小炒油豆腐
主料
油豆腐半斤；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；蒜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
小炒油豆腐的做法步骤
1：油豆腐切半。
2：切好胡萝卜，青椒。
3：葱段。
4：锅里热油倒入葱蒜炒香。
5：再加胡萝卜炒匀断生。
6：倒入油豆腐翻炒均匀，加适量盐，酱油，耗油适量水焖煮2分钟。
7：加入水淀粉勾芡炒匀，出锅前加入葱段炒匀即可。
小炒油豆腐
主料
油豆腐适量；
辅料
青椒适量；蒜适量；胡萝卜适量；香菜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
小炒油豆腐的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油倒入蒜片爆香，加入胡萝卜翻炒半分钟，再倒入油豆腐翻炒，适量加些水。
3：加入青椒翻炒至断生，加入盐，酱油，蚝油，老抽，糖翻炒均匀。
4：最后加入香菜炒熟即可。
油豆腐炒肉
主料
油豆腐300g；猪肉200g；
辅料
蚝油30ml；酱油10ml；老抽几滴；盐适量；亦舒堂火麻油10ml；
油豆腐炒肉的做法步骤
1：准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。
2：猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟
3：倒少量亦舒堂火麻油，润锅
4：倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5：猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。
小窍门
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
扁豆炒油豆腐
主料
扁豆120克；油豆腐85克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
扁豆炒油豆腐的做法步骤
1：材料：扁豆、油豆腐
2：将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3：将油豆腐放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
素炒油豆腐
主料
油豆腐半斤；
辅料
葱适量；蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
素炒油豆腐的做法步骤
1：油豆腐对半切块。
2：备些蒜末。
3：小米椒。
4：锅里热油爆香蒜末，小米辣，加入酱油，耗油，糖，适量水拌匀煮开。
5：倒入油豆腐炒匀焖5分钟。
6：最后加入些盐，葱段炒至收汁即可。
油豆腐酿肉
主料
肉末350克；油豆腐15个；山药100克；黑木耳适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；葱适量；生姜适量；
油豆腐酿肉的做法步骤
1：肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2：葱切末，黑木耳、山药切细丁
3：放入肉馅中搅拌上劲
4：油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
5：全部都做好
6：锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
7：再翻面，放料酒
8：放老抽
9：放点生抽、开水
10：放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
11：15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅
小窍门
肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
油豆腐炒扁豆
主料
扁豆130克；油豆腐50克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
油豆腐炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已摘洗剪开）、油豆腐
2：将油豆腐放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至扁豆熟透。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
油豆腐酿肉
主料
油豆腐120g；猪肉馅250g；
辅料
油适量；盐适量；葱花适量；姜末适量；鲜酱油适量；老抽少许；糖适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉适量；
油豆腐酿肉的做法步骤
1：肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2：顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3：自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法：198703.html
4：把拌好的肉馅塞进去
5：塞好后备用
6：锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
7：倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
8：再倒入一碗清水
9：水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10：煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
11：非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
小窍门
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
油豆腐炒土豆
主料
土豆270克；油豆腐60克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
油豆腐炒土豆的做法步骤
1：食材：土豆、油豆腐
2：将土豆洗净、去皮。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将油豆腐放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。
6：接着，合入切好的油豆腐翻炒翻炒。
7：然后，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
油豆腐炒五花肉
主料
五花肉250g；油豆腐150g；青椒两个；红椒两个；
辅料
葱少许；鸡粉1g；生抽10ml；盐2g；食用油30ml；姜少许；蒜少许；
油豆腐炒五花肉的做法步骤
1：准备好食材五花肉、油豆腐、青红椒、姜蒜，五花肉洗净切片，油豆腐掰开，青红椒切丝，蒜切片，姜切丝待用。
2：锅内倒入适量的食用油，待油烧热放入五花肉炸制金黄色。
3：将切好的青红椒、姜蒜一起放入锅中，加水许盐翻炒一会。
4：再将油豆腐放入，加少许生抽翻炒。最后加点水盖一会，让油豆腐入味，收汁即可起锅。
小窍门
油豆腐一定得加水盖会锅盖才更入味！