韭菜炒豆腐
主料
韭菜一把；豆腐一块；
调料
食用油适量
盐少许
鸡精少许
韭菜炒豆腐的做法步骤
1：择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。
2：切寸段。
3：豆腐切块状，备用。
4：锅烧热放适量油，倒入豆腐加少许盐调味，翻炒几下，再倒入韭菜韭菜翻炒一下，撒上少许鸡精拌匀即可。
5：出锅装盘。
6：鲜嫩可口快手菜。
韭菜炒臭豆腐
主料
臭豆腐200克；韭菜1把；
辅料
蒜片3瓣；红辣椒1个；料酒1勺；油盐适量；
韭菜炒臭豆腐的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧热锅放入适量的油，将臭豆腐平铺在锅底去煎；
3：臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
4：双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
5：倒入适量的料酒烹一下；
6：再倒入韭菜段一起翻炒；
7：韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
8：翻炒均匀后盛入碗中。
小窍门
1.先将臭豆腐双面煎至金黄，臭豆腐放入锅中时油要烧热，不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面，这样豆腐不容易破皮；2.下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀即可。
豆腐丝炒韭菜
主料
韭菜300克；干豆腐200克；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；葱适量；虾皮适量；
豆腐丝炒韭菜的做法步骤
1：主辅料：韭菜、干豆腐
2：把干豆腐切丝。
3：把韭菜洗净切段。
4：热油，炒香葱花，放入豆腐丝。
5：翻炒后，放入虾皮。
6：加适量的生抽。
7：加少许水。
8：稍稍煨制2分钟。
9：放入韭菜。
10：加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。
千豆腐炒韭菜
主料
韭菜80g；
辅料
千豆腐2张；
调料
盐适量
蒜2克颗
姜1块
生抽淀粉
十三香适量
千豆腐炒韭菜的做法步骤
1：干豆腐切条备用。
2：葱切末备用。
3：蒜切末备用。
4：把葱花和蒜末放入碗里。
5：韭菜洗净切段备用。
6：锅烧开水。
7：放入干豆腐焯一下。
8：捞出空干水份，放入盘里。
9：放油炒香蒜姜末。
10：加入焯好的干豆腐。
11：加入两小勺生抽。
12：加入盐。
13：放入韭菜翻炒均匀即可。
韭菜炒豆腐
主料
豆腐200g；韭菜100g；胡萝卜30g；木耳30g；
辅料
葱10g；姜5g；蒜5g；
调料
油适量
盐2匙
味精0.2匙
韭菜炒豆腐的做法步骤
1：准备原材料豆腐切成小块在开水中焯水放入冷水中过凉沥干水份、韭菜、胡萝卜、木耳。
2：胡萝卜去皮切片。
3：韭菜切成段状。
4：锅中倒入适量油加热放入豆腐大火炸起来。
5：炸至豆腐呈金黄色漂浮上来即可。
6：炸至豆腐呈金黄色漂浮上来即可。
7：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入胡萝卜翻炒至断生。
8：放入木耳翻炒均匀。
9：放入炸豆腐翻炒均匀。
10：放入韭菜同时放入盐和味精翻炒时间不宜过长影响口感以及营养易流失。
11：韭菜炒豆腐完全入味即可出锅享用。
12：鲜美可口的韭菜炒豆腐装入盘中搭配樱桃、鸡蛋、香肠一起吃美味极了。
13：豆腐入口外香里嫩混搭韭香回味无穷。
14：普通的食材换着花样做就会有意想不到的收获。
15：营养丰富的早餐是给家人最好的礼物。
小窍门
豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。1.清热润燥豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。2.补血养颜豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。3.强壮骨骼豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。4.补脑健脑豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。5.防癌抑癌豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
韭菜炒干豆腐
主料
干豆腐150G；韭菜20G；
辅料
油二勺；
韭菜炒干豆腐的做法步骤
1：干豆腐切成一样宽
2：切丝不要切太细
3：新鲜韭菜去除老根
4：洗好切成段
5：热油下豆腐丝翻炒撒点点水
6：放盐放韭菜的根翻炒
7：放韭菜的叶子翻炒、韭菜变色出锅
8：分享图片
小窍门
1，豆腐丝切太细翻炒易断，炒干豆腐丝撒点水免得沾锅
韭菜黄炒豆腐
主料
韭菜黄适量；豆腐适量；木耳适量；
辅料
植物油适量；味达美酱油适量；香油适量；盐适量；
韭菜黄炒豆腐的做法步骤
1：韭菜、木耳、豆腐。
2：韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3：锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4：放入韭菜下半段急火煸炒。
5：放入韭菜上半段。
6：放入少许味达美酱油、盐、香油急火稍微炒一下。
7：出锅装盘。
小窍门
生活小贴士：韭菜性温，豆腐性凉，两种食材互补有益健康。韭菜是季节时令菜很嫩、一定要急火快炒、掌握好火候。
韭菜炒干豆腐
主料
韭菜200克；干豆腐250克；
辅料
盐1小勺；蒸鱼豉油10克；淀粉1小勺；鸡精1克；
韭菜炒干豆腐的做法步骤
1：干豆腐如图切好
2：锅里做水，水开后焯干豆腐
3：然后捞出备用
4：韭菜洗净控水切好备用
5：碗汁：10克蒸鱼豉油（没有可以放生抽），淀粉适量，盐适量，适量清水，搅拌均匀备用
6：锅里加底油
7：六成油温下干豆腐翻炒，大火
8：加碗汁翻炒
9：加韭菜
10：快速翻炒，出锅前加鸡精
11：成品
小窍门
此菜不适合小火，韭菜不宜炒时间太长。
豆腐炒韭菜
主料
豆腐一块；韭菜200g；
辅料
泡椒2个；蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
豆腐炒韭菜的做法步骤
1：豆腐切成小三角块，韭菜一把。
2：韭菜切成小段。
3：准备适量的蒜末和泡椒。
4：起锅热油，撒上一层薄盐，豆腐入锅煎。
5：煎至两面金黄，铲起备用。
6：锅中再次放油，蒜末和泡椒炒出香气。
7：倒入韭菜。
8：炒至变色。
9：倒入豆腐，锅边撒点水，炒出的青菜才不会太干。
10：最后加点酱油，翻拌均匀后出锅。
11：成品。
韭菜炒豆腐皮
主料
豆腐皮适量；
辅料
韭菜适量；
调料
植物油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
干辣椒2个
姜适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤
1：豆腐皮切成丝备用。
2：韭菜切段备用。
3：几个干辣椒切段，姜切丝备用。
4：锅里加入适量水，水里加入少许盐和油，下豆腐丝煮几分钟捞出备用。
5：锅里加入适量色拉油，油热加入干辣椒和姜丝。
6：下豆腐丝翻炒。
7：加入生抽，盐，鸡精和少许水翻炒。
8：最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。
9：韭菜炒豆腐丝就出锅了。