紫薯餐包
主料
高筋面粉280克；牛奶140克；糖50克；黄油20克；
辅料
鸡蛋45克；盐3克；酵母4克；
紫薯餐包的做法步骤
1：将材料里的所有液体材料先倒进面包机桶里
2：再加入除了黄油以外的其它材料
3：选择面包机的和面程序，揉面20分钟，加入黄油，再重新选择面包的和面程序，继续揉面20分钟，面团就揉好了。
4：揉好的面团进行发酵，盖上一条湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍的大小
5：发好的面团取出压扁排气
6：均匀的分成12等份，揉圆，表面封上一层保鲜膜，放一边松驰15分钟。
7：取一个松驰好的面团，拍扁
8：中间包上紫薯馅
9：收口，滚圆
10：所有的面团都包好，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。烤箱最下层放一碗热水，将面包胚放进去进行二次发酵。
11：发酵好的面包胚刷上一层蛋液，再放上杏仁片
12：烤箱150度预热，将发酵好的面包放在中下层，上下火烤30分钟即可
小窍门
餐包的揉面相对要求不高，面包机揉个两个程序，绝对是到达状态的。
紫米小餐包
主料
高筋粉250克；酵母粉3克；鸡蛋1个(约50克）；黄油15克；牛奶130克；奶粉10克；盐3克；
紫米馅
紫米100克
炼乳30克
白糖适量
紫米小餐包的做法步骤
1：紫米饭食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、炼乳。
2：泡好的紫米放入电饭煲，象蒸米米饭一样煮熟（比平时蒸米饭多一些水，软一点）。
3：蒸好后取出，放入白糖、炼乳拌匀放凉备用。
4：面包食材。
5：面包原材料按照先液体，后粉类，上层、盐的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序。
6：面团能拉出薄就可以。
7：揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
8：发酵好的面团，平均分成小份揉圆，松弛10分钟。
9：把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
10：依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
11：发酵至两倍大即可，表面撒上芝麻。
12：放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉。
小窍门
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
紫薯椰蓉小餐包
主料
高筋面粉160g；黄油15g；牛奶35g；糖20g；酵母3g；鸡蛋20g；淡奶油50g；紫薯60g；盐1g；
辅料
黄油适量（抹面）；椰蓉适量；
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤
1：先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
2：再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
3：放入黄油后，继续和面程序20分钟。
4：小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
5：将面团发酵至2.5倍大。
6：将发酵好的面团取出揉圆排气。
7：将排过气的面团分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8：将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9：将面团滚圆放入大号马芬模。
10：放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
11：在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
12：放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13：美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。
小窍门
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
紫薯椰蓉小餐包
主料
高筋面粉160克；黄油15克；牛奶35克；糖20克；酵母3克；
辅料
鸡蛋20克；淡奶油50克；紫薯60克；盐1克；椰蓉少许；
抹面
黄油少许
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤
1：先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
2：再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
3：放入黄油后，继续和面程序20分钟。
4：小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
5：将面团发酵至2.5倍大。
6：将发酵好的面团取出揉圆排气。
7：将排过气的面团分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8：将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9：将面团滚圆放入大号马芬模。
10：放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
11：在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
12：放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13：美味又营养的紫薯椰蓉小餐包，喜欢吗？
小窍门
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
小餐包
主料
高筋面粉330克，；清水170克；奶粉34克；鸡蛋1个；
调料
糖34克
玉米油23克
盐3克
酵母4.5克
小餐包的做法步骤
1：先来和面，这次使用的是厨师机很方便，当然用面包机或是直接手揉都是可以了，用机器先把液体部分放到和面盆里，再放糖和盐，接着加入粉类，最后放酵母，启动和面程序，因为是做小餐包，所以不需要揉出特别薄的手套膜，可以拉出大片薄膜就可以了。
2：揉好的面团直接取出来分割成16等份，我这次一份大约是40克左右。
3：然后按扁排气，再滚圆放到不粘烤盘里，尺寸是28cm的方形不粘烤盘，当然也可以使用其它模具。
4：接下来就是要进行发酵了，因为现在是夏天室温温度在24度左右，所以准备一碗温热水，放到烤箱里面，然后把不粘烤盘也放进去，关上烤箱门来发酵。
5：等小面团慢慢膨胀，变为原来的2倍大小就可以了，发酵好的面团是表面光滑，有弹性，用手轻压会回弹的，用时大约在1小时左右。
6：烤箱预热，中层，180度烤18分钟，中间观察小餐包的上色情况，为了防止上色过重可以加盖锡纸，我这次是烤了12分钟左右盖的锡纸，颜色上得还挺好看。
小窍门
1.做餐包对面团的揉制要求比较低，可以拉出大片薄膜就可以了。2.发酵的时间要根据室温或烤箱来调节，不宜发酵过度，面团会有酸味，影响面包的口感和味道。3.每个人的烤箱都不一样，要根据自己的烤箱来调节。
玉米粒小餐包
主料
高筋面粉200克；甜玉米200克；低筋面粉50克；鸡蛋一个；水125克左右；白糖15克；黄油15克；
辅料
椰蓉适量；盐2克；酵母2.5克；沙拉酱少许；
玉米粒小餐包的做法步骤
1：将除黄油外的所有原料揉至光滑，再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿，容器上面盖保鲜膜，为了方便取出面团，容器里抹油
2：发酵好后的面团分成九份
3：滚圆后静置15分钟
4：然后准备内馅，将玉米沥干水份，加入沙拉酱，不放也可
5：搅拌均匀
6：将小面团擀圆，包入玉米粒，包的时候，注意面团边缘不要碰到玉米，否则很难捏紧
7：然后捏紧
8：放入烤盘中
9：放在湿度80度，温度32度左右的环境中发酵至两倍大
10：烤前，在面包表面洒些椰蓉，烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟取出
紫薯枣泥小餐包
主料
高筋粉300g；牛奶160g；糖10g；盐3g；酵母粉4g；黄油40g；
辅料
枣泥馅适量；紫薯馅适量；
紫薯枣泥小餐包的做法步骤
1：把红枣蒸熟打成泥，熬到浓稠时加糖
2：继续熬成枣泥馅，晾凉备用
3：紫薯中加糖和黄油
4：炒成馅料备用。
5：把主料中的牛奶、鸡蛋和糖、盐放入面包机
6：面粉和酵母粉放上面
7：启动一个和面程序，一个程序后加黄油
8：再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
9：盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
10：发好的面团排气分成20个小剂子，松弛10分钟左右
11：取一个剂子压扁，包入枣泥馅，收口朝下
12：同样方法包入紫薯馅
13：全部包好放入烤盘中
14：保湿发酵至2倍大小后刷蛋液撒芝麻。
15：烤箱180度预热5分钟，烤15--18分钟
16：烤好的小餐包，虽然不是很好看，但是很好吃的
小餐包
主料
高筋面粉400克；奶粉20克；糖50克；盐3克；鸡蛋1个；水200克；酵母8克；
辅料
白糖10克；芝麻10克；色拉油15克；
小餐包的做法步骤
1：把除黄油外的主料投入面包机，选择“发面团“，把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
2：关闭电源，在面团中投入黄油，重新启动面包机，选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
3：取一小团面检查，可以拉成一张不容易破的膜即可。
4：面团发酵50~60分钟，用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
5：把面团排气揉匀平均分成十份，饧15分钟左右
6：把配料中的白糖芝麻混合。
7：把色拉油均匀地刷在烤盘上。
8：把饧发好的面团擀成椭圆形，由上至下卷成圆柱
9：把面团从中间切成两断，底部沾上白糖芝麻。
10：全部做完共20个，放入已刷油烤盘，进行第二次发酵。
11：四十分钟左右后第二次发酵结束，表面刷上全蛋液，撒少许芝麻。
12：放入已预热烤箱倒数第二层，170度20分钟左右，香喷喷的小餐包就出炉了！
小窍门
烤盘刷油，面包沾芝麻白糖，放烤箱倒数第二层都是为了小餐包底部酥脆！
小餐包
主料
高筋面粉280g；酵母5g；糖45g；黄油60g；鸡蛋2只；牛奶45g；
辅料
葡萄干适量；肉松适量；
小餐包的做法步骤
1：高筋面粉过筛所有材料混合加入一颗鸡蛋另一颗备用
2：揉团发酵
3：发酵至两倍大
4：准备面包馅
5：把面团分成小剂子擀面杖抻开
6：包入里料轻轻搓成小团
7：170度烤五分钟
8：取出刷一次蛋清
9：170度烤十五分钟出炉糖粉装饰即可
小餐包
主料
面粉250g；砂糖40g；蛋清1个；酵母1勺；清水120g；黄油20g；
辅料
豆沙馅适量；
小餐包的做法步骤
1：高筋粉过筛，放到大面盆里面
2：放入砂糖
3：加入酵母粉
4：加入一个蛋清，蛋黄留下备用
5：加入清水，不要一次放完，根据软硬适量调整一下
6：先揉出来厚片的薄膜，加入黄油之后揉到扩展状态
7：放到温暖湿润的地方发酵，到两倍大，掀起来里面有很多均匀的孔洞
8：分成小剂子，加入适量豆沙馅
9：或者加入各种别的馅料，我加了点椰蓉馅
10：放到烤盘上面进行二次发酵，然后刷上点蛋黄液，烤箱中层上下火160度，根据大小，15分钟到25分钟即可！