绿豆渣馒头
主料
面粉300g；绿豆渣160g；
辅料
酵母粉2g；
绿豆渣馒头的做法步骤
1：过滤出的绿豆渣
2：加面粉拌成絮状
3：再加酵母粉和适量水和成面团
4：饧发至2-3倍大小
5：面板上排气，去除里面的大气泡
6：分成大小合适的面剂做成馒头形状二发
7：蒸锅做凉水，将二发好的馒头生胚放锅里
8：中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
9：开盖取出
大枣馒头
主料
大枣10个；面粉300克；
辅料
安琪1个；
大枣馒头的做法步骤
1：把红枣去核。稍加点水用料理机打成浆，加安琪、适量红糖，倒入面盆，活成光滑面团。
2：发成两倍大后，排气，进行二次发面。
3：分成大小相等的面团，揉成馒头。冷水上锅二十分钟，这次我做的比较大，所以蒸的时间长了点。
4：关火后等五分钟再开锅。香喷喷的枣香味大馒头好了。
鲜奶大馒头
主料
面粉1000克；酵母1袋；
辅料
碱适量；
鲜奶大馒头的做法步骤
1：面提前用酵母发起来
2：用碱醒一个小时开始蒸
3：团馒头
4：然后上锅蒸20分钟
5：出锅了，（哈气掉在馒头上影响美观了）
6：大奶馒头出锅了
小窍门
团的馒头有嚼劲哦
大馒头
主料
面粉500g；水300mi；
辅料
酵母2g；碱面0.5g；
大馒头的做法步骤
1：酵母溶于温水
2：碱面，加入酵母水中
3：加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中）
4：揉匀，放温暖处发酵，2小时
5：发酵好的面团，蓬松至原先2倍大
6：取出，排气，戗面
7：分割，边揉边成馒头形，醒15分钟
8：开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。
9：这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽
小窍门
用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜
碧绿玫瑰馒头
主料
面粉适量；
辅料
菠菜汁适量；酵母适量；白糖1勺；
调料
碱水1勺
碧绿玫瑰馒头的做法步骤
1：将菠菜洗净切小段，放入料理机中加入适量的水打成糊状，再过细筛为纯菠菜汁。
2：将面粉及1勺白糖、酵母、用菠菜汁和面，反复揉搓成细腻光滑的面团放温暖处发酵，这是已发酵好的面团，颜色碧绿碧绿的。
3：取出放面案上揉至均匀。
4：分别12个均等的份量，揉成小面团。
5：将面团擀成圆皮，依次重叠1/2，再从一侧卷起。
6：用筷子从中间压一下。
7：然后从中间切开并竖起来，两朵绿色玫瑰花就做好了。
8：放入锅中二次饧发好。
9：蒸好的玫瑰花装盘，颜色依然碧绿（其窍门发面时用小碟取一点点面碱用水化开，放入面粉中将面和匀并揉匀，可保持蒸出来的菠菜馒头碧绿）。
大枣馒头
主料
面粉500克；奶280克；大枣适量；糖20克；酵母6克；
大枣馒头的做法步骤
1：奶加酵母静止10分钟。
2：加入糖、面粉和面。
3：活成光滑面团。
4：发酵至两倍大。
5：分割成每个70克。
6：插入大枣，入蒸锅醒发20分钟。
7：蒸25分钟左右，松软可口的大枣馒头。
南瓜大馒头
主料
南瓜200克；面粉1000克；
辅料
酵母4克；碱少许；
南瓜大馒头的做法步骤
1：南瓜洗净切条上锅蒸20分钟
2：把蒸好凉凉的南瓜放进面里酵母一起发面
3：我是昨天晚上发的面今天早上蒸的
4：然后揉面，醒半小时上锅蒸20分钟
5：闭火后五分钟后打开
6：很软哦
7：在配一碗蛋花紫菜汤早餐美美哒
大枣馒头
主料
面粉500克；大枣适量；
调料
酵母5克
大枣馒头的做法步骤
1：面粉加入适量清水揉面团，酵母先用温水化开，再加入面粉里。
2：大枣切长条。
3：面发好以后，分成一样大的面剂子，再如图放大枣。
4：弄好后，不要马山蒸，要醒一会。
5：凉水下锅蒸，上汽开始计时，个一般25分钟。
大绣球馒头
主料
面粉200克；苋菜水100克；白糖40克；酵母2.5克；猪油10克；
大绣球馒头的做法步骤
1：苋菜煮水过滤备用
2：40克白糖放入和面盆
3：加入热的苋菜水至白糖融化
4：凉至温热加入2.5克酵母静置十分钟
5：加入200克面粉用筷子搅成絮状
6：用手和成团
7：转到和面垫加入猪油第一次和面
8：和成光滑面团
9：用和面盆盖住面团醒十分钟
10：打开第二次和面，是不是更光滑了呢？再盖上和面盆醒十分钟
11：摊开面团加一小撮面粉揉匀
12：取四个等量的小面团（这里是20克每个）
13：搓成四条20厘米的面条并排出井形
14：顺时针叠一次
15：第二次逆时针叠
16：拿起捏好底部便是一个大绣球喽！
17：一共四大个加一个小的
18：垫好油纸放锅里盖好发酵
19：40分钟后开火蒸十五分钟，关火过五分钟后再开锅（注意锅盖的水哦）
20：完成！
绿豆沙葫芦馒头
主料
发面团适量；生面粉适量；
辅料
绿豆沙适量；
绿豆沙葫芦馒头的做法步骤
1：蒸馒头余下的发面团，做些花样馒头。
2：发面团加入适量生面粉，揉成硬点的面团，上面条机压成宽面片，取一段宽面片
3：辅上适量的绿豆沙，辅均辅薄
4：从长边开始卷起，卷成长园条
5：先从长园条的一端开始卷起
6：卷到一半多点为止
7：再从另一端开始卷起，卷起余下的部分
8：开始卷的有点松
9：卷紧整型
10：冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟
11：出锅了