黄瓜馅水饺
主料
五花肉500g；面粉500g；黄瓜适量；辣椒适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；黑胡椒粉少许；香油适量；白糖适量；
黄瓜馅水饺的做法步骤
1：黄瓜辣椒清洗干净
2：黄瓜辣椒叉成丝
3：加入少许盐腌制一小会，黄瓜里的水分就会出来
4：五花肉洗干净剁成肉馅、加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲
5：黄瓜腌好以后、用手挤出水分剁碎放入猪肉馅里
6：拌匀
7：面粉加入少许盐和适量的水和成面团、醒30分钟
8：醒好的面团、揉匀分成大小一样的小面团、擀成饺子皮
9：包入适量的馅，从一个方向捏
10：包成饺子
11：包好以后、开水下锅煮熟
12：出锅开吃咯
13：成品图
小窍门
黄瓜一定要提前用盐腌一会、黄瓜剁好以后也要挤出对于的水分，这样饺子不容易坏，要不含水量太高，饺子一煮就破了。包饺子的面不要和的太软，稍微硬一点，这样煮的时候也不容易坏！
南瓜馅水饺
主料
南瓜1个；葱姜适量；鸡精适量；
辅料
盐适量；味达美酱油适量；五香粉适量；
南瓜馅水饺的做法步骤
1：南瓜去皮
2：去籽和瓤
3：切长丝
4：葱姜剁碎
5：葱姜、鸡精、五香粉、食盐、花生油、味达美混合南瓜丝中调成馅。
6：和面轧面皮
7：包好水饺下开水煮10分钟即可。
小窍门
采用老南瓜水分少甜香可口老少皆宜！
猪肉倭瓜馅水饺
主料
倭瓜600g；猪肉400g；菠菜200g；小麦粉400g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
老抽适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
猪肉倭瓜馅水饺的做法步骤
1：倭瓜去皮去瓤洗干净。
2：将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分。
3：菠菜摘洗干净。
4：菠菜入锅焯水后捞出沥干水。
5：猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6：挤出倭瓜汁用于和面，和好面团静置20分钟。
7：菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅。
8：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9：水饺皮上加馅料，前后片捏严包好水饺。
10：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11：煮熟即可捞出享用。
小窍门
1、水饺馅依据个人偏爱添加。2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。3、煮水饺要宽汤大火。
素馅水饺
主料
金龙鱼河套平原雪花粉300g；鸡蛋3个；角瓜1个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；辣椒1个；蚝油适量；
素馅水饺的做法步骤
1：准备食材，原计划用半个角瓜，结果去掉瓜瓤发现有点少，最后用一整个角瓜，刚刚好。
2：提前将雪花粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
3：取大一点的容器，打入鸡蛋，兑少许料酒搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出晾凉备用。
4：角瓜去皮去瓤洗净，用擦丝器擦成丝，撒些盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分备用。
5：辣椒洗净切碎，葱去皮洗净切碎，取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、胡椒粉、蘑菇粉、蚝油调味，注意盐不要加得太多，因为角瓜腌制过后有一定的咸度，再加上蚝油也有咸度，所以适量加盐就好。
6：所有食材搅拌均匀，色彩斑斓的馅料看着特别有食欲，爱吃肉的小伙伴可以加一根火腿肠，味道也很棒。
7：包饺子，很简单哈，将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
8：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处，而且这么煮饺子从来都不会破皮。
9：出锅装盘。调个蘸汁，真是太好吃啦！秋天的味道。
白菜馅水饺
主料
面粉300g；鸡蛋3个；白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；毛葱适量；青椒半个；辣椒1个；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；蚝油适量；
白菜馅水饺的做法步骤
1：面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2：准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。
3：鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。
4：取大盆，加入准备好的所有食材。
5：加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。
6：包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。
7：包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。
8：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
9：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
10：出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。
11：出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。
小窍门
1、素馅水饺的素馅可以是任何喜欢吃的蔬菜，做法大致相同，只是需要根据每种蔬菜的特点，采用不同的调味料处理。如果想吃白菜猪肉馅水饺，也很简单，买点肉馅，先调肉馅，再加入白菜馅一拌就好了。2、煮饺子：饺子入锅煮开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
红烧吊瓜
主料
吊瓜800克；
辅料
油10克；盐5克；生抽15克；白糖2克；葱适量；
红烧吊瓜的做法步骤
1：主料：吊瓜。
2：把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
3：热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。
4：加适量生抽，翻炒均匀。
5：加入清水，没过吊瓜的一半就可以。
6：大火烧开。
7：改小火烧制5分钟。
8：加盐、白糖调味。
9：再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，旺火收汁，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。
三鲜南瓜馅水饺
主料
猪肉200g；虾仁200g；鸡蛋120g；南瓜100g；韭菜100g；小麦粉400g；
辅料
姜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
三鲜南瓜馅水饺的做法步骤
1：小麦粉加适量水和成面团饧10分钟。
2：鸡蛋炒熟晾凉。
3：猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。
4：虾仁去虾线。
5：虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀。
6：南瓜去皮去瓤洗干净。
7：南瓜擦成丝加少许盐杀杀水。
8：韭菜摘洗干净切碎。
9：南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀。
10：再放入韭菜搅拌均匀。
11：再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅。
12：饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
13：水饺皮中间添加馅料。
14：前后片捏严，包好水饺（这是最普通的饺子形状）。
15：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
16：煮熟捞出即可享用。
小窍门
1、水饺馅随个人偏爱搭配。2、煮水饺要宽汤大火。
猪肉馅水饺
主料
茴香300g；猪肉300g；小麦粉500g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
猪肉馅水饺的做法步骤
1：和好小麦粉饧20分钟。
2：猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3：将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀。
4：茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中。
5：再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅。
6：饧好的面做成大小适中的面剂。
7：擀圆作饺子皮。
8：饺子皮中间添加馅。
9：前后片捏严，包好水饺。
10：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11：煮熟即可捞出享用。
小窍门
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。2、调制肉馅时加少许盐、鸡粉，可以先入些底味，添加茴香后再加足盐、鸡粉的用量，这样调整出的水饺馅更美味。3、煮水饺要宽汤大火。
南瓜鸡蛋馅水饺
主料
鸡蛋120g；南瓜350g；粉条80g；小麦粉500g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉适量
南瓜鸡蛋馅水饺的做法步骤
1：小麦粉和成面团静置30分钟。
2：粉条用冷水浸泡软后入锅煮几分钟捞出沥干水。
3：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
4：粉条切碎。
5：南瓜洗干净去皮去瓤擦碎。
6：胡萝卜洗干净擦碎。
7：南瓜、胡萝卜粉条放入盆中。
8：加葱姜末、芝麻油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再添加鸡蛋碎搅拌均匀作水饺馅。
9：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作水饺皮，水饺皮上添加馅料。
10：提起面片中间捏严，包好水饺。
11：煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可关火。
12：盛出享用。
小窍门
1、馅料搭配依据个人偏爱。2、煮水饺要宽汤大火。3、这款水饺馅很容易熟，不要久煮。
马肉馅水饺
主料
马肉800克；猪肉馅300克；面粉适量；
辅料
洋葱1个；香菜适量；葱末少许；花椒水适量；料酒少许；酱油适量；盐适量；花生油适量；十三香少许；姜末适量；
马肉馅水饺的做法步骤
1：面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制
2：马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）
3：马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）
4：绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
5：再备些香菜和洋葱
6：洋葱切块用料理棒绞碎，香菜切末
7：一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了
8：取除面团，做剂、擀皮
9：取面皮，入馅，包饺子
10：饺子边包变留空隙码好
11：锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少许，鸡粉少许，喜辣的再加几滴辣椒油，开吃吧，非常非常的好吃！
12：成品图欣赏！
小窍门
1马肉都是瘦肉，所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下，又香又不硬2肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气3我用洋葱和香菜来提味，非常的巧搭，另外肉馅里的油要多加些，这样才更香