香煎里脊
主料
猪外里脊肉200克；
辅料
烤肉料20克；
香煎里脊的做法步骤
1：猪外里脊肉适量，切片；
2：加新奥尔良烤肉料拌匀腌制3小时以上（我都是头一天晚上腌制，第二天下班回来已经入味的不得了）
3：锅内加适量花生油烧5成热时，放入腌制好的里脊肉两面煎熟即可。
4：如图，要趁热吃啊。
小窍门
1、烤肉料和水及肉的比例是1:1：10；2、因为肉味表里如一，所以煎熟后无需其它蘸料已经很美味了。
糖醋里脊
主料
小里脊150克；
辅料
淀粉50克( 分两次用)；鸡蛋半只；葱姜末各5克；蒜10克；面粉50克；
调料
白醋20克
生抽2克
胡椒粉2克
糖50克
盐适量
番茄酱半勺
料酒5克
糖醋里脊的做法步骤
1：备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。
2：用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。
3：锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。
4：边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。
5：待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。
6：原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。
7：待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。
里脊披萨
主料
面粉适量；
辅料
鸡蛋一个；番茄一个；里脊肉适量；白菜适量；
调料
黑椒汁适量
里脊披萨的做法步骤
1：准备好材料。
2：面粉揉好，发酵。
3：擀成饼，放入电饼铛。
4：涂上黑椒汁，再一次加入鸡蛋，白菜，里脊肉，番茄。
糖醋里脊
主料
里脊肉适量；番茄酱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；芝麻适量；
辅料
白糖适量；
糖醋里脊的做法步骤
1：里脊切丝。
2：用盐，胡椒粉，姜丝腌渍十分钟，沾上淀粉。
3：入油锅炸微黄后，捞出。
4：油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5：所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6：倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。
小窍门
番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
炸里脊
主料
里脊肉半斤；
辅料
糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；
炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制
2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面
3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！
4：装盘即可
糖醋里脊
主料
猪里脊300G；
辅料
面粉20G；淀粉20G；大蒜3瓣；
配料
番茄酱30G
糖20G
醋适量
盐适量
糖醋里脊的做法步骤
1：原料备好。
2：将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，
3：加入盐、面粉，干淀粉
4：抓匀后腌制10-15分钟
5：炸锅倒入油，大火烧至六七成热，转中小火，将肉条一根根放入，用筷子轻轻拨散，炸至颜色变黄后捞出，全部炸完后将锅里的油开大火继续加热，倒入肉条复炸至金黄色。
6：炒锅烧热，倒少量油，下蒜片炒香。
7：倒入番茄酱，糖，少许清水
8：翻炒均匀后，煮至汤汁变稠。
9：倒入炸好的里脊，翻炒至汤汁均匀裹住肉条，即可。
酸汤里脊
主料
里脊肉250克；杏鲍菇150克；冬笋250克；酸菜梗200克；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒适量；
配料
盐适量
鸡精适量
白醋适量
酸汤里脊的做法步骤
1：准备食材：猪里脊杏鲍菇冬笋酸菜
2：把上述食材改刀切片，不要切得太小，肉片用蛋清生粉盐黄酒上浆5分钟备用
3：把酸菜冬笋杏鲍菇依次放入锅中煸炒，加入适当的水煮沸
4：里脊肉飞水待用
5：汤中调味，加入盐，白醋，鸡精，再把肉片平铺容器中，上面撒些葱段。起锅烧热油放入干辣椒，最后将辣椒油浇于葱段之上即可
海参里脊片汤
主料
晓芹海参适量；里脊肉适量；
辅料
葱适量；海米适量；香菜适量；
调料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
醋适量
酱油适量
香油适量
水淀粉适量
鸡汤适量
鸡蛋清适量
海参里脊片汤的做法步骤
1：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2：将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3：坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中，坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
糖醋里脊
主料
里脊肉150克；
辅料
生粉适量；熟白芝麻适量；
配料
盐适量
花生油适量
大蒜瓣一瓣
白砂糖少许
番茄酱适量
鸡蛋清适量
白醋少许
糖醋里脊的做法步骤
1：将里脊肉切成粗条
2：肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀
3：大蒜瓣切成末
4：肉拍上适量生粉，拍均匀
5：锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油
6：油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍
7：锅里留底油，放入蒜末炒香
8：加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋
9：加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀
10：出锅了
小窍门
一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。
炸里脊
主料
猪瘦肉适量；
辅料
鸡蛋适量；生粉适量；
调料
辣椒粉适量
胡椒粉适量
炸里脊的做法步骤
1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。
2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。
3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。