板栗烧猪蹄
主料
猪蹄1只；板栗500克；
辅料
冰糖少量；大料1个；肉桂少量；生抽适量；老抽少量；
板栗烧猪蹄的做法步骤
1：猪蹄剁成小块，生板栗剥皮洗净（剁猪蹄时自己真是女汉子，嘿嘿~~）
2：锅内放入凉水，加入姜片、葱段，水开后加入猪蹄、少量料酒，焯水4-5分钟~
3：焯过水的猪蹄放入高压锅，并加入大料、肉桂、葱段、姜片、少量生抽，上气后煮10分钟
4：高压锅内的猪蹄及汤水一起放入铁锅炖，加入葱段、冰糖、老抽，大火烧开后转小火，砂锅就更好啦~
5：10分钟后加入板栗，继续小火慢炖30分钟，这个过程需要盖上锅盖~
6：最后打开锅盖收汁、装盘~
小窍门
1、高压锅炖的过程中生抽不易过多，加量过多猪蹄的肉容易老~2、炖的过程中加盖，让猪蹄和板栗充分的接受汤水的慢炖，味道更赞~
炖猪蹄
主料
猪蹄一个；
调料
食用盐适量
食用油适量
葱少许
花椒少许
八角少许
生抽少许
老抽适量
白糖少许
姜适量
蒜适量
炖猪蹄的做法步骤
1：猪蹄焯水洗净备用。
2：锅中热油放入花椒、大料、葱、姜、蒜炒香。
3：放入猪蹄、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
4：放入清水大火烧开，小火炖一个半小时。
5：简单的炖猪蹄就好啦！
6：太好吃了。
炖猪蹄
主料
猪蹄爪500g；
辅料
油20ml；生抽40ml；老抽15ml；冰糖20ml；小葱适量；生姜适量；八角适量；干辣椒适量；浓汤宝32g；料酒40g；
炖猪蹄的做法步骤
1：准备调味料
2：猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
3：冷水下锅焯水后捞起洗净
4：热锅温油下入冰糖炒出糖色
5：把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
6：沿锅边加入料酒
7：加入生抽和老抽煸炒均匀
8：再把浓汤宝加入
9：全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
10：盖上通电后选择猪蹄汤、时间到断电出锅
11：撒上葱花后上桌
小窍门
1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
炖猪蹄
主料
猪蹄适量；
辅料
八角适量；白芷适量；桂皮适量；花椒适量；干姜适量；小茴香适量；陈皮适量；桂枝适量；良姜适量；冰糖适量；老抽适量；葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；料酒适量；
炖猪蹄的做法步骤
1：我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒
2：加入葱姜入冷水中焯出血沫
3：这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包
4：因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。
5：锅开后我们打去浮沫。
6：捞出猪蹄用热水再次冲洗干净
7：放入冰糖我们准备炒糖色
8：小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了
9：我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒
10：倒入老抽上色
11：倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。
12：关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。
13：炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。
14：出锅，装盘喽。
15：闪光灯下效果
小窍门
1.要冷水下锅焯猪蹄，要用热水血沫就出不来了。2.炒糖色用冰糖会显的更红亮，用冰糖炒糖色要最小火慢慢把冰糖熬化再转大火炒至冒泡，泡落放入猪蹄。3.一定要加温水或者开水，不要加凉水。4.要小火慢炖。
板栗焖猪蹄
主料
板栗500克；猪蹄1个；
辅料
料酒1勺；食盐3克；鱼露2克；生抽4克；老抽2克；
板栗焖猪蹄的做法步骤
1：板栗用热水浸泡下，然后剥掉皮
2：猪蹄洗干净沥干水份，直接倒进砂锅里炒干
3：把所有配料倒进去炒
4：加适量开水开始焖
5：三十分钟后，把板栗倒进去一起焖
6：时不时的翻动猪蹄
7：大火收汁
8：香喷喷的板栗猪蹄焖好了
栗子炖鸡
主料
鸡腿6只；栗子500克；
辅料
油少许；大葱半棵；八角1颗；料酒适量；酱油适量；盐适量；水2碗；
栗子炖鸡的做法步骤
1：大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2：鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3：锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4：炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5：待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6：将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。
7：栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
小窍门
1.新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；2.鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；3.鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；
炖猪蹄汤
主料
猪蹄1根；
辅料
葱2根；柠檬皮6根；姜3片；料酒1勺；黄豆20克；花生米20克；
炖猪蹄汤的做法步骤
1：备好食材黄豆花生米提前泡好
2：猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫
3：加料酒
4：烧开后去血沫
5：取出柠檬皮葱等不要
6：捞出
7：放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜
8：大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上
9：炖软烂即可
小窍门
食材根据自己喜欢搭配，可以放山药炖。
栗子炖肉
主料
猪五花肉适量；栗子适量；鸡蛋适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；葱适量；姜适量；白糖适量；大料适量；
栗子炖肉的做法步骤
1：主要原料。
2：五花肉焯水备用。
3：锅里放油，放入白糖炒糖色。
4：炒到枣红色，放入五花肉翻炒均匀上色。
5：放入料酒，酱油，葱姜，大料，继续翻炒。
6：加入热水，将五花肉倒入高压锅，放盐。放入去皮的熟鸡蛋，生栗子炖制。
7：炖制二十分钟即可。
8：栗子炖肉。
炖猪蹄
主料
前猪蹄3个；
辅料
葱50g；姜20g；八角2颗；香叶5片；桂皮10g；草果1颗；
炖猪蹄的做法步骤
1：前猪蹄3个，切块，洗净，泡除血水。
2：葱姜蒜，香料准备好，香料放入料碗。
3：锅内凉水放入猪蹄，大火煮开撇去浮沫。捞出放入盆中，倒入老抽，蒜瓣，腌制两小时。
4：倒入黄豆酱炒香，倒入腌好的猪蹄。倒入适量开水。放入香料。
5：煮锅中火炖煮一个半小时。
6：软糯适中，咸鲜可口。
清炖猪蹄
主料
猪蹄2个；藕1个；青笋1个；
辅料
姜1块；葱4段；蒜瓣4个；
清炖猪蹄的做法步骤
1：2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水
2：焯水的同时用砂锅坐一锅开水
3：焯好水的猪蹄盛出放入砂锅
4：葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个
5：把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了
6：放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟
7：大火烧开，改小火一个小时
8：把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅
9：煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活
小窍门
白醋开始炖就要放，放晚了醋会挥发的不彻底，会影响肉的口感就不好吃了