海参炖瘦肉
主料
海参2只；瘦肉200g；
辅料
红枣4个；姜片3片；枸杞适量；淮山片适量；
调料
盐适量
海参炖瘦肉的做法步骤
1：海参提前处理好，瘦肉切粒。
2：将准备好的材料放进炖盅，调时间2小时30分。
3：煮熟后，喝前才盛入汤碗添加适量盐调味即可。
砂锅炖羊肉
主料
羊肉650克；盐适量；八角适量；姜适量；香菜适量；白胡椒粉适量；
辅料
水适量；辣椒适量；花椒适量；葱适量；香油适量；醋适量；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2：羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3：另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4：撇净血沫。
5：把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6：盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
7：香菜、小葱洗净切碎。
8：打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
9：盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
10：成品。
11：成品。
12：成品。
小窍门
小贴士1.羊肉冷水下锅焯水。2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
虾仁瘦肉馄饨
主料
虾仁一小碗；瘦肉馅一斤半；
辅料
生姜一大块；小葱一把；土鸡蛋三个；紫菜适量；干虾米适量；
调料
食用油少许
盐适量
香油一勺
生抽一大勺
醋一大勺
虾仁瘦肉馄饨的做法步骤
1：准备一块生姜，一把小葱清洗干净。
2：在超市里买前、后腿肉都行，把肉绞成肉馅放篦子里控水待用，至少一小时。
3：把虾仁清洗干净备用（这一步可以买基围虾，我是用的龙虾肉），因为我老家养龙虾，吃不完就挤出龙虾肉备用。
4：把小葱切碎、生姜剁碎备用。
5：把控干水分的肉馅放在案板生姜上。
6：放一勺盐在肉馅上，把生姜、小葱、肉馅一起剁匀。
7：再把虾仁和部分生姜放一起剁碎。
8：剁碎后成品就是这样。
9：再把剁碎的虾仁和肉馅放一起，然后剁匀。
10：剁碎后的成品装入大碗里。
11：在大碗里打入三个生土鸡蛋，再加入一小勺盐，两小勺食用油。
12：调肉馅，顺时针搅拌120下，成品如图。
13：开始包馄饨了，拿一张馄饨皮放入适量馅料。
14：两头尖角对折。
15：再把另外两个尖角对折捏紧。
16：成品图。
17：再来个成品图。
18：包了一抽屉馄饨。
19：水开下入馄饨盖上锅盖。
20：水开后加入半碗凉水，注意此动作反复三次。
21：在煮馄饨时间里准备一个大碗，碗里放入干虾米，小葱，紫菜，盐，香油。
22：再放入生抽，醋各一勺。
23：将煮馄饨的水盛一大勺放碗里搅拌均匀。
24：再把第20步的馄饨用篦子捞入碗里。
25：轻轻推动搅拌均匀（喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油），一碗香喷喷的馄饨做好了。
小窍门
1.调馅必须顺一个方向打。2.煮馄饨时一定要点水三次。
酥肉炖砂锅
主料
里脊肉适量；棒骨适量；红99海味调料适量；
辅料
老抽适量；白菜适量；鸡蛋适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；花椒粉适量；葱姜汁适量；
酥肉炖砂锅的做法步骤
1：棒骨洗净砸破，放入砂锅，加入葱白和红99海味调料（以漫过骨头为宜），汤汁沸腾后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制。待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出，汤备用。
2：白菜洗净切方块；大葱洗净切段备用。
3：炸酥肉：先把猪里脊切成小手指样的条，放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁，鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中，腌制半小时以上。将腌好的肉逐个放入锅内，先中火再转大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起滤油；如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅。
4：将酥肉放进砂锅内，放入葱姜丝，待开时放入白菜，待肉入味，汤汁收干，稍焖一会儿，即可食用。
砂锅炖羊肉
主料
羊肉1000克；桂皮少许；甘草少许；八角少许；香叶少许；小茴少许；陈皮少许；
辅料
生姜1块；料酒3汤匙；盐适量；油适量；鸡粉少许；清水适量；腐乳1块；香菜1根；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：备好羊肉、生姜、大料
2：生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
3：羊肉洗净、沥干水斩件
4：烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
5：倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
6：捞起放入盆中用清水冲洗干净
7：捞起羊肉，沥干水
8：热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
9：再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实
10：调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
11：加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
12：，再全部盛入电炖锅内
13：通电慢炖2小时30分
14：舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可
小窍门
食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~
瘦肉炒豌豆仁
主料
瘦肉150-200g；豌豆仁半碗；
腌制肉
酱油适量
生粉适量
芝麻油适量
清水适量
调料
鸡粉适量
瘦肉炒豌豆仁的做法步骤
1：瘦肉用图表里的调味拌匀，腌制一下。
2：起锅烧油，炒瘦肉至变色，继续翻炒，可以加点点清水快速炒。
3：先盛出来备用。
4：底油炒豌豆。
5：加适量水煮开，中小火煮五分钟。
6：瘦肉倒进去翻炒均匀，加点鸡粉。
7：翻均匀，出锅。
砂锅炖牛肉
主料
牛肉2斤；
辅料
小茴香适量；桂皮1块；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
黄酱1勺
酱油3勺
生抽1匙
料酒2勺
冰糖少量
砂锅炖牛肉的做法步骤
1：牛肉切好，放热水中抄去浮沫，凉水就放肉，水开后即可。
2：捞出肉放入砂锅中。
3：锅中放入切好的葱、姜，蒜，放入辣椒，和所有调料。
4：加水，莫过肉1指深，水开后调小火，炖一个半小时。
5：放入自己喜欢吃的菜就可以了。
小窍门
配菜可以放粉条、茄子，白菜、土豆、胡萝卜等。
糖参炖瘦肉
主料
糖参20；瘦肉50克；
糖参炖瘦肉的做法步骤
1：准备糖参。这次买的糖参个子很小，一根才10克左右
2：糖参用刀柄敲碎，放入炖盅
3：放入瘦肉碎（其实可以把糖参碎跟肉碎一起剁匀，我怕糖参飞溅，就没有剁）
4：倒入两碗开水，接通电源炖2个小时，差不多剩一碗水的时候就可以了
小窍门
炖好之后喝汤吃肉跟糖参，如果孩子不爱糖参跟肉，光喝汤也可以
砂锅炖牛肉
主料
牛五花肉一块；
辅料
葱一小颗；姜3-4片；
调料
大料2个
桂皮1大块
香叶2片
山楂片3-4片
盐适量
酱油适量
料酒适量
老抽适量
砂锅炖牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。
2：切块。
3：焯水。锅里放凉水，放几片姜和料酒去腥，开火。
4：水开后在煮一两分钟，主要是煮出血沫。
5：然后用筷子夹出牛肉，放到砂锅里。
6：放切好的葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、酱油、老抽、料酒和山楂干。
7：砂锅里倒入开水，大概2-2.5倍牛肉的量。
8：盖上盖子，大火煮开。煮开后加适量的盐，撇除浮沫。
9：然后盖上盖子，为防止汤汁溅出，边上可以盖一个屉布之类的东西。
10：转小火，煮50分钟左右。煮的时候可以时不时揭开盖子看看水量，水少的话加点开水。
11：我这个50分钟时候，汤汁已经消耗一半，用筷子扎一下牛肉，能轻松扎透，就熟了，也可以尝一尝，淡了的话可以再加点儿盐。
12：转中火熬汤，把汤汁熬到粘稠，注意别熬干了，熬汤时不盖锅盖，像我图中这种样子就可以关火了。
13：一盘香气四溢的砂锅牛肉就做好啦。
核桃炖瘦肉
主料
瘦肉250g；纸皮核桃10颗；
辅料
干百合1小撮；桂圆8粒；食盐适量；
核桃炖瘦肉的做法步骤
1：10粒纸皮核桃剥好，放入开水中浸泡约10分钟，待水温变凉些，用手将核桃表皮的膜搓掉，这样可以很好的去除核桃的涩味，炖出来的汤口感更好哦。
2：一小把干百合，洗净用清水浸泡一会。
3：8颗桂圆去壳，用水冲清一下。
4：瘦肉切条状
5：将上述食材放入电炖锅的内胆中
6：加入4碗清水
7：放入电炖锅中，隔水炖，选择肉类档，约1小时20分钟。
8：只要放点盐就能起锅了，汤非常鲜美！
9：搓去薄膜的核桃仁口感特别好哦。