脆炸藕片
主料
莲藕500克；
辅料
红辣椒适量；葱适量；
脆炸藕片的做法步骤
1：原料有莲藕，鲜辣椒，葱花
2：首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁
3：准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉
4：由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡
5：油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度
6：藕片沥干油
7：油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅
小窍门
油温控制好
健康炸大虾
主料
明虾6只；大蒜2瓣；生姜1小块；
辅料
盐巴适量；味精适量；生抽适量；橄榄油适量；料酒适量；
健康炸大虾的做法步骤
1：1.材料：明虾6只大蒜2瓣生姜1小块调料：橄榄油适量料酒适量生抽适量盐巴味精适量
2：.把大蒜和生姜一起剁碎。
3：.倒入料酒适量
4：.倒入生抽。
5：.调入盐巴味精。
6：倒入橄榄油搅拌均匀。
7：.把虾的胡须剪掉在用刀片开背。
8：.预热空气炸锅。
9：.把锅篮刷油。
10：.码入虾排。
11：.用勺子舀入蒜泥。
12：.放入锅内炸15分钟。
13：工作中的空气炸锅
小窍门
依然叨叨：开虾背用刀片比较快，我用刀子开背肉都有点烂了。开好虾背直接抽取虾线。味道根据自家的口味调整，毕竟料用的少少放点吧这样不会太咸了。
健康炸鸡翅
主料
鸡翅6个；
辅料
柠檬半个；葱8g；蒜3瓣；
调料
孜然味黑椒酱30g
盐3g
姜粉1g
蜂蜜水适量
健康炸鸡翅的做法步骤
1：原料：鸡翅、柠檬、葱和蒜。
2：鸡翅先泡水半小时，去除腥味和血污，然后两面切两刀。
3：鸡翅放入盆中，加蒜片、葱段。
4：加入孜然黑椒酱。
5：挤入柠檬水。
6：加入姜粉和盐，柠檬切两片放入。
7：用筷子搅拌均匀，腌制2小时。
8：烤篮铺上锡纸，鸡翅放入烤篮，刷上蜂蜜水。
9：烤篮放入空气炸烤箱中，温度190。
10：到10分钟的时候，取出翻面，改180度5分钟，就可以出炉啦。
11：烤好的鸡翅，外表金黄，里面嫩嫩的，好吃。
12：你也来一个吧。
小窍门
鸡翅划两刀会更入味，调料加入后，要腌制一段时间。我用的是ACA空气炸烤箱，如果你用炸锅或者是其他品牌的机器，要注意调节温度和时间。
炸藕片
主料
莲藕2段；
辅料
鸡蛋1个；面粉1勺；淀粉1勺；盐1克；茶油100ml；孜然粉1勺；淑盐1勺；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕，洗净，切片；
2：准备一盘，鸡蛋一只；
3：搅拌成蛋糊；
4：入少许的盐、淀粉、面粉，搅拌成糊；藕片，放入，裹上面糊；
5：热锅，入油，热后，入挂了面糊的藕片；
6：炸成两面金黄，捞出，备用；
7：入热锅，小火，倒入炸好的藕片，撒入淑盐；
8：撒入孜然粉，搅拌
9：出锅，成品1
10：成品2
小窍门
雨夕碎碎念：藕片，我们喜欢稍微厚点；
酥炸藕片
主料
莲藕1节；
辅料
油适量；
调料
调味粉适量
酥炸藕片的做法步骤
1：先来准备食材，莲藕，洗净后刮去表皮。
2：切成薄片，大约1-2毫米，越薄的藕片炸出来就越脆，厚一点的就会呈现外脆内软的口感。
3：锅中倒入适量食用油，可以没过藕片即可，不需要太多，开大火烧热，将筷子放进锅里测油温，当筷子周围冒出细密的小气泡转中小火。
4：姜藕片直接下锅炸，不用频繁翻面，确保藕片全部被油覆盖，炸至表面微黄即可捞出。
5：第一次捞出时的颜色，表面微黄，已经熟了，但是表面还不够脆，吃起来也很香，如果不喜欢吃脆的，这样就可以开吃了。
6：喜欢吃脆脆口感的朋友还要进行第二次复炸，将火力调至大火，把藕片再次下锅，炸1分钟，至表面焦黄，颜色更深了，就可以出锅了。
7：藕片沥油装盘，直接吃就很好吃，因为藕本身有微微的甜味，也可以在表面撒调料粉吃，超好吃。
炸藕片
主料
莲藕适量；食用油适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；盐少许；小苏打少许；黑胡椒粉少许；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：莲藕切片备用。
3：面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
4：搅拌好的面糊。
5：藕片沾上面糊。
6：锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
7：出锅，太好吃了^ω^
素炸藕片
主料
莲藕一根；面粉适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；油适量；
素炸藕片的做法步骤
1：买来的莲藕，洗净后去皮。
2：切成0.5厘米左右的厚度，在水中浸泡一下。
3：面粉和地瓜淀粉2:1，加适量水和成较稠的面糊，加盐调节咸淡。
4：锅内食用油热，将藕片控干裹一层面糊放入锅中炸。
5：中小火炸至两面金黄即可。
6：脆脆的素炸藕片出锅啦，很美味哦。
小窍门
一般炸东东的面糊我都不放鸡蛋，更喜欢原味，面糊咸淡调节好了味道一样很赞的！
素炸藕片
主料
藕1段；
辅料
青椒1/2个；胡萝卜1/2个；洋葱1/4个；鸡蛋1个；面粉100克；
素炸藕片的做法步骤
1：藕去皮洗净切厚片
2：青椒，洋葱，胡萝卜切碎末
3：面粉，鸡蛋，蔬菜碎加水搅拌成糊状
4：锅内倒油烧至八九层热，调中火，逐一裏好糊的藕片
5：炸至金黄色捞出，撒上孜然粉即可食用
素炸藕片
主料
藕750g；
辅料
鸡蛋2个；面粉适量；孜然适量；五香粉1.5勺；盐3勺；鸡精3勺；
素炸藕片的做法步骤
1：藕洗净，切掉两边的头
2：去皮！切0.3cm厚的片，边切边放水盆里，以免藕片变黑，全部切好后清水冲洗两遍，适当控控水份
3：我用的是调料盒里的勺子，2勺五香粉（没有十三香也可以），3勺盐，4勺鸡精，打入两个鸡蛋，孜然适量，面粉随着藕和调味品的搅拌，不断添加，直到包住藕片，蛋液不再粘湿就可以！
4：搅拌好的藕片忘拍图片，静止5分钟后就可以炸了！油温7，8成热是就可以下藕片！一片一片下锅，免得粘连
5：勤翻面，藕片变浅黄色时就捞出，再次热油温，炸第二次，为了挂的面糊酥脆所以炸两遍
6：第二变翻面迅速，变金黄或颜色深些就捞出，控油装盘
7：热吃凉吃都是不错的零食！没有菜时，可以和蒜苗炒一盘菜，临出锅时喷点醋很不错
小窍门
藕片很爱熟，不用焯水，不用炸制时间过长
干炸藕片
主料
藕一节；
辅料
食用油适量；裹炸粉50克；盐2克；
干炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净切片。
2：放入盐、裹炸粉。
3：拌匀。
4：油热后逐个放入藕片。
5：炸至藕片金黄即可。
6：趁热享用吧！
小窍门
没有裹炸粉，可以用玉米淀粉代替。炸好的藕片可以撒孜然粉或者辣椒粉吃。