西芹拌虾仁
主料
西芹1棵；虾仁60克；
辅料
花椒油适量；
配料
盐适量
味精适量
西芹拌虾仁的做法步骤
1：准备材料
2：西芹，去根，叶，洗净，切段，装盘，备用
3：虾米用温开水浸泡，洗净，控水
4：西芹，放开水里煮到八成熟，加盐
5：倒出放冷水里泡凉
6：控水
7：装盘
8：虾仁放入油锅里用花椒油热炒，加上调料，倒入盘上，就好
虾仁西芹炒坚果
主料
海虾6只；
辅料
西芹适量；坚果适量；
调味料
料酒适量
白糖少许
黑胡椒粉少许
淀粉适量
生姜2片
大蒜1瓣
食用油适量
食用盐少许
虾仁西芹炒坚果的做法步骤
1：准备好以上所有的食材待用
2：虾冲洗干净去壳、去虾线用厨房纸吸干水分，生姜榨汁隔渣倒入虾中，（如果你嫌麻烦直接放姜也是可以的哈，我觉得姜汁更容易入味）再放入适量料酒、白糖、食用油、淀粉搅拌均匀放置待用。
3：西芹滚刀切（切法随自己喜欢哈）大蒜切片备好待用。
4：锅烧热倒入适量食用油放入大蒜再放入西芹快速翻炒起锅
5：锅中继续放入适量食用油放入腌制好的虾仁炒熟
6：加入西芹坚果翻拌均匀调味即可出锅
7：装盘，快速又营养吧。
小窍门
①海虾本身就自带咸味，不需要放盐去腌制，放姜汁是去腥，去寒。②个人觉得西芹断生就可以了，炒时间过长就不鲜甜、脆爽了。
水果炒松仁
主料
山药适量；玉米适量；水果青瓜适量；哈密瓜适量；松仁适量；
调料
白砂糖适量
盐适量
水果炒松仁的做法步骤
1：取一小块哈密瓜、水果青瓜切丁备好，山药切丁，把山药跟玉米过沸水捞起。
2：热锅下一点点油，然后把玉米跟山药丁下锅翻炒，适量加点水，然后接着把水果青瓜跟哈密瓜下锅还有熟的松仁下锅，全部一起慢火翻炒，加入白砂糖起锅即可。
3：装盘。
小窍门
我的是拿瓜子仁代替了松仁。
西芹拌桃仁
主料
西芹300克；核桃仁50克；
调料
味达美清香米醋30毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15毫升
有机亚麻籽油15毫升
西芹拌桃仁的做法步骤
1：准备食材：西芹去除老茎洗净切小段，核桃仁50克。
2：锅内放入适量的清水（差不多600毫升）。
3：将锅内的清水煮沸。
4：将西芹洗净切成小段，放入锅内进行汆烫，汆烫可以去除西芹中的草酸。
5：将西芹汆烫2分钟之后捞出。
6：将汆烫好的西芹捞出装入盘中，倒入15毫升亚麻籽油，搅拌均匀可以防止西芹变色。
7：倒入2大勺（30毫升）味达美清香米醋。
8：倒入1大勺（15毫升）六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
9：搅拌均匀，让西芹充分吸收酱汁。
10：放上50克熟核桃仁，翻拌均匀即可。
11：盛入盘中，酸酸甜甜健康又补脑。
小窍门
西芹中含有草酸，汆烫之后可以除去大部分的草酸，可以更好的吸收营养，西芹本身含有盐味，所以添加轻盐酱油调味即可并可以让米醋吃起来口感更好。
核桃仁拌香芹
主料
香芹适量；核桃仁适量；
辅料
精盐适量；味精适量；香油适量；花椒油适量；白糖适量；
核桃仁拌香芹的做法步骤
1：备好原料：香芹、核桃仁（我用的是野生核桃仁）
2：将香芹洗净切段
3：香芹入沸水，焯断生
4：香芹入沸水，焯断生
5：捞出用凉水冲一下，沥干水备用
6：捞出用凉水冲一下，沥干水备用
7：核桃仁油锅煸至香酥
8：香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可。
小窍门
1、煸炒核桃仁的时候油不要多，因为核桃仁含有油脂；2、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油，可以保持青菜的碧绿；3、焯过水的芹菜放冷水中过一下，可以保持脆脆的口感；4、我用的是野生核桃仁，换成家核桃仁也很好吃；5、花椒油我都是一次多炸出一些，放进密封的小瓶里，再用到就很省事，不用每次现炸。
腰果虾仁炒西芹
主料
虾仁8只；腰果适量；西芹1根；
辅料
葱姜适量；原味鸡汤30g；淀粉适量；
调料
白胡椒粉适量
料酒适量
盐1.5g
糖1g
淀粉少许
腰果虾仁炒西芹的做法步骤
1：虾仁去沙线，用姜丝、料酒、白胡椒粉、盐、糖腌制片刻。倒去腌汁，加一点玉米淀粉抓匀。
2：西芹一颗，洗净切马蹄状。
3：水开入锅，变色就捞出过冷水。
4：生腰果适量，炒锅放少许油，小火炒黄。
5：炒锅加油，将虾仁滑炒熟。
6：姜葱适量。鸡汤加盐、一点点淀粉和匀。
7：洗净炒锅，加少许油，爆香姜葱。
8：下西芹快速翻炒。
9：加入虾仁
10：淋入鸡汤，炒至淀粉糊化，关火。
11：加入腰果拌匀。也可盛出后再加入腰果。
12：荤素搭配、清爽好吃的腰果虾仁炒西芹
苹果拌西芹
主料
西芹230克；苹果1个；
辅料
枸杞适量；
配料
盐适量
鸡精适量
芝麻油适量
香醋适量
苹果拌西芹的做法步骤
1：材料：西芹、苹果、枸杞（已泡）
2：将西芹折成段抽去筋清洗一下。
3：放在案板上切成小段，待用。
4：将苹果清洗一下、去皮、去核。
5：放在案板上切成片，待用。
6：随后，将切好的西芹下入沸水中焯开，1分钟后捞出。
7：用凉开水过凉。
8：接着，将过凉好的西芹控干水分。
9：然后，合入切好的苹果和泡好的枸杞。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：加适量的芝麻油。
13：加适量的香醋。
14：调味拌匀，即成。
水果炒虾仁
主料
虾仁16个；草莓6个；猕猴桃1个；橙子1个；冰糖桔3个；
辅料
盐适量；糖适量；白胡椒适量；淀粉适量；
水果炒虾仁的做法步骤
1：准备食材:虾仁：16个，猕猴桃：1个，橙子：1个，草莓：6个，冰糖桔：3个，盐：适量，糖：适量，白胡椒：适量，淀粉：适量。将所有食材清洗干净。虾仁袪除纱线，控干水份后，用少许盐、白胡椒腌制入味。水果切块备用。
2：准备食材：蒸熟的米饭一盒。
3：取适量蒸好的米饭趁热塑型，用保鲜膜包裹扎紧米饭团，作出想要的形状，饭团扎的越紧实越好。
4：分别按比例做出卡通大白的头，身子，胳膊和腿，塑形后备用，稍候组装。我用黑豆和紫菜做大白的眼睛和嘴巴，也可以用海苔剪出五官。
5：炒水果虾仁。锅热后，倒入适量的油。
6：油热后，倒入虾仁煸炒至成熟。
7：倒入水果，加盐，糖迅速翻炒，时间不宜过久。
8：倒入水淀粉勾芡翻拌均匀后关火出锅。
9：将水果虾仁盛入一个小碗中，将做好的卡通大白进行组装。
10：让大白抱住小碗，萌得不要不要的。（END)
11：大白是一个温暖的卡通形象。这样的米饭配上一道爽口的水果虾仁，一定既开心又开胃。
12：这道菜甜咸适宜。水果香包裹住整个虾仁，入口有意想不到的口感，令人回味无穷。
13：幸福就应该是这个味道吧......
14：来，尝一口吧。
小窍门
1.水果要在虾仁成熟时再倒入，迅速翻炒，不宜时间过长。2.水果可以按个人喜好选择。
西芹腰果虾仁
主料
西芹适量；腰果适量；虾仁适量；
辅料
盐适量；料酒适量；调味料适量；
西芹腰果虾仁的做法步骤
1：西芹洗净，切好，焯水冲凉。
2：虾仁去虾线，用料酒、盐味15分钟左右。
3：腰果备好，我买的是炸好的小包装腰果，如果生的，先过油。
4：锅烧热加油，加入西芹翻炒。
5：加入虾仁、腰果翻炒，加盐、料酒等调味料。
6：出锅……
西芹腰果虾仁
主料
西芹500g；腰果适量；虾仁16只；
辅料
盐适量；淀粉适量；油适量；
西芹腰果虾仁的做法步骤
1：准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
2：将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。
3：炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。
4：热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。
5：不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
6：重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。
7：锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。
8：锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。
9：倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。
10：芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
11：颜色诱人，一看就食欲大开。
12：口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
13：味道清淡又富含各种营养。
14：西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
小窍门
1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。