清蒸鲳鱼
主料
冰冻鲳鱼1条；
辅料
料酒1勺；盐1勺；味极鲜1勺；生姜1块；葱1棵；自制辣椒酱1勺；
清蒸鲳鱼的做法步骤
1：准备鲳鱼一条；
2：鲳鱼收拾干净，里面黑的要弄干净，会腥气；两面都划上花刀，这个皮有点厚，要用点力；
3：料酒、盐、抹上，腌制15分钟；
4：生姜，切片；葱切段，放在盆底；
5：腌制好的鲳鱼放上，上面放上姜丝，自制辣椒酱；
6：入蒸锅，冷水开始蒸，大概10分钟，就可出锅，撒上香葱；（蒸的图片忘记拍了，抱歉）
7：鲳鱼，没有刺，适合孩子吃，来吧～～～
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条；姜5g；葱适量；红甜椒少许；
辅料
蒸鱼豉油2汤匙；料酒1汤匙；
清蒸鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2：葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3：将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
4：锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
5：蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6：淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7：锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
小窍门
红甜椒丁是用来配色的，可不加。
清蒸白鲳鱼
主料
白鲳鱼2只；大蒜2瓣；生姜1小块；
辅料
料酒适量；姜香沙拉汁2汤勺；生抽半汤勺；蒸鱼鼓油适量；芝麻油适量；
清蒸白鲳鱼的做法步骤
1：材料：白鲳鱼2只大蒜2瓣生姜1小块调料：姜香沙拉汁2汤勺生抽半汤勺料酒适量蒸鱼鼓油适量芝麻油适量把鲳鱼内脏去除洗净。.
2：.把辅料洗净切片。
3：.码入盘内。
4：.鲳鱼划出刀口方便入味。
5：.把鱼码入盘内。
6：.把剩下的大蒜鱼生姜也摆放上面。
7：.倒入姜香口味的沙拉汁。
8：.倒入生抽。
9：.倒入料酒。
10：.倒入蒸鱼鼓油。
11：.凉水上锅蒸6分钟左右就可以出锅了。
12：.倒入芝麻油提鲜。
小窍门
如果没有姜香口味的沙拉汁，就把生姜剁碎倒入适量的生抽白砂糖醋与味啉搅拌均匀（口味以自己标准来调）腌上半个小时左右。鲳鱼开刀口会比较容易入味，如果不喜欢芝麻油可以换做其它油代替，生姜与大蒜不可缺少都是去腥味的。我没有腌哦，这些料汁足够入味了。要是怕不够入味，起锅时倒出料汁重新淋入鲳鱼上面（一定要趁热淋入才会入味哦）吃的时候蘸点原汁我的小朋友吃的很欢。
清蒸白鲳黄鱼
主料
鲳鱼1条；
辅料
黄鱼1条；姜适量；葱段少许；葱丝少许；
调料
盐适量
料酒适量
清蒸白鲳黄鱼的做法步骤
1：鱼用盐和料酒腌一下，20分钟。
2：然后洗干净摆上姜片和葱段上锅蒸。
3：8分钟左右端出来取出姜片和葱段倒出一半汤汁。
4：摆上葱丝。
5：热油淋上即可。
6：可以啦！
清蒸鲳鱼
主料
半干鲳鱼1条；
辅料
姜少许；
调料
酱油2勺
清蒸鲳鱼的做法步骤
1：半干鲳鱼一条。
2：提前清洗干净，加入姜丝。
3：水开后放入锅中。
4：大火蒸15分钟。
5：蒸熟后倒掉鱼汁，淋上适量酱油，热油浇上鱼身即可。
6：成品。
小窍门
半湿干的鲳鱼干本身带咸味，不需要再加食盐。
清蒸白鲳
主料
鲳鱼适量；
辅料
姜适量；
调料
葱适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
清蒸白鲳的做法步骤
1：鲳鱼放入清水加少许盐和姜葱浸泡20分钟，捞出洗净放入盘中，背上划两刀，放入葱段和姜片上锅蒸10-15分钟左右，看鲳鱼大小。
2：捞出，拿掉姜和葱段。
3：放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
4：热油淋上。
5：好了哦！
清蒸白鲳鱼
主料
白鲳鱼450g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；
清蒸白鲳鱼的做法步骤
1：准备食材
2：鱼身划几刀，加入盐和酱油腌鱼备用
3：盘底加入总姜丝
4：冷水下锅蒸8分钟
5：锅内油烧热后加入葱花爆香
6：美味出锅
小窍门
蒸鱼的时候按鱼的大小来定
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条；
辅料
生姜1块；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；
清蒸鲳鱼的做法步骤
1：食材，鲳鱼一条，洗净，生姜切丝，放鱼面上，放少许料酒，盐，去腥。
2：碟子底部放入葱段生姜丝，倒少许生抽，蚝油至鱼面上，蒸至10分钟，关火虚蒸3分享，
3：热锅内放入油，生抽，蚝油，生姜，烧热
4：倒入调料到鱼面上
5：成品即可
6：成品开动筷子
清蒸白鲳
主料
鲳鱼400克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；料酒适量；油适量；
清蒸白鲳的做法步骤
1：选取新鲜鲳鱼，颜色雪白有光泽。
2：去鳃，去肠清洗干净，两面打上花刀便于入味
3：放上葱段，姜丝，盐，料酒，少许糖上蒸锅蒸8分钟
4：去除葱姜，放点蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条；
辅料
姜片2克；花生油2克；生抽2克；
清蒸鲳鱼的做法步骤
1：鲳鱼洗干净，在鱼身切几刀，然后抹着食盐在鱼身，撒些姜片
2：蒸锅煮开水，水开后鲳鱼上锅蒸
3：十五分钟后，把盘里的水倒掉
4：把花生油和生抽加进去，再蒸三分钟
5：美味鲳鱼