玉米油桃酥
主料
低筋面粉100克；泡打粉1／4小匙；苏打粉1／8小匙；玉米油50克；糖粉50克；蛋黄1个；核桃6个；
玉米油桃酥的做法步骤
1：把每个核桃仁对半切成四块，放入烤箱中，中层150克烤3分钟。
2：把低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛一遍。
3：玉米油中加入蛋黄搅打均匀。
4：放入糖粉搅打均匀。
5：放入过筛后的面粉翻拌均匀。
6：把拌好的面团分成22块，并搓成小圆球。
小窍门
烤核桃和饼干时人要在一旁看护，以免烤糊了。
香酥奶香玉米饼
主料
中筋面粉100g；玉米粉50g；炼乳20g；黄油10g；鸡蛋1个；牛奶适量；植物油适量；
辅料
泡打粉适量；
香酥奶香玉米饼的做法步骤
1：准备用料
2：玉米粉和中筋面粉混合
3：加入适量炼乳
4：放入软化的黄油
5：加入泡打粉，一点点就行
6：倒入打散的鸡蛋液
7：用手搓成颗粒状
8：加入适量牛奶，牛奶要慢慢添加
9：直至可以揉成不粘手的面团即可
10：将面团揉成圆柱形
11：分割成四份揉圆
12：按扁，压成圆形的饼胚，用刀压出花纹
13：依次做好另外的几个
14：锅中放适量植物油，将饼烙至两面金黄即可
15：成品
16：成品
香酥芝士球
主料
黄油85克；低筋粉127克；盐1克；
辅料
糖粉55克；卡夫芝士粉38克；
香酥芝士球的做法步骤
1：材料：黄油：85克、糖粉：55克、盐：1克、低筋粉：127克、卡夫芝士粉：38克
2：制作：1.黄油自然软化后用电动打蛋器先打散，再加入糖粉和盐，用橡胶刮倒翻拌均匀再用电动打蛋器打发
3：2.分次加入芝士粉和过筛的低筋粉用刮刀拌均匀
4：3.用手以抓捏的方式捏成团
5：4.用手将面团捏成长条再分成小断
6：5.分割的面团都搓成圆球形
7：6.再在表面蘸上少许芝士粉（配方分量外）
8：7.蘸好芝士粉有距离的放在垫了油纸的烤盘里，烤箱预热165度中层烤15分钟至表面上色，再关火用余温闷8分钟即可出炉，冷却再食用
9：完成咯
10：..
11：..
【香酥绣球包】
主面团
高筋面粉180g
细砂糖50g
酵母3g
盐3g
水30g
蛋液47g
黄油30g
液种
高筋面粉100g
水100g
酵母1g
表面装饰
蛋液适量
香酥粒适量
酒渍蔓越莓8g
酥粒
糖粉15g
低筋面粉25g
奶粉12g
黄油20g
香酥绣球包的做法步骤
1：将液种材料一起放入小盆中
2：搅拌均匀，盖好保鲜膜在室温下放置1小时，然后放入冰箱中冷藏发酵约15小时
3：取出发酵好的液种材料，可以看到面糊明显涨大且有很多气泡
4：扒开面糊也能看到内部有很多蜂窝状孔洞
5：将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，然后将发酵好的液种面糊也倒进去，将桶固定好之后将其搅打成团
6：待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
7：继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
8：将面团稍做整形，开始进行基础发酵
9：面团发酵至约2倍大小
10：取出，揉匀排气
11：将面团分割成32份，每份重约24g
12：分别滚圆后松弛10分钟
13：取两个松弛好的面团，搓成长条状
14：按照图示方式摆放好，上下顺序不要弄错；这时可以在心里给面团编号，按照从左到右的顺序，每个面团的一端编号依次为1~4，之后每次动作后都重新按照这个规则编号；接下来按照之前的编号去做动作：3压4
15：上一个动作后得到现在的状态，重新编序号，然后继续编辫子动作：3压2
16：上一个动作后得到现在的状态，重新编号后执行动作：1压2
17：然后就是图片中这个状态，接下来就是不断的重复了：3压4、3压2、1压2--3压4、3压2、1压2...需要注意的是，每一次动作之后，都要重新给所有面团编号，从左到右仍然是1~4
18：直至编到最后，捏紧收口
19：从尾部开始向上卷起
20：卷好后捏紧边缘，收口朝下放置
21：依次将整形好的面团摆放入烤盘中
22：在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开始二次发酵
23：趁发酵期间可以制作香酥粒：将所需材料放到一起，用手慢慢搓匀即可
24：另外，将酒渍蔓越莓切碎备用
25：二次发酵完毕，发至约1.5倍大小
26：表面均匀的刷一薄层蛋液
27：撒适量香酥粒
28：再撒上蔓越莓碎
29：送入预热好的烤箱，180度约25分钟
30：出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可
小窍门
1.整形时，如果不能将面团一次搓成细长条状，可以先搓成稍短些的样子，然后继续搓其他面团，过一会儿再来继续搓长就行了；2.编辫子时，开始可能会有些迷糊，不过只要记得每次动作之后，都把辫子的编号重新按照左右顺序排列一次就不会弄错了；而动作熟练了之后，连编号就都不需要啦~3.关于烤箱的温度，需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
香酥玉米烙
主料
熟玉米粒150克；
辅料
玉米淀粉5克；面粉25克；鸡蛋1枚；食用油适量；
配料
盐1克
白糖适量
亨氏番茄酱适量
香酥玉米烙的做法步骤
1：原料。
2：鸡蛋里加1克盐，打散。
3：加入玉米淀粉和面粉拌匀。
4：放入玉米粒拌匀。
5：炒锅里多倒点油，开火。
6：油热后倒入玉米面糊摊成饼状小火炸制。
7：翻面。
8：两面炸至金黄，捞出后再复炸10秒钟后捞出。
9：切块，撒白糖，淋少许亨氏番茄酱即可。
小窍门
复炸是为了让玉米烙更酥脆。
一口玉米酥
主料
水麦芽62克；盐0.5克；细砂糖30克；水22克；黄油10克；
辅料
玉米片100克；
一口玉米酥的做法步骤
1：用料
2：将水麦芽，盐，细砂糖，水依次倒入锅中
3：放在火上加热
4：煮沸
5：加入黄油
6：煮至125度，离火
7：倒入玉米片
8：快速拌匀
9：倒入方形模具中，压平整
10：脱模
11：切成小方块
小窍门
加入玉米片后需快速搅拌，以免温度降低拌和不均。切块大小随自己喜好调整。
玉米片酥条
主料
黄油50克；细砂糖45克；全蛋20克；低筋粉100克；玉米脆片15克；奶粉5克；
玉米片酥条的做法步骤
1：用料
2：黄油软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
3：分次加入鸡蛋搅打
4：成均匀的黄油糊
5：筛入低筋粉
6：加入奶粉
7：稍微拌和后，加入玉米片
8：拌成均匀面团
9：放在案台上，推成长方形
10：擀成11厘米宽，厚约1厘米的长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至凝固
11：取出，切成0.8-1厘米宽的长条
12：排入烤盘
13：放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟
14：出炉
小窍门
如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后切块；时间紧迫可以放入冷冻，约30分钟，但不宜太久，冻硬了不易切割。
玉米面桃酥
主料
玉米粉200克；玉米油120克；泡打粉3克；黑芝麻少量；
辅料
糖粉40克；鸡蛋一个；小苏打3克；
玉米面桃酥的做法步骤
1：鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，备用
2：玉米面、泡打粉和小苏打混合，筛入1中的液体中，搅拌成均匀的面团。
3：把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘烤箱中层，140°上下火，15分钟就可以了。
虾球玉米披萨
主料
鲜虾适量；洋葱、青椒、玉米适量；高筋面粉130g；纯牛奶70g；无盐黄油3g；干酵母粉2g；盐2g；全蛋液半个；幼砂糖4g；
辅料
椒盐粉适量；番茄酱适量；盐适量；马苏里拉奶酪125g；
虾球玉米披萨的做法步骤
1：准备好食材。
2：把青椒和洋葱用油炒一下断生撒少许盐出锅。
3：鲜虾去头去虾肠去外壳，在虾背切1/3。锅内热油，倒入鲜虾，撒少许椒盐，炒熟成虾球。
4：玉米切粒用水煮熟。
5：全部食材准备完毕。
6：做披萨所需的材料。
7：用后油法，就是除了黄油外，按顺序把纯牛奶、全蛋液、盐、幼砂糖、高粉、干酵母粉全部倒入面包桶内，启动和面程序。
8：至扩展阶段，加入软化好的黄油。再一次启动和面。
9：至完全阶段后盖上保鲜膜，启动发酵程序。
10：把发酵好的面皮拿出来按压几下排气后，放在板上松驰15分钟。
11：用擀面杖擀成圆型状。
12：披萨盘上刷一层黄油。
13：把擀好的面皮放入，做成披萨皮的形状，用叉子叉一些孔子。
14：面皮上刷一层番茄酱或者披萨酱等。
15：再铺满玉米粒。
16：玉米粒上撒少许奶酪。
17：再铺上虾球和洋葱、青椒。
18：最上层铺满马苏里拉奶酪。烤箱预热150度，上下烤，中层，35分钟。根据自家烤箱温度调整。留少许虾球、洋葱、青椒、玉米粒，等烤好做为装饰表面即可。
玉米小桃酥
主料
玉米面40g；玉米淀粉70g；鸡蛋1个；中筋面粉43g；
辅料
小苏打1g；玉米油80g；白糖20g；
玉米小桃酥的做法步骤
1：先来称取玉米面
2：玉米淀粉
3：中筋面粉
4：放入白糖
5：打入鸡蛋，放入小苏打和玉米油。
6：开始搅拌。用蛋抽更加方便，而且搅拌的更加均匀，材料混合的速度更加快。用刮刀按压着看一看，面团里面没有干粉，而且能抱团的状态，就可以了。
7：将面团分成15g一份的小面团，揉圆。
8：用大拇指在中间压一个手印，周边自然的形成裂纹，很好看的。
9：在按压的地方，撒一层白芝麻装饰。（如果想要更漂亮，刷一层薄薄的鸡蛋液，再继续撒芝麻会更好看。）
10：预热烤箱，上火180度，下火165度，烘烤20分钟左右就可以了。（根据桃酥表面上色情况，具体定上火温度和时间长短。）
11：烤完以后自然放凉。
12：酥酥脆脆的小桃酥~
13：哈哈~开吃啦~~
小窍门
1.这个分量，能做出来18个小桃酥。2.白糖的甜味儿其实不是很明显，属于轻甜口味，如果大家喜欢甜味儿的，那就适量增加。3.烤箱设置仅供参考哈~