酸甜萝卜块
主料
绿萝卜适量；姜适量；枸杞适量；
辅料
盐适量；纯净水适量；水糖适量；果醋适量；
酸甜萝卜块的做法步骤
1：材料图。
2：将萝卜去皮切随意块，加上盐抓腌。
3：将腌出的萝卜水倒掉，用纯净水将萝卜清洗几次。
4：用果醋加纯净水加糖调出汁水，切几片嫩姜放放其中，这里可以加上枸杞子，将萝卜块放在汁水中，加盖保鲜膜，或者加盖冷藏，随吃随取，中间还可以加菜哟。
5：小菜，上桌时我加了两个菊花瓣，好看。
小窍门
换做水萝卜或者莲藕也是可以的，萝卜腌出水可以让口感和味道都更好些。
酸甜可口萝卜
主料
白萝卜500克；白醋400ml；
辅料
冰糖10克；枸杞10克；盐3克；
酸甜可口萝卜的做法步骤
1：准备好食材，新鲜白萝卜1个，白醋、枸杞、冰糖；
2：白萝卜去皮，洗干净，切条状；PS：形状切自己喜欢的。
3：切好的萝卜条，撒上盐腌制30分钟；PS：萝卜条软化，有很多萝卜水出来，即可；
4：把萝卜条捞出，放入陶瓷大碗，加入冰糖、枸杞，再加白醋。PS：建议用陶瓷碗或玻璃碗，千万不能用不锈钢的会发生反应，白醋要盖过萝卜条。
5：浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。
小窍门
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒；
酸甜萝卜丝
主料
红萝卜三个；
辅料
大蒜一个；
配料
白醋适量
酸甜萝卜丝的做法步骤
1：红萝卜三个，洗干净，切去两头。
2：刀功不好，所以用刮丝器刮出细丝。
3：用盐水侵泡10分钟。
4：捏干水分，加入大蒜。
5：倒入适量白醋，白糖，拌匀。
6：放入冰箱，1小时后，取出即可食用。
7：漂亮萝卜的蜕变。
清爽小菜---酸甜水萝卜
主料
水萝卜1根；
辅料
蜂蜜适量；白糖适量；白醋适量；凉开水适量；
酸甜水萝卜的做法步骤
1：新鲜水萝卜，我准备了2根，实际用了1根。
2：将水萝卜切成薄片
3：放入无油的容器中，洒入适量的盐。
4：放入无油的容器中，洒入适量的盐。
5：搅拌均匀，进行腌制一下午的时间。
6：另准备一容器，同样要无油，加入凉开水，加入盐、白糖、白醋和蜂蜜。加入调料后偿下水的味道，要感觉比成品想要的酸甜度要浓一些，这样成品出来口感才好。
7：将用盐腌好的水萝卜用清水冲洗后用手挤干水分，放入调好的凉开水中，盖上盖子，放冰箱冷藏。
8：冷藏12小时以上的水萝卜会变得颜色非常漂亮，捞出后即可食用。搭配白粥吃很不错。
小窍门
用盐腌制一下午的时间将水萝卜的气味去掉，并且腌制后再泡口感会更，加入蜂蜜也是可以去掉萝卜本身的气味。
酸甜樱桃萝卜
主料
樱桃小萝卜250g；
辅料
苹果醋200ml；白米醋50ml；盐10g；
酸甜樱桃萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净，竖切片至萝卜四分之三处不切断、再将萝卜反过来横切片至萝卜四分之三处。
2：横竖切出来的样子。
3：放入大碗加盐拌匀，腌制15分钟，挤掉腌制出来的水分。
4：放入腌制容器，加醋没住食材。最好用东西轻轻的压住萝卜。
5：盖上盖子。
6：放入冰箱冷藏12小时。
7：成品
8：成品
9：成品
10：成品
11：成品
12：成品
酸甜脆萝卜
主料
白萝卜1个；
辅料
香醋适量；白糖适量；生抽适量；
酸甜脆萝卜的做法步骤
1：白萝卜一个洗净对半切开
2：然后切薄片（不要切到底，为了方便操作两边各放一根筷子）
3：再对半切开
4：每隔2公分切断
5：加2勺盐腌制1小时
6：将腌制出的水份倒掉
7：加2勺糖
8：倒生抽、香醋拌匀
9：放保鲜盒里入冰箱冷藏2小时即可食用
酸甜水萝卜
主料
水萝卜2根；辣椒2个；
调料
大蒜5瓣
生抽1勺
米醋5勺
糖2勺
盐少许
酸甜水萝卜的做法步骤
1：先来准备好所需要食材，一一清洗干净。
2：水萝卜切成长条，尽量粗细一致，这样一来好看，二来入味时间一致。
3：切好的水萝卜条放到大碗里，再加少许的盐。
4：用手抓匀，腌制30分钟，逼出水萝卜自身的水分，这样水萝卜的辣气也就出来了。
5：大蒜去皮切片，辣椒切成辣椒圈。
6：再来调酱汁，生抽、米醋加糖搅拌均匀，用量可以根据自己的口味来调整。
7：时间到，倒掉水萝卜腌制出来的水。
8：大蒜、辣椒加到水萝卜条里，再倒入调好的酱汁盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时，中间拿出来翻拌一下，味道会更均匀。
小窍门
1.水萝卜要挑选新鲜的，因为新鲜的水萝卜口感更脆爽。2.水萝卜一定要先用盐逼出自身的水分，这样水萝卜本身的辣气就出来的，再根据自己的品味增减酱汁的用量，腌制水萝卜。3.冰箱冷藏会让水萝卜的口感更脆爽。
酸甜脆萝卜
主料
白萝卜500克；
辅料
泡椒10克；白醋8克；陈醋90克；白糖60克 60克；生抽10克；香油5克；清水150克；
酸甜脆萝卜的做法步骤
1：备好主要原料，白萝卜洗净去皮。
2：切成0.5厘米厚的圆片。
3：加入60克的白糖腌制白萝卜。
4：用手将白萝卜和白糖抓匀。
5：放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。
6：将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。
7：加入白糖60克。
8：加入泡椒。
9：加入生抽和白醋。
10：最后加入清水没过萝卜片。
11：用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。
12：成品。
小窍门
小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。
酸甜萝卜片
主料
白萝卜1个；
辅料
小米椒2个；
调料
盐半茶匙
糖1汤匙
米醋2汤匙
生抽2汤匙
酸甜萝卜片的做法步骤
1：萝卜削皮，洗干净，切去两头。
2：然后切2mm左右的片。
3：先用盐腌10分钟以上，腌到萝卜片变软。我腌了半小时。
4：将腌出来的水倒掉。
5：加1汤匙的糖。
6：加2汤匙米醋。
7：再加2汤匙六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。然后拌匀，静置半小时以上，就可以吃了。温度高放冰箱冷藏更好吃。
8：可以加点小米椒或枸杞点缀摆盘。
小窍门
1、白萝卜有一股辛辣味，先用盐腌一下，可以去掉那个味道。2、因为是酸甜口的，醋最好用米醋或果醋，这样味道柔和一些。
酸甜辣白萝卜
主料
白萝卜1棵；
辅料
小米椒4个；白糖3匙；白醋2匙；香菜3条；生姜粒2克；花椒粒2克；
酸甜辣白萝卜的做法步骤
1：萝卜切成条状，可以根据自己喜好来切成自己喜欢的形状，用盐腌制两三分钟。
2：小米椒，香菜，花椒粒，白糖，白醋备用，可以来点啤酒，下火。
3：芒果切好。小心手。
4：将材料放进萝卜里，记得芒果是不用放进去的哈哈。
5：成品。