什锦疙瘩汤
主料
面粉100克；鸡蛋2个；大虾8个；玉米半个；白玉菇70克；丝瓜1段；
辅料
牛肉粉10克；盐适量；虾皮粉少许；胡椒粉少许；香油少许；色拉油适量；料酒1勺；
什锦疙瘩汤的做法步骤
1：鸡蛋打散加点盐
2：加点油搅拌均匀
3：筛入面粉
4：加适量清水搅拌成厚面糊
5：锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里
6：等到面疙瘩全部浮在上面
7：捞出后浸泡在清水里
8：准备好的配料
9：起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒
10：放入大虾翻炒
11：加点料酒
12：加入大量清水，最好是高汤，加点盐
13：因为没有高汤，我加了牛肉粉
14：加入玉米薄片
15：煮开后放入面疙瘩
16：再次煮开后撒上胡椒粉
17：淋上香油
18：撒葱花搅拌均匀即可出锅
小窍门
汤里的配料根据自己喜好调整！
什锦鸡汤
主料
三黄鸡半只；西兰花半个；胡萝卜3根；香菇20朵；
辅料
生姜八片；
配料
盐一勺半
什锦鸡汤的做法步骤
1：准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2：烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。
3：待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。
4：汤锅中加水烧开。
5：鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6：在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7：等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？
8：汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9：加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）
10：盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）
11：加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。
12：加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！
13：把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！
14：盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有?
15：其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人。
香炸什锦丸子
主料
心里美萝卜一个；胡萝卜一段；宽粉条50克；
辅料
鸡蛋两个；小葱一颗；青蒜苗一颗；面粉适量；淀粉适量；
配料
盐适量
花生油适量
胡椒粉少许
生抽适量
香油适量
花椒油适量
香炸什锦丸子的做法步骤
1：准备好原材料，宽粉条提前泡软
2：心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝
3：小葱和青蒜苗切成末
4：火腿肠切成小丁
5：宽粉条切成末
6：将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀
7：加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1
8：锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子
9：每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅
小窍门
一：宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替；二：萝卜丝一定要细细的；三：搅拌时一定要朝同一方向搅拌；四：加了香油和花椒油的油炸的食物更香；五：丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火；六：等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。
什锦汤米粉
主料
猪肉丸子8粒；油豆腐2块；猪血80g；香菜2条；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
火锅底料5g
酱油1勺
胡椒粉半匙
鸡精少许
什锦汤米粉的做法步骤
1：准备猪肉丸子、油豆腐、猪血、香菜，将食材切好。
2：米粉、葱片、蒜片、火锅底料。
3：烧开一锅水，下米粉入锅煮。
4：水开两三分钟后捞起。
5：起锅热油，爆香葱蒜。
6：放入火锅底料。
7：炒出红油。
8：倒入水煮开。
9：放入丸子、豆腐和猪血，盖盖焖2~3分钟。。
10：开盖后放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味。
11：以后撒入香菜，关火出锅，将汤汁倒入米粉表面即可。
12：成品。简单快手，开胃好吃。
鱼头什锦汤
主料
草鱼头1个；猪肉丸子70克；蛋1只；
辅料
小茴菜80克；
调料
油少许
盐适量
胡椒粉2克
鱼头什锦汤的做法步骤
1：鱼头洗净斩件。
2：锅烧热下油、鱼、蛋一起煎。
3：鱼要煎二面，煎好后下适量热水。
4：盖上锅盖加大火力。
5：汤色乳白时开盖下猪肉丸子一起煮，调好味。
6：下小茴菜煮开，洒上胡椒粉出锅。
7：盛入汤钵中。
什锦素汤
主料
西红柿1个；金针菇适量；鸡蛋2个；素牛排1个；木耳5朵；银耳1朵；
辅料
生抽2匙；盐少许；食用油5g；清水3碗；淀粉适量；
什锦素汤的做法步骤
1：-金针菇洗净切小段
2：-西红柿洗净切片
3：-木耳、银耳泡发撕小朵
4：-素牛排泡发切细丝
5：-鸡蛋打蛋液
6：-炒锅放油放入西红柿翻炒
7：-再放入金针菇翻炒
8：-加入开水煮沸
9：-放入木耳、银耳、素牛排
10：-淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅
11：-
什锦汤圆
主料
糯米面450g；
辅料
糖果适量；牛肉干适量；鸡肉干适量；巧克力适量；
什锦汤圆的做法步骤
1：用温水将糯米面和成面团静置5分钟。
2：零食去包装。
3：大块儿的零食回刀作汤圆馅料。
4：取适量糯米面，按薄，加馅料。
5：加了馅料的面片从下向上收口。
6：收口后团圆，包好汤圆。
7：煮锅加水烧开，汤圆入锅煮。
8：煮至汤圆熟，即可盛出享用。
小窍门
1、汤圆馅料依据个人口味随意调整。2、煮汤圆时，开锅后加些冷水，一般情况先后加3次即可。
肉丸什锦砂锅
主料
猪肉馅适量；荸荠适量；猪皮适量；海带结适量；鹌鹑蛋适量；娃娃菜适量；金针菇适量；粉丝适量；老豆腐适量；
辅料
料酒适量；盐适量；生姜适量；葱花适量；胡椒粉适量；
肉丸什锦砂锅的做法步骤
1：老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2：放入锅中煎至两面金黄。
3：斜刀切成小块备用。
4：猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5：荸荠去皮，洗净，切碎。
6：将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7：鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8：其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9：取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10：砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11：煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12：加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13：加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14：加入盐调味，搅拌均匀。
什锦汤菜
主料
肉卷一条；丝瓜一条；鸡蛋2个；粉丝1扎；木耳十来朵；
调料
姜适量
盐适量
油适量
什锦汤菜的做法步骤
1：所有材料洗净处理好。
2：先炒蛋。
3：倒肉胶稍微煎下。
4：倒入丝瓜和姜片略炒。
5：倒开水，泡过所有食材。
6：加入木耳和粉丝。
7：转移到小汤锅里，煮到木耳和粉丝熟透。
8：加上盐调味。撒点胡椒粉更美味。
什锦鱼丸
主料
鱼丸适量（和它的兄弟姐妹）；鱼豆腐适量；
辅料
醋适量；盐适量；香油适量；
什锦鱼丸的做法步骤
1：煮好鱼丸鱼豆腐，切片
2：添加佐料，我这里用了香油，醋，盐。
3：拌起来就ok了~
小窍门
依个人口味添加佐料。