自制红豆沙
主料
红豆400克；红糖40克；白糖30克；
辅料
花生油100克；盐1克；
自制红豆沙的做法步骤
1：红豆洗净浸泡。
2：放到锅里加水大火烧开。
3：改小火煮大约1小时，水分蒸发的很少了即可关火。
4：倒出来微微放凉
5：把红豆和白糖一起放入，加入纯净水搅打细腻
6：倒入锅中加入植物油小火慢炒大约10分钟，加入红糖
7：继续加入植物油慢炒到红豆沙不粘锅也不粘铲子就可以了
8：用来做月饼，豆沙包或者直接吃都是很棒的哦
9：红豆糕也不错哦。
10：加了红糖更加的营养补血。
小窍门
炒豆沙时一边炒，一边加入植物油，可适量加入，毕竟又多了会对健康不利。
自制红豆沙
主料
红豆280g；
辅料
玉米油100g；细砂糖100g；糖桂花30g；冰糖少许；熟面粉15g；
自制红豆沙的做法步骤
1：准备好红豆，清洗干净后用清水浸泡半天。
2：倒入高压锅，加入少许冰糖，加入适量清水，以水没过半指为宜。大火烧开上汽后转小火煮约半小时至熟。
3：待红豆稍稍冷却，倒入食品料理机的搅拌杯里。
4：分次将其搅打成红豆沙糊。（我用了两次，根据各家的大小分次，搅打的时候适当加些煮红豆的水会好些，太干了不好打）
5：图为打好的红豆沙糊。
6：准备好100g玉米油、100g细砂糖和30g糖桂花。
7：搅拌好的红豆沙湖倒入炒锅内，加入100g细沙糖炒至糖全部融化。
8：一直用中小火翻炒，分三次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆沙泥完全吸收再加下一次。
9：加完三次油以后，豆沙开始变得有点干了，此时再加入30g糖桂花继续翻炒。
10：随着水分的挥发，馅会越吵越厚。
11：当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就超好啦。
小窍门
1、炒红豆沙的时候全程中小火，大火吵很容易产生糊味。2、做红豆沙馅不去皮同样美味，只要高压锅炖得够烂，搅拌的时间稍微加长些，搅打好的红豆沙糊一样很细腻。3、如果是用来做月饼的红豆沙馅，那么馅料一定要足够干，这样包月饼时也方便操作。4、加熟面粉可以更好地吸收豆沙里多余的水分。（也可是熟的糯米粉，把面粉或者糯米粉放在炒锅内用小火炒至微黄即可）
自制豆沙
主料
豆适量；
辅料
白砂糖适量；
自制豆沙的做法步骤
1：任何豆侵泡一夜。我用的是“四季豆”我们这里的叫法，平时都用来煮熟，混点白萝卜或则酸菜再煮汤吃，特下饭，尤其老人爱！
2：去皮，这个过程需要耐心，泡了一夜的豆，轻轻一挤，皮就下来了。
3：锅里加水，放入去皮的豆子，煮半小时。
4：煮到这样的程度，倒去多余水份。
5：放入料理机，搅拌成细腻的泥状。
6：找一不粘锅，放入豆沙泥，慢慢炒，边炒边加入糖粉，自己喜欢的红糖，冰糖，白糖都可以，放入适量猪油，小火慢炒。
7：炒到水份散去，豆沙泥开始成块，感觉费力的时候，就可以了，这个过程也是很累，很辛苦的。
8：虽然辛苦，但是能让孩子体会到其中的不容易，也算值得，由于没有合适的模具，所以，我也就这样上成品了。
自制红豆沙
主料
红豆500克；玉米油150克；
辅料
白糖300克；
自制红豆沙的做法步骤
1：红豆加多一倍的水侵泡一个晚上
2：泡好的红豆是原来两倍的量，洗净放入高压锅，加入清水以刚好没过红豆的量为宜，压十分钟左右（大火烧开后转中小火）
3：压好的红豆很软烂，也没有多余的汤汁
4：加入白糖搅拌，并用铲子把红豆压散（如果喜欢比较细腻的口感就用料理机打成沙）
5：不粘锅中加油并加入拌好的豆沙翻炒，待油和豆沙充分融合后再加下一次油，如此重复三次
6：用铲子轻轻拍一下不会带起多余的豆沙即可关火
7：成品图
小窍门
红豆最好选用大粒的，出沙率会比较高。
自制红豆沙
主料
赤小豆200g；玉米油45g；
辅料
冰糖140g；
自制红豆沙的做法步骤
1：红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可
2：把煮好的红豆放进搅拌机里
3：搅打成泥
4：准备好打碎的冰糖和玉米油
5：将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制
6：炒制过程中分三次倒入玉米油
7：将红豆泥炒干后即成红豆沙
8：将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
小窍门
煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室
自制红豆沙
主料
红豆二斤；
辅料
白砂糖200g；黄油75g；
自制红豆沙的做法步骤
1：红豆要提前浸泡一夜，我是临时起意所以没有泡，只能多煮来补了。
2：电压力锅放足够多的水，因为没提前泡所以我压一个半小时。
3：加适量开水，用破壁机打成泥。
4：锅里放25g黄油，下红豆沙，全程中小火炒。加白砂糖。
5：油全部吸收以后再加25g黄油，全吸收后再加一次。
6：炒到大部分水分炒出去。我炒了大半个小时吧，胳膊也酸得厉害。正常应该炒到红豆沙不粘铲子的，我实在是炒不动了。
7：装容器静置变凉，此过程也会散去一部分水分，所以上一步也不要炒太过。
小窍门
碎碎念：豆沙一定是要用足够多的盐和糖炒足够久炒出来的，才没有豆腥味儿。
自制白豆沙
主料
白云豆200g；水饴40g；水300g；奶粉40g；白砂糖40g；
辅料
玉米油40g；
自制白豆沙的做法步骤
1：把白云豆，用清水浸泡一夜
2：把白云豆逐个去皮、洗净
3：电饭锅中倒入300克水后，按照正常煮饭流程煮熟
4：煮完豆子的水不要倒掉，和豆子一起加入料理机中打成泥状
5：加入奶粉搅拌均匀
6：加入白砂糖，搅拌均匀
7：开始炒制，用中火炒至水分减少，略干后，加入水饴，改成小火炒制
8：炒制略干后，加玉米油继续炒制
9：炒到不粘锅，豆沙成团后，即可
小窍门
一开始白豆沙少比较稀，里面主要是水分，可以用中高火炒制，快速把水分蒸发，后期加了水饴以后豆沙变稀，里面液体主要成分是糖浆，所以只有用小火炒制，才可以防止炒糊。
自制红豆沙
主料
红豆适量；
辅料
红糖适量；白糖适量；
自制红豆沙的做法步骤
1：把红豆挑除杂豆和石子，提前泡几个小时，我是泡了四个小时，差不多软了。然后放进高压锅压，水高处豆子越两个指节高，上汽后压20分钟
2：放进搅拌机打成泥，和去皮的口感差不多哦
3：倒进不锈钢锅（千万不要用铁锅和铝锅，听说会有铁腥味和变色)
4：放入适量红糖和白糖，甜度自己可以尝尝。用小火把水分烘干，可以加一点花生油，我怕腻没有加
5：水分烘干后就可以起锅了，造成型。我做的时候太晚了，懒得拿模具出来，随便团了一下就放进冰箱了，味道真的不错哦，还很健康哦。
自制红豆沙
主料
红豆500g；
辅料
猪油适量；白砂糖适量；
自制红豆沙的做法步骤
1：选材料，红豆洗净后浸泡
2：三小时后，已经涨发的红豆
3：高压锅倒入红豆，加入高出红豆两个中指节的高度的水，盖上盖煮到高压锅上汽再煮十五到二十分钟，但要注意别烧干了水
4：烧好后冷却、开盖，红豆已经煮得很烂了
5：将煮好的红豆倒入搅拌机加适量的水
6：用搅拌机将红豆搅成泥
7：红豆泥倒入平底锅点火，不停地搅动防止沾锅火尽量开小
8：搅动期间分次加入猪油、白砂糖，慢慢加，途中还可以尝尝味道，直至水收干
9：红豆沙炒好后装盘冷却，根据平时自己的用量分装好放冰箱冷冻，需要时可以随时取出解冻
自制红豆沙
主料
赤小豆1斤；
辅料
冰糖3勺；橄榄油1勺；
自制红豆沙的做法步骤
1：将赤小豆洗净放入电饭煲中，加水和冰糖，一斤红豆加两升水，将电饭煲调制成煮粥，我家煮粥是两个小时，尝一尝甜度，喜欢吃甜的在加点冰糖。
2：煮好后盛出用勺子碾一下，喜欢口感细腻的要费点劲用纱布或细漏勺，去皮，过筛后即可得到纯红豆沙，这边嫌麻烦省略掉了……
3：起锅烧油将红豆沙倒入锅中，开小火用锅铲不断搅拌，一定不能停，会糊锅，炒至过程有点累，大约炒了半小时左右，将水分蒸发掉就可以出锅了，冷凉后放冰箱，就OK了。
小窍门
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。血糖高的朋友可以换成木糖醇。冰糖的甜度适中不易上火。