尖椒炒茄丁
主料
青尖椒2个；茄子1个；
调料
生抽15ml
白糖5g
尖椒炒茄丁的做法步骤
1：青尖椒泡洗干净。
2：茄子去皮切丁。
3：锅中放油炒茄丁儿至九成熟。
4：放入辣子丁炒至断生。
5：倒入生抽，白糖料酒炒匀。
6：成品。
青椒炒茄子
主料
青椒3个；茄子2个；
辅料
姜4片；蒜2瓣；豆豉30粒；肥肉20克；生抽2勺；盐2克；鸡精2克；
青椒炒茄子的做法步骤
1：姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用
2：肥肉切小块、青椒去籽切块
3：茄子斜切成块
4：锅内加油烧热，下茄子大火油炸
5：炸至茄肉表面微黄时，盛出控油
6：锅内留底油，下肥肉小火炒出油
7：加入姜、蒜、豆豉炒香
8：加入青椒块翻炒几下
9：加入茄子、生抽、盐、鸡精，大火颠锅翻炒均匀
10：成品图
小窍门
1、茄子入锅油炸时一定要用大火，炸好的茄子尽量控油，这样做出的茄子不会过于油腻2、炒制的过程用到豆豉和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点3、炸熟的茄子很容易炒散，入锅后尽量少用铲子，用颠锅炒能更好的保留完整的形状
青椒炒茄子
主料
茄子1个；青椒1个；
调料
油半碗
生抽1匙
蚝油1匙
糖1匙
醋1匙
盐半匙
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子手剥块青椒手剥备用。
2：大油开火放入茄子油炸。
3：起锅烧油加入青椒炒熟。
4：放入茄子一起炒，加糖。
5：加生抽。
6：加蚝油。
7：加醋。
8：加盐。
9：炒熟。
10：装盘。
小窍门
1.茄子手剥，油炸更入味。
青椒炒茄条
主料
茄子600g；醋适量；
辅料
青椒适量；
青椒炒茄条的做法步骤
1：排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱
2：切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水
3：青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔
4：起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒
5：把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒
6：炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。
小窍门
茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放
青红椒炒鸡丁
主料
鸡胸肉半块；青椒适量；红椒适量；
辅料
油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；
青红椒炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下
2：将青红椒切小段
3：锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香
4：接着倒入鸡肉丁里面滑炒
5：鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒
6：加入适量的盐调味
7：最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了！
小窍门
炒鸡肉的时间不要太久了，不然会炒老了影响口感。
青椒炒茄子
主料
青椒115克；茄子200克；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；
青椒炒茄子的做法步骤
1：材料：青椒、茄子
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将茄子去蒂清洗一下。
5：放在案板上切成滚刀块。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7：接着，锅内留适量的底油，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的蚝油。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅，装盘。
青椒炒鸡丁
主料
鸡脯1个；
辅料
青椒2个；
配料
生抽少许
胡椒少许
盐少许
葱少许
姜少许
料酒少许
红尖椒少许
青椒炒鸡丁的做法步骤
1：原材料
2：青椒切丁
3：鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制
4：锅中油热后放入鸡丁滑炒
5：捞出备用
6：锅中留底油，放入葱、姜、辣椒
7：倒入青椒丁，加少许盐
8：倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均与
9：装盘
小窍门
鸡脯先用刀背轻轻剁几下，容易入味
青椒炒茄丝
主料
青尖椒适量；圆茄子1个；
调料
蚝油2勺
生抽10ml
白糖1勺
青椒炒茄丝的做法步骤
1：茄子，辣椒洗净。
2：切丝，茄子丝泡水中。
3：锅中放葱油炒茄子至发软。
4：放入青椒丝炒断生。
5：放蚝油生抽白糖，炒匀。
6：盛出。
辣椒炒茄丁
主料
螺丝椒2个；茄子半个；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
辣椒炒茄丁的做法步骤
1：螺丝椒泡洗干净。
2：螺丝椒去蒂切丁，茄子去皮切丁。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，然后煸炒茄丁至发软。
4：放入螺丝椒丁炒至断生。
5：放入生抽，料酒，白糖炒匀。
青椒炒茄子
主料
茄子1根；
辅料
辣椒3个；
调料
红薯粉1勺
盐适量
油2勺
青椒炒茄子的做法步骤
1：茄子切成片，青椒切成丝。
2：油热以后放入青椒丝，炒出香味。
3：放入茄子翻炒。
4：翻炒均匀，等待茄子变色变软，加入盐。
5：放入红薯粉勾成的芡汁，翻炒均匀。
6：出锅。