和葱头，淋上1匙白酒。
5：盖上盖子（微波炉专用），或者用耐高温的保鲜膜遮盖好，并用牙签在膜的表面刺几个小洞。
6：放入微波炉中，选择“蒸鱼”，时间为3分钟。
7：时间到取出，将盘中的汁水倒掉，去腥味。
8：将鱼的另一面翻身转向上，放上葱段，淋上3-5匙生抽，再淋2匙白酒。
9：再次放入微波炉，选择“蒸鱼”，时间为2分钟。
10：时间到取出鱼，锅中烧开香油（我用花生油），淋在葱上即可。
小窍门
最后一步，香油烧开后，要趁热淋到鱼身上，这样更香。
水煮鱼（微辣）
主料
胖头鱼一条；熟花生100g；香菜5棵；葱2棵；青尖椒3个；郫县豆瓣酱2大勺；花椒一小把；豆芽菜一大把；土豆一个；青椒一个；娃娃菜半个；胡萝卜小半个；海鲜菇一小把；红尖椒3个；
辅料
胡椒粉1勺；干辣椒6个；盐适量；淀粉2勺；料酒2勺；麻辣鲜2勺；
水煮鱼的做法步骤
1：将所有食材准备好！
2：然后将香菜，葱，辣椒，花椒，生姜都切成颗粒状
3：将所有蔬菜都洗净切好备用，熟花生拍成花生碎
4：将胖头鱼的头单独取出做鱼头豆腐汤（看我另外一篇菜谱教你如何熬出白白的鱼头豆腐汤）然后鱼肉切成薄片（如何切薄片看下面的备注）鱼骨切成块状。
5：鱼骨和鱼肉片分别放两个碗中，分别加入料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，麻辣鲜，生姜，然后抓匀，腌渍半小时。然后去准备其他材料
6：将所有的蔬菜都烫熟放入碗底做辅菜。
7：然后熬这最重要的汤底:将锅中放油（多放点）爆香姜末，然后放入郫县豆瓣酱，鲜辣椒，干辣椒，花椒，炒出红油
8：在锅里加入水或者高汤，胡椒粉，料酒，盐，麻辣鲜，一点点的糖调味，煮开成汤底。
9：然后将鱼骨放入煮开的汤底中，煮两三分钟就捞出放入盘中。
10：再将鱼片放入锅中，一两分钟，鱼片发白浮起就捞出。
11：将所有鱼都放入盆中以后，倒入汤底，低于盆边缘。
12：然后将干辣椒，鲜辣椒，放在上面，浇热油！
13：撒上葱末，香菜末，以及最后的亮点:花生碎！
14：一道美味的水煮鱼就大功告成了！！
小窍门
1.处理鱼的时候，先把鱼背上的肉和鱼中间的骨头分开，再去片鱼身，用刀倾斜60度，斜着去慢慢的一片片的去片鱼。鱼骨就剁块状就可以，因为鱼肉薄，所以和鱼骨煮的时候要分开，那腌渍的时候也要分开。2，具体调味的多少程度在于自家吃的人喜欢的口感，有些喜欢清淡点的，有些重口味喜欢重的，所以适量可以增减。3.底下的辅料蔬菜，可以自己喜欢的改变放进去，土豆，冬瓜，花菜，海带，娃娃菜，豆芽菜，等等都可以，别放茄子之类很容易煮烂的菜，到时候影响口感。4.最后放上的花生碎，可加可不加，但是我跟我老公都特别喜欢这个花生碎，我觉得这个花生碎是水煮鱼最后的亮点，而且味道很赞！！