韭菜炒猪肝
主料
猪肝400克；韭菜100克；
腌料
盐2克
淀粉6克
料酒10毫升
调料
油20毫升
葱花3克
淀粉3克
碗汁儿
盐1克
酱油15毫升
老抽3毫升
料酒10毫升
胡椒粉0.5克
水适量
韭菜炒猪肝的做法步骤
1：猪肝洗净控干水，斜刀切大块，再改成薄片。
2：韭菜切段备用。
3：猪肝放上盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。
4：盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉调和成碗汁备用。
5：木烟锅放油，加热到160~170℃，放入猪肝过油至段生变色，捞出控油。
6：锅内重新放油加热到180℃左右，放葱花爆香，加入猪肝和碗汁炒熟。
7：最后放入韭菜，翻炒均匀出锅即可。
韭菜猪红
主料
猪红一斤；韭菜适量；
辅料
蒜适量；泡椒适量；小米辣适量；
调料
油盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
韭菜猪红的做法步骤
1：猪红切小块。
2：辣椒蒜剁碎。
3：韭菜。
4：锅里热油爆香蒜头辣椒。
5：加适量水，生抽，胡椒粉，煮开倒入猪红翻炒一下焖10分钟。
6：再倒入韭菜翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。
7：出锅前加入少许香油增加成色。
除尘＿韭菜猪红汤
主料
猪红适量；韭菜适量；
辅料
姜适量；盐油适量；白酒适量；
韭菜猪红汤的做法步骤
1：韭菜洗净，切段，姜两片。
2：看这颜色就知道，无添加猪雪，切小块备用。
3：锅中放水煮沸，放入猪红喝姜片。
4：猪红煮两分钟就浮起来了，除去浮末，加入韭菜喝几滴白酒。
5：煮一下待韭菜熟就可以了，加稍许盐喝油即可。
6：可爱吧，不添加东西的红，就像我们杀鸡鸭的血一样，会有洞洞和涨胖，很是可爱，味道好极了。
小窍门
由于猪红已放有盐凝固，故汤水需少放盐。
韭菜猪肉包
主料
面粉适量；猪肉馅一斤；韭菜四两；
辅料
干酵母适量；白糖少许；葱适量；姜适量；酱油适量；香油适量；
韭菜猪肉包的做法步骤
1：主要原料。
2：面粉加干酵母，少许白糖，温水和面。发好面备用。
3：猪肉馅放入葱姜末，酱油调制。
4：分几次加入适量水，将肉馅搅打上劲备用。
5：韭菜洗净切末备用。
6：将韭菜放入搅好的肉馅中，放入盐味精，香油。
7：拌匀成包子馅备用。
8：醒发好的面，做剂子，擀皮，包成包子。
9：包子放入锅里，开锅后蒸制七八分钟即可。
10：韭菜猪肉包。
韭菜猪血
主料
韭菜100克；猪血500克；
辅料
油少许；盐少许；鸡精2克；胡椒粉3克；葱10克；蒜头20克；海虾干10克；
韭菜猪血的做法步骤
1：猪血加入适量水用小火煮熟，打起控净水。
2：锅洗净烧热下少许油、葱、蒜、虾干爆香。
3：来一小包沙茶略炒。
4：下适水煮开，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
5：下猪血、韭菜一同煮。
6：韭菜熟时，勾芡淋上香油出锅。
7：装盘。
韭菜炒猪肝
主料
猪肝200g；韭菜100g；胡萝卜30g；木耳30g；
辅料
葱5g；姜3g；蒜5g；
调料
油适量
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
料酒0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
淀粉适量
韭菜炒猪肝的做法步骤
1：准备原材料猪肝、韭菜、木耳、胡萝卜备用。
2：韭菜和胡萝卜切段和木耳放入容器中。
3：猪肝片成片状用清水多清洗几遍洗去血水沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、糖、淀粉。
4：调味料和淀粉搅拌均匀完全裹上猪肝煨制二十分钟入味。
5：锅中倒入适量油加热至七成热放入猪肝炸起来刚放入锅中不要搅拌等猪肝稍微定型再翻动。
6：猪肝炸至两面金黄色漂浮起来即可出锅。
7：另起锅倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入胡萝卜炒至断生。
8：放入猪肝翻炒均匀。
9：放入韭菜和木耳翻炒一下。
10：放入盐和味精大火快速翻炒。
11：韭菜猪肝炒至入味调味均匀即可出锅享用。
12：鲜美可口的韭菜炒猪肝装入盘中就大功告成了。
13：搭配馄饨、脆枣、水果一起吃棒极了。
14：猪肝入口香浓四溢混搭着韭菜浓郁的香气真是让人回味无穷。
15：猪肝的营养价值非常丰富经常食用可以补充能量噢。
16：营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情。
小窍门
猪肝的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且o都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。
韭菜猪红
主料
猪红6块；韭菜300g；
辅料
胡椒粉适量；蒜片适量；姜丝适量；盐适量；油适量；
韭菜猪红的做法步骤
1：韭菜洗干净切段备用
2：猪红买回来如果是生的先煮熟捞出来，用手掰成不规则的一块块备用
3：阳锅阴油开锅，加蒜片和姜丝爆香，加水、加盐，加胡椒粉，待水烧开后加猪红，稍煮几分钟加韭菜一起，待韭菜煮至九分熟就可以关火了，这时撒一点味精味道更鲜。
4：待水烧开后加猪红，稍煮几分钟加韭菜一起，待韭菜煮至九分熟就可以关火了，这时撒一点味精味道更鲜。
韭菜炒猪血
主料
猪血半块；韭菜3两；
辅料
蒜2瓣；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；
韭菜炒猪血的做法步骤
1：食材是猪血1元，韭菜1元，两瓣蒜。猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。
2：锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。
3：锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。
4：成品图。咸香。
小窍门
放糖是为了调味，猪血不是炒甜的。
韭菜烧猪血
主料
韭菜少许；猪血1盒；
辅料
小米辣2个；
调料
胡椒粉少许
韭菜烧猪血的做法步骤
1：韭菜切段。
2：韭菜头与韭菜叶分开装。
3：猪血切厚片。
4：调一碗料汁:一勺酱油，一勺蚝油，适量盐，半勺胡椒料，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀。
5：小米辣切段，蒜切粒，姜切细丝。
6：水烧开倒入猪血氽汤一分钟。
7：锅里放少许油下姜，蒜小米辣爆香。
8：倒入猪血炒一分钟。
9：倒入调好料汁。
10：先下入韭菜头，翻炒，最后下入韭菜叶，出锅。冬天吃上此菜身子暖暖的！
11：开吃了！
小窍门
韭菜叶最后下，菜了易熟，煮一小会就出锅了。
韭菜猪红
主料
猪血适量；韭菜适量；朝天椒适量；
辅料
蒜适量；姜适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；盐适量；
韭菜猪红的做法步骤
1：原料如图处理
2：锅内入油烧热，关火，铺入猪红
3：大火烧至猪红微变色，翻炒，调入生抽炒匀
4：盛出备用
5：原锅入姜蒜炒香
6：倒入猪红，调黑胡椒粉
7：加入指天椒
8：加入韭菜
9：炒匀调入盐即可
10：成品