橙子蒸鸡蛋
主料
橙子一个；土鸡蛋一个；
辅料
盐适量；
橙子蒸鸡蛋的做法步骤
1：橙子一个，冲洗干净
2：用刻刀，刻出花纹
3：揭开
4：挖出瓤，这可是正宗鲜橙汁哦！
5：这样就好
6：鸡蛋一只
7：打散，加入适量水，盐
8：倒进橙子里面，你上锅蒸十五分钟
9：看见没有？鲜嫩幼滑的鸡蛋羹就做好了。
10：是不是美美的？
11：图
韭菜鸡蛋饺子
主料
韭菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；
辅料
姜适量；盐适量；饺子粉适量；香油适量；
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
1：鸡蛋炒成鸡蛋碎儿
2：韭菜切碎儿，尽量小点
3：把韭菜和鸡蛋放在一起，加少许姜末～
4：加入适量的盐，饺子粉，香油～搅拌均匀…
5：适量的馅儿放入饺子皮儿，包好就可以下锅煮了～
6：煮好了，味道还不错～
荠菜鸡蛋饺子
主料
面粉600g；荠菜500g；
辅料
鸡蛋3个；木耳适量；香菇2个；大葱1颗；生姜1块；虾皮适量；
调料
花椒粉1勺
蚝油1勺
盐半勺
鸡精半勺
香油1勺
花生油适量
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤
1：荠菜摘洗干净控水。
2：面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
3：锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
4：捞出过冷水挤干水分。
5：荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
6：里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。
7：醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。
8：鲜放在饺子皮上。
9：包成自己喜欢的形状。
10：饺子包好了。
11：水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。
12：捞出装盘。
13：咬上一口鲜，香劲道。
小窍门
荠菜还可以做成菜卷，菜盒。
鸡蛋饺子
主料
鸡蛋4个；
辅料
肉馅200g；
鸡蛋饺子 的做法步骤
1：包混沌剩下的肉馅。
2：比拇指稍大分好。
3：小火。锅洗净，烧干。放一小点油，润一下锅。
4：放入一勺蛋液。
5：有一半蛋液定型。
6：把肉放在熟和没熟的蛋皮之间。
7：把熟的蛋皮铲下来。
8：用锅铲沿着有肉的那一面翻滚一周。鸡蛋饺子就包好了。
小窍门
包好的鸡蛋饺子里面的肉并没有熟。加水加葱花，煮熟就可以吃了。也可以多做一些，放冰冻里面，做米线、面条或汤菜的时候放两三个。
茴香鸡蛋饺子
主料
面粉380g；茴香280g；
辅料
鸡蛋2个；
茴香鸡蛋饺子的做法步骤
1：茴香洗净控水切末
2：鸡蛋炒熟炒散
3：将茴香末加到鸡蛋锅里
4：加适量盐
5：拌匀
6：饧好的面团擀成饺子皮
7：放上料馅
8：包成饺子形状
9：水开煮饺子煮熟即可
小窍门
茴香味道很重，不易添加调料。
鸡蛋蒸丸子
主料
鸡蛋3个；瘦肉末50克；
辅料
干香菇1朵；胡萝卜2片；小葱几根；酱油1汤匙；淀粉少许；料酒少许；油适量；盐适量；
鸡蛋蒸丸子的做法步骤
1：材料；
2：肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲；
3：鸡蛋煮熟；
4：鸡蛋凉了后剥壳，对半切开取蛋白；蛋黄作什么用随意哦，我就直接吃掉了哈~
5：把肉馅做成丸子，酿入蛋白中；
6：锅中水开后，放入鸡蛋丸子蒸10分钟；
7：香菇泡发后切碎；胡萝卜切碎；葱切末；
8：小锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开，再用水淀粉勾芡一下；
9：然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了，再洒点葱花好看。
蒸蛋饺
主料
南瓜100克；鸡蛋一个；大葱一小节；姜1片；香油3毫升；酱油一汤勺；
辅料
猪肉馅50克；面粉5克；盐少许；花椒粉少许；胡椒粉少许；水15克；
蒸蛋饺的做法步骤
1：菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝；
2：用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁；
3：肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现；然后放入南瓜拌匀；
4：15克水加5克面调成面糊，
5：然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅；
6：蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；
7：然后开水锅内蒸5分钟即可；
8：食用前倒人少许的酱油做调味。
小窍门
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味，味道更鲜美。
韭菜鸡蛋蒸饺
主料
韭菜200g；鸡蛋4只；茶干100g；肉末适量；面粉适量；
辅料
盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；温水适量；
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤
1：韭菜择洗干净
2：切成末，加少许油拌匀后加入适量盐
3：鸡蛋打散摊成厚蛋皮，
4：蛋皮用刮刀切碎，我喜欢蛋皮大一些，能吃到大块的蛋皮感觉会香一些。
5：茶干切碎
6：肉末加入适量蚝油，老抽，花生油，少许温水搅打上劲
7：所有馅料混合，加入白胡椒粉拌匀
8：面粉加入适量温水，用筷子搅拌至絮状，倒入少许油揉至光滑面团，盖上盖子静置一会儿
9：面团分成大小均匀的小剂子
10：擀成薄的圆形饺皮
11：包饺子咯
12：开吃
小窍门
用约80°C左右的温水和面，饺皮会很软，饺子会很好吃呢
蒸蛋饺
主料
猪肉适量；鸡蛋适量；葱适量；
辅料
盐适量；
蒸蛋饺的做法步骤
1：鸡蛋加少许盐打散。
2：汤勺内抹一点油在小火上加热。
3：乘热放上少许蛋液，顺边晃动汤勺，以至于勺内均匀的沾满蛋液。
4：用筷子将一边挑起，中间包上之前拌好的肉馅。
5：合拢之后，摆盘。
小窍门
勺子一定要加热，蛋液不宜过满。
韭菜鸡蛋蒸饺
主料
韭菜一小把；鸡蛋三个；干豆腐一张；
辅料
酱油半勺；生抽两勺；蚝油一勺；盐一勺；鸡精半勺；香油三勺；食用油适量；十三香半勺；
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤
1：锅中油热倒入鸡蛋液划散，炒成这样盛出。
2：干豆腐切碎丁然后等油热也炒一下，不用放盐，我这里加了一点生抽（至于为什么要放干豆腐，可能是因为只有鸡蛋韭菜太单调了吧）。
3：韭菜切碎。
4：鸡蛋和炒好的豆腐放凉一些再和韭菜拌在一起，加入配料表里的盐、生抽、蚝油、老抽、十三香、香油。
5：饺子包好啦，准备开始蒸。
6：配上武汉黑鸭。
7：再来两瓶啤酒。
8：出锅啦。
9：自制蘸料：生抽、醋、蒜末、辣椒面。
10：泡过蘸料的蒸饺。
11：开吃啦。