番茄虾滑汤
主料
虾滑250g；番茄一个；金针菇一小把；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
食用油适量
盐1匙
鸡精半匙
白醋半勺
番茄虾滑汤的做法步骤
1：这是前几天在卖鱼丸肉燕的店买的虾滑，没有吃就放在冷冻保存，拿出来不用解冻，用清水冲洗一下就可以直接下锅。这一包一斤65元，店家都是用鲜虾做的，去的晚就卖完了。
2：准备食材。虾滑用冷水冲洗一下，掰成小块。金针菇切掉老根，撕成条。葱切碎，生姜切块。
3：番茄划十字花刀，用开水烫一下方便剥皮。
4：番茄剥皮后切丁，装盘备用
5：所有食材准备好
6：起锅烧油，下葱姜爆香。
7：倒入番茄，翻炒出汁。
8：倒入适量清水，大火烧开。
9：水开后放入金针菇。
10：再放入虾滑。
11：烧开后加1匙盐，半匙鸡精，半勺白醋调味。西红柿够酸的话可以不加白醋，我喜欢酸一点所以加了白醋。
12：调料搅拌均匀即可关火。
13：成品。撒上葱花点缀，酸酸的，非常开胃。
番茄虾
主料
虾适量；
辅料
油适量；番茄酱适量；醋适量；
番茄虾的做法步骤
1：把虾头去掉，洗净淋干水分，在虾背上划一刀
2：备料
3：锅里倒入油，油可以磨过虾就行，油热了，把淋干水分的虾倒入锅中，炸成金黄色捞出
4：把炸虾的油倒出来，锅刷一遍，放油，油热了放番茄酱，番茄酱放多少根据你虾的多少而定，把番茄酱搅匀后放一勺醋，然后放白糖，白糖放多少跟个人口感来放，番茄汁调好后把炸好的虾倒入锅中炒匀，夹出放如碟中
番茄鲜虾拌面
主料
番茄适量；虾仁适量；面条适量；
辅料
芫须适量；
配料
盐适量
糖适量
味精适量
番茄鲜虾拌面的做法步骤
1：番茄切块；
2：将面条下入滚水中煮熟；
3：将煮好的面条放入盘中；
4：热锅热油，加入番茄块翻炒；
5：加入1匙半盐、1匙糖、1匙味精和少量水煨煮；
6：加入虾仁煨煮；
7：将炒好的番茄虾仁淋在面条上，放上芫须末。
鲜虾番茄挂面
主料
挂面80g；虾8只；番茄两个；香葱一根；生姜一片；
辅料
盐一茶匙；油一汤匙；米酒几滴；酱油一茶匙；
鲜虾番茄挂面的做法步骤
1：所需食材
2：把虾须剪掉，挑去虾线，加少量盐，米酒，姜丝腌制几分钟；番茄用开水烫一下，切块备用
3：锅里烧开适量水，水开后把挂面放进
4：煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水
5：用另一锅烧热加油，把番茄放进翻炒（煮第一遍面条时同时操作）
6：把番茄炒软后加进适量水烧开
7：再把挂面加入，加进鲜虾煮熟
8：最后加适量盐，酱油调味，撒上葱花即可
小窍门
第一遍煮面条时煮至六七成熟左右便可。
鲜虾番茄疙瘩汤
主料
虾仁200克；西红柿2个；鸡蛋1个；面粉适量；
辅料
食用油适量；盐少许；鸡精少许；
鲜虾番茄疙瘩汤的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：虾仁去虾线，背部剖开不要切段；
3：番茄去蒂去皮切丁备用；
4：将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；
5：锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；
6：倒入面疙瘩搅匀煮开；
7：倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。
8：盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。
小窍门
1、番茄用开水烫一下更好去皮；2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。
番茄鲜虾意面
主料
意面150g；青红椒适量；番茄酱适量；
辅料
番茄半个；蒜泥适量；虾仁适量；
番茄鲜虾意面的做法步骤
1：食材备齐
2：一锅水煮开先煮意面，煮到中间没有白心可捞出
3：意面过凉水备用
4：煮面的同时，番茄青红椒，洋葱，蒜泥炒熟，
5：挤入适量的番茄酱，等到粘稠时关火
6：将炒好的酱汁盖在意面上，拌匀即可
番茄鲜虾疙瘩汤
主料
番茄一个；青口贝适量；面粉适量；虾150克；
辅料
油适量；盐适量；葱姜适量；
番茄鲜虾疙瘩汤的做法步骤
1：取适量面粉，水龙头开最小，搅拌成细小的颗粒
2：水开后倒入面疙瘩，煮至八成熟
3：捞起过凉水。因为我不喜欢很粘稠的汤汁，过凉水之后会比较爽口一点
4：虾去头去虾线，番茄去皮切丁。油烧热放入姜丝番茄丁，翻炒片刻加虾一起炒
5：加入适量水煮沸，倒入青口贝。将过水的面疙瘩倒进去一起煮
6：煮熟后调入适量盐，撒上葱花，滴几滴香油即可
7：装碗开吃
鲜虾番茄浓汤
主料
鲜虾200g；番茄1个；鸡蛋1个；
辅料
蛋清1个；黑胡椒粉1匙；盐适量；玉米淀粉4勺；料酒1勺；
调料
清水适量
香葱1根
鲜虾番茄浓汤的做法步骤
1：先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净。
2：鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅。
3：西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用。
4：鲜虾肉放入料理机中打成泥。
5：加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用。
6：起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开。
7：转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。
8：蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了。
9：最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。
番茄虾
主料
虾10条；
辅料
番茄酱一瓶盖；生抽一瓶盖；盐一小勺；糖一小勺；
番茄虾的做法步骤
1：洗虾。
2：煎的两面发红。
3：放入葱姜。
4：加入番茄酱。加入水
5：放入虾。
6：闷一小会儿。
7：做好喽。
番茄虾滑汤
主料
大虾仁400克；小番茄6个；
辅料
绿叶沙拉菜适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
番茄虾滑汤的做法步骤
1：虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2：虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。
3：打成虾泥。
4：锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。
5：加冷水到锅中。
6：加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。
7：出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。