小桃酥
主料
低筋面粉325克；白糖200克；黃奶油100克；鸡蛋1个；猪油50克；
辅料
食粉2.5克；溴粉2.5克；奶粉40克；泡打粉4克；吉士粉5克(可不加)；
刷面
蛋黄1个
小桃酥的做法步骤
1：所有粉类混合倒到案台上，
2：把猪油黄油加入按压揉成团。
3：分成小团，搓圆，表面刷上蛋黄入烤箱180度上下火15分钟左右。
小桃酥
主料
中粉200克；花生粉70克；糖粉60克；玉米油100克；
辅料
鸡蛋20克；泡打粉1/2小勺；小苏打1/4小勺；
小桃酥的做法步骤
1：将玉米油、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀。
2：将面粉、泡打粉、小苏打过筛后加入花生粉。
3：将2倒入1中揉和成团，醒15分钟。然后取出捏球压成饼状即可。
4：烤盘铺油纸放入饼胚，表面刷蛋液。烤箱180度，20分钟，表面金黄即可出炉。
老式桃酥饼干
主料
中筋面粉200g；猪油120g；糖粉110g；泡打粉3.2g；小苏打3.2g；
辅料
全蛋液12g；清水8g；
调料
黑芝麻适量
老式桃酥饼干的做法步骤
1：准备食材，糖粉容易结块所以一定要过筛入盆中，加入猪油，中筋面粉和泡打粉提前混合均匀，全蛋液加清水混合均匀，准备小苏打。
2：用手将猪油和糖粉抓拌均匀后少量多次加入蛋水混合物拌匀，接着倒入小苏打拌匀（全程用手顺时针搅拌）。
3：过筛加入中筋面粉和泡打粉的混合物抓拌均匀成团，像搓衣服一样揉搓面团三分钟，这是表面裂纹好看与否的关键步骤。
4：揉好的面团分成9份，每份约50克，注意面团不用的时候要覆盖保鲜膜避免干皮。
5：我用的是直径为6.3厘米的慕斯圈来整形，如果没有也可以用手整形，面团放入慕斯圈压实，轻按四周取下慕斯圈，一个饼干胚完成。
6：全部完成后用手指在中间按个坑，撒黑芝麻装饰，饼干之间一定留有空隙。
7：烤箱提前以上下火210度进行预热，中层，烘烤12分钟左右至上色满意，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，家用38升容量，一次可制作老式桃酥饼干九块，温度稳定可控，才是烘焙成功的关键。
8：饼干在高温烘烤下摊开的过程很治愈，表面出现漂亮的裂纹。
9：时间到，打开烤箱门，满屋飘香，取出烤盘放在网架上晾凉即可。
10：香甜可口，酥脆掉渣，儿子吃了一大块，再打包一份送给爸爸妈妈。
11：花纹很漂亮。
12：厚度适中，中间充满气孔，赶快试试吧～
老式桃酥
主料
低筋面粉300g；糖115g；玉米油150g；黄油30g；
辅料
蛋液30克；泡打粉3g；小苏打3g；
表面
黑芝麻适量
全蛋液适量
老式桃酥的做法步骤
1：将玉米油，黄油，糖和蛋液倒入盆中，电动打蛋器开高速搅打5分钟，快速搅打不仅能让材料快速融合，也能让液体中充满小气孔，使桃酥吃起来更酥。
2：将低筋面粉，泡打粉和小苏打过筛加入，用刮刀压拌均匀，没有干粉即可，面团的状态是油油润润的。
3：面团分割成50克一份，揉圆摆入烤盘，每块之间都要留足够的空隙，配方可做12块，每一块桃酥还是挺大的。
4：用手掌将面团按扁，在中间按一个小坑。
5：在表面均匀的刷一层全蛋液，中间撒黑芝麻。
6：烤箱提前预热170度，中层，烤20分钟左右，有香味儿飘出就基本熟了。
7：取出烤盘，放在网架上晾凉即可。
8：继续努力，表面的裂纹还可以更漂亮。
9：是这种厚厚的，酥酥的桃酥饼干，很好吃。
小桃酥
主料
普通面粉200g；玉米油100g；白糖80g；泡打粉3g；鸡蛋液20g；
辅料
葡萄干50g；
小桃酥的做法步骤
1：葡萄干加水泡软用剪刀剪成小丁备用
2：玉米油、细砂糖和蛋液混合搅拌均匀
3：加入面粉泡打粉的混合过筛物和葡萄干
4：和成面团即可不要反复揉搓
5：把面团平分成15份
6：用月饼模具压扁放入不沾烤盘，烤箱180度预热十分钟再烤15至20分钟即可
7：成品图
8：成品图
9：成品图
小窍门
备注：烘烤结束后在烤箱中焖几分钟会更酥脆。
老式桃酥
主料
面粉150g；玉米淀粉50g；玉米油80g；绵白糖60g；鸡蛋1个；
辅料
泡打粉3g；小苏打1g；白芝麻适量；
老式桃酥的做法步骤
1：将所需粉类称重混合均匀过筛
2：鸡蛋打在盆里加糖搅拌均匀
3：倒入玉米油
4：搅拌均匀
5：筛入混合粉
6：和成面团松弛5分钟
7：然后团成大小适中的圆球然后按扁，再三撒白芝麻
8：预热烤箱190度上下火烤15分钟即可
9：烤好后取出晾凉，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透不酥脆的
小窍门
烤好的桃酥一定要等完全凉透后再吃才更加酥脆的。
小桃酥
主料
玉米油70g；猪油40g；低筋粉200g；细砂糖70g；
辅料
泡打粉1g；小苏打1g；鸡蛋1个；
小桃酥的做法步骤
1：食材大集合。
2：先放液体后放面粉的原则，把食材混合，揉成团。
3：分成小团，用手按扁，刷蛋液，撒适量黑芝麻。
4：放入预热好的烤箱，175度22分钟。
5：烤至表面金黄，出炉。
6：酥脆香甜，可以享用啦。
小桃酥
主料
金龙鱼糕点用小麦粉310克；玉米油120克；白糖77克；鸡蛋1个；
辅料
泡打粉1克；小苏打1克；
调料
黑芝麻少许
小桃酥的做法步骤
1：原料：金龙鱼糕点用小麦粉、玉米油、鸡蛋、黑芝麻和白糖。
2：玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3：将鸡蛋打入，搅拌均匀。
4：将面粉、泡打粉、小苏打混合，用筛网过筛至盆中。
5：和成面团，不要揉搓过久，和成面团即可。
6：大面团分成15克一个的小面团，再团成圆形。
7：放在铺了油纸的烤盘上，按扁后用大拇指在中间位置压一下即可。
8：将所有小面团做好，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟，表面成金黄色取出晾凉即可。
9：一口一个的小桃酥，酥酥的，香香的，当零食真好吃。
小窍门
烤箱的温度有差异，要根据自家的烤箱来设置具体温度。没有玉米油，也可以用黄油来代替。我用的鸡蛋比较大，大概在60多克，面粉的吸水性不同，要根据面团的状态来确定加多少蛋液。面粉和成面团即可，不要过久地揉，会增加面粉的筋度。
小桃酥
主料
低筋粉200克；鸡蛋1个；核桃仁适量；
辅料
盐0.5克；白糖50克；小苏打2克；
小桃酥的做法步骤
1：鸡蛋，油，盐，糖，混合搅匀
2：桃仁备好
3：筛入粉料，加入桃仁
4：合成团
5：用饼干模压出形状
6：中层180°烤12-15分钟
7：酥酥滴
小窍门
面团不要用劲揉，和在一起就行
老式桃酥
主料
中筋粉150g；玉米淀粉50g；白糖60g；玉米油80g；鸡蛋1个；
辅料
泡打粉3g；小苏打1g；白芝麻适量；
老式桃酥的做法步骤
1：准备材料
2：所有粉类混合均匀，准备过筛
3：白糖加入到蛋液中，（留一点点蛋液待会儿刷桃酥表面）搅打至糖融化
4：加入玉米油，搅拌均匀
5：筛入所有的粉类
6：揉成光滑的面团
7：把面团分成每个30g左右的小球，摆放烤盘上按扁
8：刷蛋液，撒芝麻
9：烤箱预热，180度烤20分钟