泡椒排骨
主料
排骨490克；
辅料
红泡椒200克；小米辣泡椒100克；姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；
泡椒排骨的做法步骤
1：食材：排骨（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
4：接着，加适量的料酒。
5：加入一些清水。
6：煮开，转中小火煮上15分钟。
7：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀，即成。
小窍门
泡椒有咸味，酌情加盐。
椒盐排骨
主料
直排3根；
辅料
蒜头6个；鸡精适量；鸡蛋2个；茴香适量；黑胡椒适量；椒盐适量；盐适量；糖适量；生粉适量；
椒盐排骨的做法步骤
1：先将排骨每根切三段！过水后用盐，胡椒和糖腌制20分钟！
2：将鸡蛋和生粉加适量水调匀！
3：将油烧至8成热！将排骨裹上鸡蛋下锅炸，变黄时捞起再裹一层鸡蛋！反复三到四次！炸至金黄色起锅！
4：将锅里放入少量油！倒入糖！花椒！茴香！爆香后倒入排骨！再放入椒盐翻炒！起锅
青椒炒排骨
主料
籽排2条；青椒300克；
辅料
蒜头5个；豆豉10克；
青椒炒排骨的做法步骤
1：籽排切段腌制，蒜头切片，豆豉一撮，青椒切段。
2：热锅热油，下蒜头豆豉爆香，放排骨翻炒。
3：肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。
4：放入清水或高汤，约500ml煮开收汁。
5：收汁盛盘。
椒盐排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；胡椒适量；椒盐适量；淀粉适量；
椒盐排骨的做法步骤
1：1、排骨洗净，加入姜蒜料酒，胡椒粉腌制十五分钟。
2：2.淀粉加水调成湿淀粉，把排骨粘上湿淀粉。。
3：3.热锅倒入油，待油温七成热时放入粘了淀粉的排骨炸至金黄。。
4：4.锅里剩余一点油放入排骨撒上椒盐即可，最后装盘撒上白芝麻做装饰。。
双椒炒排骨
主料
排骨350克；青红椒270克；
辅料
蒜3瓣；葱1段；姜4克；生抽4克；老抽4克；料酒8克；花椒粒10粒；盐适量；食用油适量；白糖2克；山楂片4片；
双椒炒排骨的做法步骤
1：原料：排骨、青红椒、姜、葱、蒜。
2：葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。
3：排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。
4：15分钟后，取出排骨。
5：锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制。
6：煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
7：锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。
8：倒入排骨，翻炒。
9：加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
10：加入青红椒，翻炒。
11：稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火。
12：盛盘。
小窍门
根据自己的喜好，增减排骨在高压锅中的烹制时间，我设的15分钟，排骨软嫩，适宜老人食用。青红椒要煎到虎皮辣椒的状态，才好吃。菜品加了两次盐，所以要注意盐的用量。
椒盐排骨
主料
排骨400g；
辅料
蒜末20g；
调料
盐半勺
酱油1勺
料酒1勺
淀粉1勺
姜片3片
椒盐粉10g
鸡蛋1个
辣椒1个
椒盐排骨的做法步骤
1：准备好排骨和材料。
2：配料洗净切好。
3：排骨加葱姜蒜，料酒，椒盐粉腌制15分钟。
4：腌制15分钟后去除葱姜蒜，加鸡蛋和淀粉拌均。
5：放油炸排骨。
6：蒜末和辣椒末炒香，加入排骨和椒盐粉，可加白芝麻。
7：香喷喷～
椒盐排骨
主料
排骨270克；
辅料
青椒1个；红椒1个；辣酱1勺；盐1勺；蒜适量；葱2棵；鸡精1勺；
椒盐排骨的做法步骤
1：腌排骨，蒜沫、鸡精、料酒、葱，盐
2：拌匀
3：青、红椒各一个
4：切小颗粒，在准备点花椒
5：锅中放油炸排骨
6：烧至五成热下排骨炸
7：炸至金黄
8：锅中油烧至冒烟
9：排骨下面放个装油的器具，烧热的油浇在排骨上
10：锅中留底油
11：放去花椒、辣酱、青、红椒翻炒
12：在到入排骨
13：放入椒盐，排骨放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦
小窍门
椒盐放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦
椒盐排骨
主料
排骨3根；
辅料
玉米淀粉2勺；面粉3勺；
调料
椒盐粉适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
椒盐排骨的做法步骤
1：排骨洗干净后放冷水泡十分钟。
2：捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。
3：锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！
辣椒炒排骨
主料
排骨600克；辣椒1个；
辅料
八角2个；香叶4个；花椒3克；干辣椒6个；桂皮3段；辣椒酱2勺；蒜8块；姜5块；葱1棵；醋5勺；糖3勺；料酒10ml；盐1勺；黑芝麻2克；
辣椒炒排骨的做法步骤
1：葱、姜和辣椒切好备用
2：倒入油，加八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶翻炒
3：加入排骨和辣椒、姜、葱炒至排骨呈金黄色
4：加入辣椒酱和料酒继续翻炒
5：加入辣椒翻炒，快出锅时撒去些许黑芝麻
尖椒排骨
主料
排骨适量；
辅料
小青椒适量；
调料
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
青花椒适量
小红椒适量
盐适量
鸡精适量
尖椒排骨的做法步骤
1：排骨用料酒和酱油腌制一下。
2：热油下锅煎。
3：翻面煎。
4：煎至金黄色捞出备用。
5：热油放入小青椒和姜蒜片，少许青花椒炒香。
6：多炒一会儿，辣椒炒出辣味。
7：放入备用的排骨翻炒3分钟左右，加入少许盐和味精调味。
8：可以出锅了，我把辣椒垫底了。