香煎鳕鱼
主料
鳕鱼2块；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽2勺；醋1勺；白糖适量；辣椒粉适量；淀粉适量；
香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼洗净擦干水分，切成大拇指头大小的块状，加入料酒，盐拌匀去腥，放置半小时。
2：依次放入生辣椒粉，糖，醋，生抽，淀粉搅匀，再加入少许的水拌匀及姜葱蒜切细待用。
3：将腌好的鱼放入水淀粉抓匀。(水淀粉抓起能成一条线即可)注意不要太多只要薄薄的附上一层就好。炸鳕鱼块，油多一点，火候用小中火，定型之后捞出凉一会儿，再放入油锅复炸一次。一两分钟起锅，锅里留少许底油。
4：用小火，再在锅里放入姜葱蒜，炒香后立即倒入炸好的鳕鱼块翻炒匀倒入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁起锅，撒上葱花或者香菜都好。
小窍门
辣椒粉根据自己吃辣的程度及辣椒辛辣的程度决定其多少。这个用量勺用的陶瓷小勺。其实口味主要根据自己喜好放多放少。我这个辣椒粉一点不辣所以我放得有点多。
柠香煎鳕鱼
主料
鳕鱼1块；柠檬1/4个；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；
柠香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。腌制好的鱼还会出一些水，下锅前将鱼擦干。
2：不粘锅中倒入少许油，放入鳕鱼，先不要动鱼块，煎1--2分钟再翻动。
3：翻面，煎至两面金黄。
4：将柠檬汁挤在鱼块上。
5：出锅。
红酒柠香银鳕鱼
主料
银鳕鱼350g；红酒120ml；西兰花150ml；
辅料
柠檬汁5g；盐5g；橄榄油30ml；黄油50g；黑胡椒5g；酱油10g；
红酒柠香银鳕鱼的做法步骤
1：用厨房纸将银鳕鱼身上的水吸干
2：撒上盐、红酒、酱油、黑胡椒腌制一会儿
3：点火，倒入适量的油
4：油温合适时放入黄油
5：黄油融化后，将银鳕鱼放入锅中
6：将柠檬汁挤到银鳕鱼上
7：用锅中的底油将西兰花煎熟
8：再次撒上黑胡椒
小窍门
吃之前记得挤上柠檬汁银鳕鱼可以买新鲜的也可以买速冻的
柠香煎鳕鱼
主料
鳕鱼2片；柠檬一个；
辅料
盐适量；黑胡椒粉少许；细砂糖适量；浓缩柠檬汁适量；西兰花少许；小西红柿2个；清水少许；水淀粉适量；
柠香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
2：西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
3：小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
4：小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
5：用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
6：锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
7：一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
8：将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
小窍门
油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，不油腻的口感反而更加受欢迎；
柠香银鳕鱼
主料
银鳕鱼两片；柠檬半个；
辅料
胡椒粉半勺；盐半勺；
柠香银鳕鱼的做法步骤
1：银鳕鱼两片，用盐稍微腌制一下，撒上胡椒粉
2：挤上几滴柠檬汁
3：平底锅放油，热锅凉油，油热了再放银鳕鱼煎至两面金黄
4：成盘，开吃吧，鲜美至极！
小窍门
无
柠香鲷鱼排
主料
鲷鱼片1块；
辅料
柠檬汁5毫升；盐1g；鸡蛋1个；干淀粉适量；面包糠适量；橄榄油适量；
柠香鲷鱼排的做法步骤
1：冷冻的鲷鱼片，一块的重量是330克，提前拿出来解冻
2：解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分，切开加入柠檬汁和少许的盐调味，抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃，所以只用了很少的盐，可以根据自己口味适当添加用量。
3：切两片时感觉太大了，就切了4片，这样好煎
4：把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下，表面均匀沾上干淀粉即可
5：在蛋液中拖一下
6：在面包糠中沾满面包糠
7：全部弄好后稍微放置几分钟，这样面包糠沾的牢
8：煎锅烧热后放适量的橄榄油，放入鱼排中小火煎
9：一面煎2--3分钟，煎至表面金黄翻面，也煎2分钟左右，煎至表面金黄
10：鱼块比较厚，立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦
11：摆盘上桌享用吧
小窍门
煎锅我用的专用的西式铸铁煎锅，这种锅很厚，不易糊，而且不沾，锅的温度也比较合适。也可以选加厚的不锈钢煎锅，或者不沾煎锅都可以。
柠香煎鳕鱼
主料
鳕鱼1块；
辅料
盐1勺；胡椒粉1勺；鸡蛋1个；九三大豆油2勺；柠檬汁适量；
柠香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼块洗净！
2：吸干水分！
3：撒一些胡椒粉和盐！
4：挤几滴柠檬汁，之后腌制半小时！
5：鸡蛋打散！
6：把蛋液倒入盛放鳕鱼块的盘子里面！
7：炒锅里倒入九三大豆油！
8：放入沾满蛋液的鳕鱼块，煎制两面金黄即可！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
香煎鳕鱼
主料
料酒少许；黑胡椒粉适量；盐少许；黄油25克；鳕鱼片一片；
辅料
白糖少许；番茄酱适量；柠檬汁少许；葱少许；
香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼片洗净后用盐，料酒和黑胡椒粉腌制半小时
2：腌制好后用厨房纸吸干水分
3：平底锅烧热后放入黄油
4：待黄油融化放入鳕鱼，煎至两面焦黄盛出
5：盛出的鳕鱼挤上柠檬汁
6：锅里留下的油烧热加入番茄酱和少许白糖煮至糖融化后浇在鳕鱼片上
7：放上葱丝点缀，真的很好吃！值得一试～
柠香煎鳕鱼
主料
鳕鱼1块；鸡蛋1个；
辅料
橄榄油1大勺；柠檬汁1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；盐适量；
柠香煎鳕鱼的做法步骤
1：鳕鱼解冻后洗净沥干水分
2：加入适量盐，柠檬汁腌制一下
3：锅里加橄榄油加热
4：将鸡蛋打散，将鳕鱼放进去裹一层蛋液
5：然后放入锅里中小火煎
6：翻一面继续煎到金黄，撒点胡椒粉上面
7：两面都煎好了就可以出锅享用了！
小窍门
1、放点柠檬汁里面可以帮助去腥增香。2、煎的时候火候不要太大了，避免外面糊了里面还没有熟。
香煎柠檬鳕鱼
主料
银鳕鱼500g；柠檬1个；胡椒粉适量；
辅料
白葡萄酒适量；牛油适量；
香煎柠檬鳕鱼的做法步骤
1：货物收到，包装完好无损。
2：银鳕鱼里面，上下各有冰袋，都没化，凉凉的，挺好。看来以后网购海鲜不怕啦。
3：银鳕鱼拿出来质地不错，光滑细腻，鱼肉上线涂抹点白葡萄酒，去腥
4：上准备材料，胡椒粉，白葡萄酒，牛油
5：我用的电磁炉120w热锅，放入牛油后加温到140w，牛油划开后，放入银鳕鱼片，小火慢煎，出香味，鱼肉变色后翻身煎另一面，只翻一次身就行，撒一点点胡椒粉。
6：煎熟一片，再煎另一片。。一样的做法，很简单的。
7：出锅装盘，把柠檬切片，挤出柠檬汁淋上银鳕鱼，就可以吃啦。
小窍门
图片是第一次做的时候拍的，火大了，也不熟练，有点糊了，做法是第二次煎的时候写的，但是忘记拍照了。