肉夹馍
主料
肉末200克；青椒2个；馍4个；
辅料
盐5克；
肉夹馍的做法步骤
1：自己做的馍馍
2：五花肉加盐煮两小时。
3：切成肉末，加青椒。
4：成品。
肉夹馍
主料
五花肉1条；老卤1盒；面粉150克；酵母3克；食用碱1/4茶匙；水100克；
辅料
葱1根；姜2片；桂皮1段；八角3个；花椒1小把；香叶3片；丁香1小把；茴香1小把；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；老抽1汤匙；五香粉1茶匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；冰糖1把；
肉夹馍的做法步骤
1：五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2：准备好卤料，放入卤料袋中。
3：将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。
4：放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。
5：小火卤两个小时左右至肉入味软烂。
6：将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。
7：将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。
8：分几次倒入冷水，搅拌成絮状。
9：揉成表面光滑的均匀面团。
10：包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。
11：将面团分成4个小面团。
12：将面团擀成长条状。
13：卷起后，将收口处塞入底部。
14：将面团竖起，压扁成圆饼。
15：将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。
16：用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可。
肉夹馍
主料
五花肉500g；面粉400克；大葱一根；青椒适量（或尖椒）；
辅料
姜适量；花椒适量；糖适量；老抽适量；大料适量；酵母粉适量；香菜一根；
肉夹馍的做法步骤
1：将面粉放入酵母粉和好，待发。
2：将五花肉切成小块，放入盐、糖、老抽、姜块、桂皮、大料煮熟。
3：将发好的面放入电饼铛，烙熟。
4：将饼从侧面切开，将熟肉、青椒、大葱切碎放入饼中。
5：成了，可好吃了！
小窍门
放入青椒或尖椒是为了解腻。
油酥火烧肉夹馍
主料
面粉适量；
辅料
盐适量；十三香适量；油适量；酵母适量；烤肠适量；生菜适量；辣椒适量；
油酥火烧肉夹馍的做法步骤
1：差不多啊三碗面，可不是那种小饭量人的碗是正常人那种的哈，普通的碗，3尖碗，放上一袋儿酵母就差不多了，可以倒点温水把酵母化开，也可以直接把酵母放到面粉里拌匀。
2：一边倒水一边搅拌。差不多的时候就不到水了，什么时候是差不多呢，就是还剩一点干面粉的时候就先揣一揣。揣成团儿，如果感觉硬的话。就一点一点加水。或者是用手蘸水揣面的时候这样这样的好处就是揣面的时候手不沾面也可以起到稀释的作用，软硬差不多就得了，一回生两回熟嘛，就这样活成面团儿盖上盖帘或者是一块布，等待发酵，我们农村这比较冷，我是包上布，然后放到床上，盖上被子，开开电褥子发酵的。
3：这个时候我们可以去做油酥了。可以用凉油拌面，也可以把油烧热一点再拌入面中，最好还是把油烧热拌入面中，因为这样热油一趟面就比较熟了，没有那股生面味儿了。我用的是玉米油，最好不要用玉米油，啥味儿也没有，用点儿豆油卫生，有花生油的。有条件的可以用点猪油，香啊，油温不要太热，省得把面给炸糊了，然后搅拌均匀放着就可以了。
4：看看咱家的电褥子多管用。这么冷的天气，每两个小时就发好了。
5：碗里放点儿十三香，再放点儿盐，也可以用五香粉。勤快点儿的也可以自己榨点儿花椒面儿，或者是买点儿花椒面儿兑进去。反正就是放什么料，什么样的味儿。不必只局限于十三香，大概就是1:1的兑吧，这里1:1可不是指的重量，就是一堆堆儿盐，一堆堆儿十三香。
6：爱买后抹点油，把面全部都挖出来挖干净。孬好揣几下就可以了，不用可劲的揣，不用排气，然后分成大小均匀的剂子，就是一个拳头大小就左右可以了，用擀面杖擀成长条儿，先抹油酥，再抹上那个椒盐，有一头要稍微留一点点的那个不抹，然后就卷吧卷吧就好了选几个之后把头一个卷的已经卸好劲儿了，拿出来两边儿杆两边儿长度杆不是宽度杆。擀的稍薄一点。
7：袄子里不用刷油，烤干就行。袄子热了以后，把擀成熊的火上面放进去这边烙一烙，另一面也烙一烙。主要是定一下行好烤。没有烤箱的也可以不用烤，就是多烙一会儿，看步骤8就可以了。
8：没有烤箱的稍微小一点火就盖着盖着烙，也很快就熟了，就不用烤了，但是烤是烤的味儿，烙是烙的味儿，有烤箱的可以再看步骤9。
9：把稍微定型的火烧面放到烤箱里。烤箱开到最热就行，多开一点儿时间，因为是一边儿烤，一边儿烙。
10：好的，两面金黄就差不多可以了。拿出来之后再把从帽子里定好行的继续接着烤吧。
11：成品图后面的越考越好。刚好出来，特别特别的脆，直接光吃火烧的，不用看下面的步骤了，如果还想加点儿什么的的，继续接着看。
12：昨天吃剩的红烧肉，还有卤蛋，今天刚买的烤肠，生菜，辣椒。想吃哪一样穿上点儿尖椒和生菜，剁吧剁吧切吧切吧，夹进去就可以了。
13：有食欲没？就算不放点儿肉汤，因为剁的原因菜也会出一点点水，当然放点儿肉汤味儿更好了。肉汤还剩了不少，明天再煮几个鸡蛋卤一下。
肉夹馍
主料
面粉500克；猪腿肉800克；
辅料
大料适量；桂皮适量；葱适量；料酒适量；盐适量；白糖适量；老抽适量；生抽适量；酵母3克；姜适量；蒜适量；
肉夹馍的做法步骤
1：酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大
2：揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉
3：从下往上卷成卷
4：切成60克左右一个的面团
5：面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼
6：平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙
7：烙至微微隆起就熟透了
8：猪腿肉洗干净
9：切成两厘米左右方块，加入所有调料
10：加入适量的水
11：放入压力锅，压30分钟
12：放凉取出切碎，加入葱花，香菜
13：烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了
14：早上来一个是不是很省事呢
小窍门
烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点。
肉夹馍
主料
筋头巴脑牛肉1000克；中筋面粉300克；
牛肉材料
大蒜4瓣
姜4片
八角3颗
花椒1撮
栀子1颗
草果2颗
其它香料适量
水适量
酱油适量
盐8克
小葱2棵
其他
室温水180克
白糖10克
酵母3克
肉夹馍的做法步骤
1：中筋面粉、干酵母、白糖、室温清水准备好，加点白糖可以给酵母提供养料，提高发酵速度。
2：将干酵母、白糖倒入面粉中，水逐量倒入其中，先静置2分钟，让酵母融化在水中；用筷子将面粉搅拌成絮状。
3：手揉成较光滑的面团；蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵。
4：等待面团发酵时来炖肉，我用的是筋头巴脑牛肉，化冻后用凉水淘洗两遍，洗去多余的血水；将筋头巴脑切成鸡蛋般大小，入凉水锅中，大火煮开，边煮边用勺子将浮沫撇掉；这个过程要持续5分钟左右。
5：撇掉浮沫的牛肉和汤清爽了很多，将【牛肉材料】中的调料及适量酱油、盐倒入锅中，如果水不够多，可添加热水；小葱打结，姜切厚片，还有些炖肉用的香料，如八角、花椒、良姜、栀子、草果、肉蔻等。
6：盖上高压锅的盖子，上汽后焖炖40分钟左右，等压力泄去之后再开盖。
7：发好的面团是原来的2倍大左右，掀起面团，面团底部有均匀细长的气孔，并有微微发酸的发酵味道。
8：将面团放在案板上，抓两把面团，稍用力将面团揉搓光滑，切开面团后，截面处看不到明显的气孔；揉面的时间约为5分钟。
9：将面团分为4等份，搓揉成细长条后盘成卷，底部压在下面，按扁，擀成厚度约为3毫米的薄片，因为是发面的，所以要留出膨胀的空间，如果太厚，中间不易熟。
10：平底煎锅中倒少许油，将面坯放入煎锅，待底部定型后翻面，火力随时调整大小，防止煎糊；盖盖子，中小火焖烙，路途需翻身两次，使两面受热均匀呈金黄色。
11：待面饼膨胀，和锅底接触的一面发出滋滋的清脆声，可翻面检查；两面均金黄色时，出锅；直到把所有的面坯全部烙好；饼热吃凉吃均可。
12：用高压锅焖炖好的筋头巴脑牛肉，非常烂乎。
13：取适量切成小丁，再舀两勺肉汤淋在肉丁里，小葱、香葱、青椒、辣椒、洋葱等可生食的菜都可以放入，吃起来不腻，还丰富口感、增加营养。
14：将饼横剖两半，尾端不要切断，将牛肉塞到饼中，塞得满满的，大口开吃吧！
15：肉夹馍，早餐吃2个，特满足！
小窍门
1、先揉面、发面，再用高压锅将筋头巴脑牛肉压熟，时间上安排好，一点儿不费时；2、肉丁中放些蔬菜，可增加清爽的口感并补充维生素；3、饼可以放少许油烙，也可以用烤箱烤。
肉夹馍
主料
五花肉700克；面粉400克；蒜薹100克；
辅料
水适量；花椒5克；大料5克；肉桂1块；丁香5个；干辣椒10个；蚝油4勺；老抽3勺；生抽3勺；鸡精1匙；盐糖适量；红烧酱油4勺；葱姜适量；
肉夹馍的做法步骤
1：肉切大块。
2：葱姜辣椒爆香，加入肉块。
3：倒入红烧酱油，翻炒。
4：加入水和调料盒，大火煮开。
5：转入砂锅中，小火炖2小时，离火前加调料调味。
6：面粉加少量盐，温水加酵母化开，活成团。
7：醒发1小时，卷成菊花卷。
8：平底锅中，两面焙熟。
9：放入烤箱中，180度烤15分钟。
10：生蒜薹与炖好的肉剁碎。
11：夹入饼中，完成！
馍馍
主料
面粉适量；碱灰水适量；
辅料
酷色适量；
馍馍的做法步骤
1：发面！
2：发好的面！搅拌碱灰水！
3：加入干面粉！用手揉！感觉不粘手就可以了！在加入油，放上酷色就可以了！
4：用刀分割均匀就可以了
小窍门
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红烧肉夹馍
主料
红烧肉适量；青椒一个；香菜3根；
辅料
自发粉500克；温水300克；
红烧肉夹馍的做法步骤
1：500克自发粉家300克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。
2：面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）
3：案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
4：取面团的二分之一搓成条状。
5：切成35克左右的面剂子。
6：面团再次揉圆。
7：擀好面饼，面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟。
8：平底锅烧热后放入面饼，小火。盖上盖子。
9：过1分钟后打开盖子翻个面，在继续盖上盖子，过1分钟后再打开看看。如果面饼两面都已焦黄，继续小火，过半分钟就两面各翻一次。大概5分钟的时间面饼就会完全成熟。因为我面饼比较薄，烙熟的饼两面都十分脆，里面不会有不熟的面。如果大家喜欢吃厚实些的，面饼擀厚点，延长烙饼时间。只要用很小的火，勤翻面，饼就不会糊掉的。
10：然后用青椒，适量五花肉，几根香菜一起剁碎。在上一个菜谱里有告诉大家红烧肉的做法。
11：肉和青椒香菜都不用剁的太碎，剁好以后再加半勺盐，几勺红烧肉里的汤即可。
12：将烙熟的饼划半开状，底端留住。将剁好的菜塞入即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
家乡火烧馍
主料
面粉500克；奶粉40克；水260克；酵母6克；
辅料
盐适量；葱适量；芝麻油适量；
家乡火烧馍的做法步骤
1：1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
2：2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
3：3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4：4、发好的面团取出排气揉均匀。
5：5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
6：6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。
7：7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
8：8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
9：9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。
10：10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。
11：11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。
12：12、开锅即好。
小窍门
1、我不知道为什么要先煎后蒸，祖先传下来就这样的，这样的馍我们平常也不吃，只在小年的时候做一次。2、其实味道特别好，平常吃也挺棒的，可习惯就是习惯，平常就没有想起来要吃它！