孜然尖椒炒鸡胗
主料
鸡胗6~8个；尖椒3~4个；
辅料
蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；孜然粉适量；
孜然尖椒炒鸡胗的做法步骤
1：上材料图，鸡胗化冻切条，葱蒜姜切末，尖椒洗净。
2：热油，爆香葱姜蒜之后，把鸡胗放入炒至发白。
3：青椒切条备用，喜欢辣一点的朋友可保留尖椒里的籽，不吃辣的朋友可以选择甜椒。
4：炒锅中 料酒 生抽 蚝油，翻炒。
5：放入切好的青椒丝， 盐少许 糖少许，炒至熟透。
6：最后，加入孜然粉炒匀。
7：上桌，好香好香哒
小窍门
1、不喜欢糖的人可以不加糖，因为LZ是南方人喜欢有点甜味的菜。2、尖椒本身就是辣的故这道菜里无需加辣就有辣味。
尖椒炒鸡胗
主料
鸡胗300克；尖椒200克；
辅料
油5ml；盐4克；酱油2ml；料酒2ml；生姜5克；红辣椒1个；香葱10克；
尖椒炒鸡胗的做法步骤
1：准备食材，尖椒、鸡胗；
2：鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3：鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4：辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看
5：热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅；
6：热锅，倒油爆炒尖椒八成熟；
7：加入的鸡胗翻炒至熟；
8：放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅
小窍门
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；2.尖椒去辣椒籽口感更好；3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；
白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）
主料
鸡胗6个；白辣椒150g；
辅料
大蒜叶1根；生姜1块；料酒少许；生抽少许；食用油少许；
白椒鸡胗的做法步骤
1：农家留香白辣椒用凉水泡约20分钟，洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；
2：鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；
3：将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；
4：凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；
5：待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；
6：放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；
小窍门
1.根据个人口味轻重，可适量放盐；2.可加少许小泡椒调味；
双椒鸡胗
主料
鸡胗适量；线椒适量；小米椒适量；
辅料
葱适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
双椒鸡胗的做法步骤
1：鸡胗改刀，用盐，料酒，耗油腌制一刻钟。
2：好漂亮的颜色。
3：葱姜蒜炝锅出香味，放入鸡胗，炒制变色，放入青红椒，盐，生抽调味，出锅。快手菜。
尖椒炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青美人椒适量；小米椒适量；姜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；
尖椒炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材
2：青红椒切圈，加少许生姜，鸡蛋磕入饭盒加盐
3：加少许生抽
4：搅拌均匀
5：锅上火倒油，倒入鸡蛋液
6：等蛋液稍稍凝固，用铲子翻动，煎面
7：煎至鸡蛋两面亮黄，完全熟透，用铲子分成小块
8：装盘，配上粗粮煎饼
9：这是包煎饼的方式
辣椒炒卤鸡胗
主料
卤鸡胗6个；
辅料
辣椒1个；大葱白半根；
调料
盐适量
生抽适量
辣椒炒卤鸡胗的做法步骤
1：卤好的鸡胗。
2：鸡胗切成片。
3：辣椒大葱白切成段。
4：锅预热，放油放辣椒翻炒一分钟。
5：放大葱白，炒一分钟，放盐。
6：放鸡胗，翻炒二分钟。
7：放点生抽，炒匀。
8：出锅。
尖椒鸡胗炒雷笋
主料
雷笋205克；鸡胗65克；尖椒60克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒鸡胗炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、鸡胗（已清洗焯熟）、尖椒（已清洗）
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将已清洗好的尖椒和焯熟的鸡胗放在案板上切开，待用。
5：将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。
7：接着，合入切好的鸡胗翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
尖椒鹅胗炒茭白
主料
熟鹅胗75克；茭白170克；尖椒100克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒鹅胗炒茭白 的做法步骤
1：食材：熟鹅胗（已切片）、茭白（已剥壳清洗）、尖椒（已清洗）
2：将已清洗好的茭白和尖椒放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入好的茭白和尖椒翻炒翻炒至熟。
4：接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
泡椒炒鸡胗
主料
鸡胗200克；
辅料
尖椒三个；泡椒小半碗；
配料
生姜一块
大蒜瓣两瓣
大葱一段
生抽少许
料酒适量
盐适量
花生油适量
泡椒炒鸡胗的做法步骤
1：准备好原材料
2：鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
3：尖椒切成小块、泡椒切成小段
4：葱姜蒜切成末
5：焯好水的鸡胗切成片
6：锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末
7：加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用
8：锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味
9：加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
小窍门
一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。
青椒炒鸡胗
主料
食用盐适量；酱油适量；青椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；鸡胗适量；
青椒炒鸡胗的做法步骤
1：鸡胗洗净切花，用开水绰一下
2：青椒切菱形片
3：热锅放油，下姜片，葱段干红椒爆炒煸香
4：放入鸡胗，加料酒翻炒片刻
5：锅内加高汤，稍顿片刻，加入食用盐等调味料
6：放入青椒继续翻炒
7：青椒炒鸡胗出锅