南瓜发面饼
主料
老南瓜适量；面粉适量；鸡蛋一个；
辅料
清水适量；
调料
白砂糖适量
发酵粉2克
南瓜发面饼的做法步骤
1：老南瓜去皮洗净后切成块，上蒸锅蒸熟透。
2：把蒸熟的南瓜按压成泥。
3：加入适量的面粉、少许清水、打入一个鸡蛋。
4：在调好的面糊中加入2克发酵粉，搅拌均匀。
5：盖上保鲜膜让其发酵。
6：发酵好了以后再次搅拌均匀，静置一会。
7：小煎锅预热，刷上油。
8：在每个小煎锅内倒入适量的面糊，小火慢煎。
9：待煎至底部焦黄后翻一面，让其均匀受热。
10：全部煎好后就可以盛出装盘开吃了。
小窍门
面糊不能调的太稀，蒸南瓜出有水，可以先不加水搅拌，边搅拌边加。
发面南瓜紫薯饼
主料
南瓜200克；紫薯500克；面粉500克；酵母3克；
辅料
糖30克；
发面南瓜紫薯饼的做法步骤
1：南瓜去皮去籽切片，用蒸锅蒸熟
2：熟南瓜捣成泥
3：加入适量的清水过筛，这样和的面会更细腻
4：面粉里加入适量的南瓜水和酵母
5：和成面团，发至两倍大
6：紫薯洗干净蒸熟
7：加入适量的白糖捣成紫薯泥
8：面发了以后揉出气泡，分成大小均匀的面团，擀成面皮
9：包入适量的紫薯馅
10：平底锅加入适量的油，油温六成热的时候放入南瓜饼，褶从下按扁
11：小火慢慢煎，煎至两面金黄即可
12：当早餐配点粥和小菜是不是很适合。
13：开吃吧
小窍门
煎的时候一定要小火慢慢煎，不能急。
南瓜豆沙发面饼
主料
南瓜适量；低筋面粉2杯；酵母5克；
辅料
白糖适量；白芝麻适量；红豆沙适量；
南瓜豆沙发面饼的做法步骤
1：南瓜切成片，上锅蒸软，大概20分钟就可以了。
2：我蒸的比较多，就把多余的汤汁另外盛出来了。
3：南瓜压成泥，凉到没有热气就好了。
4：加酵母，白糖，搅拌均匀。
5：加面粉，搅拌揉成团，盖盖儿发酵。
6：发酵成两倍大就可以了揉面了。
7：一定撒一层干面粉，不然粘手，然后揉成长条。
8：均匀分成几个剂子。
9：把剂子揉成圆形，按压成饼状，稍微厚点就可以，把红豆沙搓成球，放到饼中间。
10：像包包子是的包好，收口处朝下，粘白芝麻，用手按压成饼状。
11：按压成这样就可以了。
12：电饼铛不放油，放进锅里。
13：一面有点微黄，就翻面，刷油。
14：煎成这样就可以出锅了。
小窍门
1.南瓜蒸的时候会有很多水分，要把多余的水分另装碗2.如果面粉加的少，面不成团，就多加面粉，如果面粉少了，可以加南瓜汁3.饼煎到蓬松就好了，不要煎的颜色发黑，不然饼会很硬
南瓜发面饼
主料
南瓜100克；面粉500克；
辅料
发酵粉4克；水110克；食用油适量；
南瓜发面饼的做法步骤
1：蒸好的南瓜，切成块，我把皮留下了。
2：放入食物料理机搅拌杯中，加入适量的水，搅成泥。
3：这是面粉、发酵粉和南瓜泥。
4：将三种原料混合在一起，南瓜泥中虽然有水，但也需要加适量的水，将面粉和成柔软光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟（夏季）。
5：饧好的面团，取出放在面板上，揉搓成条，分成六等分。
6：将面团揉圆，擀成圆形，厚度稍厚，我擀的是0.7厘米左右的厚度。擀好后，盖上湿布进行饧发。
7：室温高，所以15分钟左右就饧好了。开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入，小火烙制，一面成金黄色时。
8：翻至另一面进行烙，当饼的厚度又增加了，而且用手指按压时，能很快的弹起，就表明饼已经成熟了，取出装盘。
9：看看，很漂亮的发面饼，我都有些舍不得吃了。
小窍门
水的添加要根据面粉的吸水量和南瓜搅拌时的加水量进行调整，面团和好时以柔软为佳。喜欢甜的可以加糖。
南瓜发面花卷
主料
南瓜泥180g；面粉200g；
辅料
白糖10g；小苏打2g；
南瓜发面花卷的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤，切片上屉蒸熟，稍凉一点将南瓜压成南瓜泥，加入白糖搅拌均匀。
2：微温的时候加入面粉，面粉可以是高筋粉，普通面粉，也可以是低筋粉，我今天用的就是低筋粉，因为打折一次买的低筋粉太多了，消耗不掉，没想到低筋粉蒸花卷也非常好吃呀。
3：加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处自然发酵。可以放入烤箱或者电饭煲中，发酵速度都很快。我通常是前一天晚上和面，放在温暖处自然发酵，第二天早上或者中午做，发酵的时间长一点也无妨，不会有发酵过了的味道。
4：发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，小苏打兑温水融化后，一点一点揉进面团，这里是重点，一定要反复揉匀，闻着没有酸味，用刮刀切开，两块切口断面对接不粘即可，然后盖上保鲜膜或者扣上盆饧15分钟。再啰嗦一句，这一步很关键，小苏打一定要揉匀，揉不匀就会出现碱点，有碱味，也不好吃。
5：饧好的面团揉成长条，均匀分成16个小面剂子。
6：每个面剂子揉成小面团，取4个小面团分别擀成圆饼，然后把每个小饼一个压一个码起来。
7：码好的小饼从一边卷起来，卷至另一边全部卷好，然后从中间切开，就是两个玫瑰花卷了。依此类推，完成所有的花卷制作。
8：做好的花卷码入蒸屉，锅中加入适量的水，冷水上屉蒸，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。
9：时间到，打开锅盖看看，好漂亮的颜色，喧腾腾的大花卷，以为这花卷可能没有筋性，真错了，这花卷可好吃了，和普通面没啥差别，一家人都没吃出来，只有我自己知道哈。看着挺有食欲的，无水无油，老人孩子都爱吃，吃得还健康。
小窍门
1、南瓜泥和面粉的用量仅供参考，因为南瓜泥有稀有干，需要视情况加减面粉。2、面粉与小苏打的比例是100：1，记住，小苏打一定要揉匀，否则会有碱点，影响口感。
#家常饼#南瓜发面饼
主料
普通面粉300g；南瓜160g；鸡蛋1只；
辅料
糖适量；酵母3g；白芝麻适量；咸味黄油适量；
南瓜发面饼的做法步骤
1：南瓜去皮洗净蒸熟捣泥放温热，放入酵母搅拌均匀
2：面粉中放入南瓜泥、鸡蛋和糖搅拌
3：倒入融化的黄油搅拌均匀
4：揉成光滑的面团进行发酵
5：发酵至2倍
6：将面团分成10小团
7：取一面团搓圆
8：然后压扁沾上白芝麻
9：做好的饼醒20分钟
10：电饼铛涂适量的油加热，放入饼煎
11：煎至两面金黄有弹性即可
12：成品图。
南瓜发面饼
主料
面粉280g；南瓜泥150g；鸡蛋1个；酵母4g；
辅料
白糖30g；
南瓜发面饼的做法步骤
1：选老南瓜去皮切片。
2：放入高压锅中蒸10分钟。
3：将蒸熟的南瓜过细筛为泥。
4：南瓜泥中加入酵母。
5：将面粉放入盆中加入南瓜泥，1个鸡蛋需打散。
6：加入鸡蛋液，加入白糖。
7：用筷子搅拌均匀。
8：再和成软硬适度的面团。
9：饧发好的面团。
10：取出发酵好的面团放入面案上。
11：将面团揉至均匀。
12：分成均匀的5个面剂。
13：擀成薄厚均匀的饼再饧一会，待面又轻又膨松就可以烙了。
14：饼铛中加入适量的食用油，饼铛加热后再将南瓜发面饼放入饼铛中烙制。
15：我这是上下同时加热的，适时翻面继续烙制。
16：烙好的南瓜发面饼颜色金黄，外酥里软、蜂窝孔均匀，营养丰富。
17：颜色诱人的南瓜发面饼，家人不断称赞“好吃，真香”。
南瓜发糕
主料
南瓜250g；
辅料
面粉250g；鸡蛋2个；
调料
白糖20克
酵母3
南瓜发糕的做法步骤
1：南瓜洗净削皮。
2：切片，上锅蒸熟。
3：蒸好的南瓜，加鸡蛋，加白糖压成泥。
4：放酵母粉。
5：加面粉，面粉根据南瓜的水性添加，搅拌浓稠面糊。
6：醒发两倍大。
7：搅匀。
8：在盆底刷油倒入盆里。
9：再次醒发，放上大枣点缀。
10：上蒸锅蒸30到40分钟。
11：南瓜发糕就好了。
南瓜豆沙发面烙饼
主料
面粉500克；熟南瓜泥360克；酵母5克；
辅料
红豆沙250克；
南瓜豆沙发面烙饼的做法步骤
1：将面粉、熟南瓜泥、酵母混合，揉成光滑较软的面团，发酵至二倍大。
2：取出面团，分成相等的面剂子，揉圆，擀成稍厚的圆面皮，包入红豆沙，捏紧收口。
3：擀成圆饼，不要太薄，防止露馅，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
4：平底锅（电饼铛）预热，刷油，放入饼胚，饼胚表面刷些油锁住水份，中火烙至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅。
5：香甜美味，营养丰富。
6：蓬松柔软，凉了也不硬。
小窍门
1、烙饼用的南瓜泥比馒头、包子的用量稍多，成品才软和不硬。2、饼胚做好后要二次醒发，烙出的饼才蓬松暄软。3、面饼薄，烙制时间不宜长，否则成品会干硬。
南瓜红糖发面饼
主料
面粉500克；南瓜200克；
辅料
酵母5克；
南瓜红糖发面饼的做法步骤
1：将酵母放入面粉中混合
2：南瓜切块蒸熟或煮熟，压烂
3：用搅拌机打成南瓜泥，这样面团会更细腻
4：将南瓜泥一点点加入到面粉中
5：用筷子搅拌成絮状
6：揉成三光面团
7：用盖子盖住发酵至1.5~2倍大，用手指按下去不反弹不塌陷即可
8：发好的面团
9：取一小块，包入红糖粉，像包包子一样，收口朝下，用手按扁
10：擀成薄饼，松弛十分钟
11：放入平底锅，最小火慢慢烙，我刚开始没有放油
12：后来加了两滴油进去，这样更好看，在烙的过程中，饼会出现鼓包，用锅铲点个小口排气就好了，因为红糖加了面粉，所以不会出来的
13：经常翻动，两边烙
14：是不是越来越好看啦？
15：漂亮的红糖南瓜饼出锅啦！
16：直接吃，切块吃，均可！
小窍门
1.面团可以一次多揉些，不用的分好团放冰箱冷冻，需要时拿出来解冻，整形就可以了。2.红糖里加入些面粉，这样成品不会流糖出来，切块好操作！