白酒虾
主料
鲜虾300克；
辅料
白酒1汤匙；生抽1汤匙；姜丝适量；椒盐少许；糖少许；油适量；葱花适量；蒜末适量；
白酒虾的做法步骤
1：虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。
2：热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。
3：放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。
4：倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。
小窍门
1.出锅前也可以加一些水淀粉勾芡。
芷香鸡爪
主料
鸡爪500g；
辅料
生抽适量；老抽适量；玉米油适量；白芷一片；葱适量；干辣椒一只；黄豆酱一勺；料酒一勺；绵白糖10g；姜适量；蒜适量；
芷香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪冷水下锅，煮开，去除杂质，过水冲干净
2：锅内热适量油，加入葱姜蒜，辣椒，白芷，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，炒香
3：加入鸡爪稍微炒下
4：加入清水稍没过鸡爪，加入绵白糖，大火煮开后，转中小火烧20分钟左右
5：这时加入盐，汤汁多的话，可大火收下汁即可
6：盛入盘中
7：近看一张
樱桃酒
主料
樱桃400克；白酒500克；冰糖50克；
樱桃酒的做法步骤
1：水灵灵的樱桃
2：樱桃洗净去柄，晾干水分
3：在玻璃瓶子里放一层樱桃
4：放入适量冰糖
5：继续放樱桃冰糖直至放完
6：倒入白酒，密封盖子，阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀
7：第一天
8：第二天，颜色变化很明显
9：第七天，一个星期
10：第十四天，后面颜色变化不明显的
11：二十天
12：二十四天
13：一个月
小窍门
1我选用的是高粱酒，粮食酒都可以啊，酒精度在40度以上比较好存放，酒精度太低的话不容易存放。2樱桃和白酒的比例是4:5，另外如果喜欢口感比较清甜的话那就增加冰糖的量3阴凉处密封保存，存放期间经常晃动瓶子，使味道均匀啊。两个星期后即可饮用，不过时间长点味道会更醇厚的
芷香卤牛腱
主料
牛腱650g；
辅料
白芷1块；八角1只；葱段1个；蒜瓣2只；干辣椒2只；花椒适量；柠檬汁2滴；料酒10ml；生抽20ml；老抽15ml；盐5g；生姜2片；水1500ml；
芷香卤牛腱的做法步骤
1：牛腱入清水煮开，去浮沫，清水冲洗干净备用
2：煮锅内放清水，将生姜、葱段，蒜瓣、干辣椒、花椒粒、白芷放入
3：将牛肉放入锅中，放入生抽、老抽、料酒、柠檬汁，开大火烧开，转小火煮70分钟，加入盐，再煮20分钟
4：捞出带卤汁，晾凉就可以吃啦
5：切片，顺便还卤了几个鸡蛋～
6：近看来一张～
7：开吃吧～
酒渍樱桃
主料
樱桃170g；
辅料
柠檬半个；
调料
糖20g
水50g
朗姆酒60g
酒渍樱桃的做法步骤
1：清洗。
2：去核。
3：水，糖加热。
4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。
5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！
酒渍樱桃
主料
新鲜樱桃500G；红酒200ML；
辅料
细砂糖150G；柠檬汁30ML；
酒渍樱桃的做法步骤
1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
2：红酒里加入细砂糖。
3：用小火慢慢熬煮至沸腾。
4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
芷江炒鸭
主料
仔鸭1500G；
辅料
毛豆子150G；青椒100G；红菜椒50G；青菜椒50G；干辣椒10G；生姜50G；大蒜子50G；青葱30G；
配料
芷江密制酱料30G
啤酒550ML
老抽50ML
生抽100ML
八角5G
桂皮5G
香叶3G
花生油150ML
猪油10G
芷江炒鸭的做法步骤
1：食材准备
2：食材准备
3：食材改刀
4：食材改刀
5：食材加工
6：食材加工
7：食材加工
8：食材加工
9：食材加工
10：食材加工
11：准备起锅装盘
樱桃酒
主料
樱桃适量；白酒适量；
辅料
冰糖适量；
樱桃酒的做法步骤
1：樱桃和冰糖备好。
2：樱桃洗净。
3：去蒂。
4：放到帘上控水。
5：自然晾开。
6：装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。
7：一层樱桃，铺一层冰糖。
8：到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。
9：倒入白酒没过樱桃，是50度的白酒。
10：装了1大瓶2小瓶。
11：盖紧盖子密封好，放置阴凉处，两周之后就可以喝了。中间要晃动瓶体使酒液均匀。
12：第二天，有些变红了，冰糖还没完全融化。
13：第三天，小瓶中冰糖融化了，颜色也更深了。
小窍门
装酒的瓶子一定要无水无油。
芷江鸭
主料
芷江鸭一只；五花肉半斤；
辅料
青椒适量；红椒适量；小葱一把；姜一块；洪江甜酱2大勺；大蒜10个；干红辣椒根据口味酌情用量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
老抽2勺，酌情添加根据菜色
白芝麻适量
胡椒粉适量
木姜油根据个人口味添加。味道比较冲，一勺即可
米酒一瓶
藤椒油可以不加。我个人喜好麻一点才加的
八角四个
桂皮一小块
香叶一片
芷江鸭的做法步骤
1：首先准备食材。如图，我已经列出来全部食材！用量大家可以参考图中我用的用量，鸭子是买的芷江当地的散养鸭，还是很新鲜的。
2：首先需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角、桂皮和香叶，翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油。洪江甜酱是芷江当地专门炒鸭子用的。翻炒一会加水盖过鸭子，盖上盖子闷煮一会。
3：20分钟左右差不多打开锅盖，放入青红椒。
4：快收汁完的时候，放入打好结的小葱，闷一下，给葱入味。
5：最后装盘。撒上白芝麻。
果酒~樱桃酒
主料
樱桃适量；
辅料
冰糖适量；细盐适量；
樱桃酒的做法步骤
1：将水果用凉白开撒入少许盐寖泡1小时，捞出晾干。容器玻璃罐用开水烫一下消毒，晾干。
2：将樱桃切一刀，果汁容易融入白酒。
3：切好的樱桃放入玻璃碗，放几颗冰糖，倒入50度左右白酒，密封。
4：阴凉处放置一个月后即可饮用。
小窍门
其他的水果可用同样的方法制果酒，亲们动起手来吧。