水晶紫薯
主料
澄粉适量；紫薯适量；
辅料
花生油适量；
水晶紫薯的做法步骤
1：澄粉
2：紫薯切粒蒸熟，蒸熟后捣成泥
3：紫薯泥加适量澄粉，加入适量清水搅拌成稀糊
4：平底锅热锅，加少许油润锅
5：倒入紫薯澄粉稀糊
6：做之前想像中应该是这样的（透明的煎饼是用纯澄粉煎的）
7：但做出来是这样的，有点炸紫薯丸的味道
粉水晶西米粽
主料
水妈妈粉西米400g；芦苇叶100片；
辅料
白糖30g；椰浆50ml；水50ml；棉绳6根；
粉水晶西米粽的做法步骤
1：水妈妈牌粉西米加白砂糖。
2：加椰浆和清水搅拌均匀，静置十分钟让西米吸饱水分，如果结块再加少许清水搅匀。
3：芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸，再继续煮五分钟左右捞出投凉。
4：将叶子两面轻轻刷洗干净。
5：剪掉头尾，三片芦苇叶叠加。
6：三分之一处折叠。
7：折成三角锥形。
8：舀一西米稍微压一压，不要太紧实，西米煮的过程中会涨大，太紧实不容易熟而且会爆开。
9：将朝上的叶子翻下来。
10：捏成三角形，多余的叶子朝右折。
11：用棉绳将粽子捆牢。
12：剪去多余的叶子。
13：全部包好，棉绳稍微长些，一个一个串起来包。
14：包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。
15：大火煮沸后，转小火焖煮一小时至一个半小时左右。
16：煮好立即捞出沥干水份。
17：刚煮好的西米粽软软糯糯的。
18：待其凉透后再食用。
19：口感更Q弹有嚼劲。
20：芦苇叶子不大，最适合包西米粽，小巧玲珑。
21：蘸白糖和椰蓉味道更赞。
22：西米里面的白糖加得不是很多，成品出来一点不甜。
23：小三角粽，迷你可爱。
小窍门
1、干西米要先加少量水打湿泡发。水妈妈牌的这个西米质量不错，加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水，如果太干就加一小匙水拌匀后再包，不要让西米结块。2、白糖量不多，成品一点不甜，不要再减糖量了。3、煮好做好立即从水里面捞出，浸泡时间太长的话，成品会比较软烂没有嚼劲。4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。5、粽子不是很大，芦苇叶比较小，适合包西米粽，成品迷你可爱，也易煮熟。6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同，自己控制时间，一小时后可以先用手捏一捏，或者剥一个看看是否煮透。7、熟透的西米粽应该是全透明色，如果有白心择要加煮长些时间。
紫薯西米糕
主料
西米150g；紫薯1个；蜂蜜适量；白糖10g；水适量；
紫薯西米糕的做法步骤
1：用料
2：西米和糖放入料理机中研磨成粉
3：磨好的西米粉放入大碗中，慢慢加入适量的温水，我加了80g左右，感觉面团有点硬，给大家个参考
4：用筷子搅拌成颗粒状
5：再用手揉成团，包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。
6：紫薯洗净蒸熟，去皮压成泥，加入适量的蜂蜜调匀
7：西米团用擀面杖擀成长条状
8：铺上紫薯馅
9：卷起来
10：切段
11：蒸笼铺油纸防粘，我是冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸15分钟左右，关火焖5分钟
12：成品
紫薯水晶糕
主料
木薯粉180克；紫薯500克；
辅料
热水150克；
调料
白糖适量
牛奶适量
紫薯水晶糕的做法步骤
1：准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。
2：紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。
3：木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用80°以上的热水，冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。
4：然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，摸点玉米油揉一会就好了。
5：蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。
6：松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。
7：揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）
8：铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。
9：切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油，不然会沾到你怀疑人生。
10：放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出.
11：晶莹剔透，软糯Q弹。
小窍门
无
西米紫薯水晶糕
主料
紫薯1个；西米半碗；
辅料
玉米淀粉1勺；
调料
蜂蜜1勺
西米紫薯水晶糕的做法步骤
1：准备食材。
2：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。
3：西米中加水揉成团。
4：紫薯蒸熟里面加一勺蜂蜜用勺子压成泥揉成团。
5：紫薯和西米揉成大小均匀的团。
6：西米用手捏成薄片，将紫薯块放进去团成圆。
7：撒上玉米淀粉。
8：用模具压成饼状。
9：开水上锅蒸12分钟左右。
10：装盘享用。
小窍门
紫薯里面可以加白糖。
水晶紫薯糕
主料
紫薯500g；西米250g；
辅料
蜂蜜50g；糖20g；
水晶紫薯糕的做法步骤
1：紫薯蒸熟，切块，压成泥
2：西米加糖一起磨成细粉，加冷水揉团，保鲜膜盖好醒一会，备用
3：切面、擀面
4：将紫薯泥包入擀好的面团中
5：切块
6：上锅蒸
7：蒸好啦，透明的，是不是很有食欲呀~
紫薯西米水晶包
水晶皮(25克/35个)
西米300g
水2量米杯
玉米油1/4量米杯
馅料(25克/35个)
紫薯馅350g
奶黄馅275g
紫薯西米水晶包的做法步骤
1：300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
2：泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
3：放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
4：把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
5：泡好的西米揉搓成团。
6：取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
7：放上紫薯馅。
8：包好，搓圆。
9：放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
10：放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
11：皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
12：皮非常Q弹
13：QQ的外皮，香软的内馅。
西米水晶粽
主料
西米200g；粽叶10片；
辅料
紫薯适量；抹茶粉适量；草莓粉适量；
西米水晶粽的做法步骤
1：食材备好
2：粽叶清洗干净放进开水锅里煮一下，消毒
3：西米撒点水打湿了
4：分别拌上抹茶粉，草莓粉
5：紫薯去皮切成块
6：按着自己的方式包粽子，粽叶底部放点西米
7：中间放点紫薯
8：顶部接着放进西米，包好了不要漏米就行啦
9：依次包好所有食材
10：一大锅水烧开
11：放进包好的粽子大火煮45-60分钟
12：关火焖30分钟捞出
13：成品Q弹软糯
14：成品抹茶紫薯水晶粽
15：水晶紫薯粽都是我喜欢的颜色
16：冰镇一下蘸着蜂蜜吃
西米紫薯卷
主料
紫薯2个；西米300克；
辅料
牛奶200ml；
西米紫薯卷的做法步骤
1：把西米用料理机搅碎，加些水揉成不粘手就好，
2：把紫薯削皮，切片，蒸熟，然后加牛奶（牛奶的量自己可以看着倒哦！）
3：然后把弄好的西米用擀面杖弄出长条的宽度，中间可以放适量的紫薯，然后卷起来
4：切段，放盘里就可以了，蒸15分钟，中火就好
5：就像这样切一段一段的，可以根据自己喜欢的长短切
6：出锅就是这样的，最好不要放太近
7：味道还不错！你也试试吧！
小窍门
西米用擀面杖铺的时候最好把西米弄薄，要不会影响口感
迷你西米水晶粽
主料
西米适量；粽叶适量；
辅料
软糖3包；水适量；
迷你西米水晶粽的做法步骤
1：把3种不同颜色的QQ糖分别放入适量的开水中融化，晾凉后放入适量西米浸泡。
2：首先要把粽叶和马兰草放入开水锅中煮五分钟，稍软后捞出入冷水中浸泡，这步骤没拍照。旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。
3：旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。
4：待西米着色后就可以包了，因为粽叶太少了，所以每个粽子只用了2片叶子，我把根部硬的地方剪掉了一点点，包的过程也没拍了，只有完成图。
5：待西米上色后捞出控去多余的水份就可以包了。我着急包，忘了控水，成品效果差了点。由于粽叶太少，每个只用了2片来包，倒也小巧可爱。
6：包好后加适量冷水，煮40分钟左右，捞出就可以了。
7：包完的粽子小巧可爱。
8：包完的粽子放入冷水锅中大火煮开后转中火煮40分钟左右，捞出稍微晾一下就可以吃了。
9：粽子上桌了，女儿已经等不及要吃了，呵呵。
小窍门
西米着色后一定要控水，成品的效果才更好，我忙的忘记了。