苦瓜香肠炒饭
主料
米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；
辅料
鸡蛋3个；小葱适量；
配料
胡椒粉适量
油适量
盐适量
苦瓜香肠炒饭的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋中加入盐，打散备用；
3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；
4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；
5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；
6：微微出油后下入姜末翻炒；
7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；
9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；
11：最后加入小葱末翻炒均匀；
12：盛入碗中。
小窍门
1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
香肠豆角炒饭
主料
米饭适量；香肠适量；咸豆角适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；鱼香粉适量；大蒜适量；
香肠豆角炒饭的做法步骤
1：食材，
2：先炒豆角和香肠，
3：炒香，
4：放进大蒜，香葱也行。
5：炒香，
6：放进米饭，
7：将饭炒散，
8：撒上鱼香粉，
9：淋上生抽，
10：炒匀炒香即成。
11：好香的炒饭。
香肠炒青瓜
主料
青瓜适量；香肠适量；
辅料
红辣椒丝适量；
调料
盐适量
油适量
酱适量
醋适量
料酒适量
香肠炒青瓜的做法步骤
1：准备材料，青瓜，香肠，辣椒丝。
2：洗净切丝备用。
3：热锅冷油备用。
4：先炒香肠，炒软即可。
5：加入切片的青瓜片。
6：加盐。
7：加一点酱油，不喜欢的可以不放，最后用味精或者耗油代替即可，我是家里没味精了。
8：加一点料酒挥发香味。
9：最后加上配色的红辣椒丝，有条件的加点青辣椒丝，大蒜苗也可以。
10：中火炒到7成熟即可盛出。
小窍门
1.青瓜本生即可生吃，所以没必要炒的很熟，只要大。火炒到6.7成即可。2.大火炒香肠知道几秒即可。3.生抽是增色的，不喜欢的不要放。不建议用老抽！蔬菜就要原有的颜色，所以不要过多的增色！
香肠炒豆角
主料
长豆角300g；香肠1根；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；食用油适量；
香肠炒豆角的做法步骤
1：选取鲜嫩的豆角。
2：豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3：热锅凉油，下入蒜片炒香。
4：放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5：放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6：豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。2.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。
香肠炒豆角
主料
豆角一小把；香肠一根；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
耗油适量
香肠炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净切段。
2：泡发好的木耳洗干净。
3：水开后加盐，食用油下木耳，豆角焯水两分钟。过凉水。
4：香肠切片，葱姜切片。
5：起锅烧油下葱姜片炒香，放香肠炒至香肠金黄色。
6：下豆角，盐，少许生抽，耗油煸炒，即可。
7：出锅装盘。
香肠爆炒苦瓜
主料
苦瓜2个；香肠3根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；
香肠爆炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍
2：葱姜切好待用
3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.
4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。
5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们
腊肠炒豆角
主料
豆角300g；腊肠100g；
辅料
盐5g；生抽10ml；鸡精5g；大蒜5g；
腊肠炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净切长段。
2：腊肠切片。
3：锅中热油爆香蒜米后把豆角倒入翻炒。
4：豆角炒断生后加入适量盐。
5：把腊肠倒入翻炒。
6：加入适量鸡精。
7：加入适量生抽即可。
小窍门
豆角炒断生以后再放腊肠进去炒。腊肠切薄片一点容易熟。
腊肠炒豆角
主料
豆角250g；腊肠1根；
辅料
蒜泥适量；
调料
盐0.5匙
鸡粉少许
腊肠炒豆角的做法步骤
1：蒜头剁碎。
2：豆角浸泡盐水半小时，捞出来择两头和边缘丝。择小段，冲洗干净备用。
3：腊肠切片。
4：起锅爆香蒜泥。
5：腊肠片倒进去煸炒出油。
6：再把豆角倒进去翻炒均匀，加少许水，加盖焖煮一分半钟，开盖快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
7：豆角熟透了，锅底就只剩油，可以干煸一会儿。喜欢翠绿色的可以出锅了。
8：一盘不够吃的。
小窍门
豆角要浸泡盐水，去除农药残留。炒豆角要炒熟透，不然会中毒。
豇豆角炒香肠
主料
豇豆角适量；香肠适量；
辅料
蒜适量；盐适量；花椒面适量；酱油适量；
豇豆角炒香肠的做法步骤
1：先把香肠切成条备用。
2：把豇豆角切成段洗净。
3：把蒜拍扁。
4：锅内放油加热。
5：油锅放蒜。
6：放入香肠。
7：倒入少许酱油。
8：倒入豇豆角翻炒。
9：装盘。
10：完成了！！
清炒角瓜
主料
角瓜1个；
辅料
蒜瓣2个；盐半茶匙；鸡精半茶匙；生抽半汤匙；
清炒角瓜的做法步骤
1：角瓜一个，洗净切片；
2：锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3：不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4：即可出锅。
小窍门
1、此菜全过程无需加水；2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。