鸡蛋青菜炒河粉
主料
河粉150g；
辅料
青菜1颗；豆芽50g；鸡蛋1只；香葱1根；
调料
食用油1勺
食盐适量
生抽1匙
酱油1匙
辣椒油1匙
鸡精少许
麻油少许
鸡蛋青菜炒河粉的做法步骤
1：豆芽最好用绿豆芽，我用的是黄豆芽比较难熟，要多炒一会。青菜洗净切成段，菜梗与菜叶分开，香葱切葱花。
2：河粉放温水中浸泡一会。
3：热锅热油打入一颗鸡蛋。
4：将鸡蛋炒散。
5：放入豆芽炒至断生。
6：接着放入菜梗炒软。
7：加适量食盐翻炒均匀。
8：放入沥干水份的河粉。
9：将1匙酱油。
10：1匙生抽。
11：一勺辣椒油，不停的翻炒，火不要太猛，以免锅底糊。
12：将河粉炒至软韧，可以淋上一圈明油避免糊锅。
13：最后撒上少许鸡精。
14：淋上一圈麻油。
15：翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
16：香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。
鸡蛋炒河粉
主料
河粉0.25斤；
辅料
鸡蛋一个；辣豆豉两勺；葱两根；朝天椒两个；盐适量；鸡精适量；生抽适量；
鸡蛋炒河粉的做法步骤
1：冷锅热油，放入鸡蛋。
2：待鸡蛋炒熟后，放入豆豉，朝天椒炒香。
3：倒入河粉，放葱段。加少许盐，鸡精，生抽后翻炒一分钟装盘。一碗香喷喷的鸡蛋炒河粉就大功告成！可以开吃啦！
蛋炒河粉
主料
河粉300克；
辅料
鸡蛋两个；洋葱半个；
配料
生抽适量
盐适量
油适量
蛋炒河粉的做法步骤
1：准备好鸡蛋、洋葱、河粉，洋葱切丝。
2：将鸡蛋炒六成熟，放到锅的一边，再将洋葱丝炒到没有生味。
3：洋葱与鸡蛋同时炒片刻，加入河粉，炒一会再调入一点生抽，加一点点盐，翻炒片刻即可。
小窍门
1.河粉炒制一定要大火，快才可以。配菜可以自己按各自的喜好来选择，当然炒牛河是最有名的了。
包菜炒河粉
主料
河粉适量；肉饼适量；鸡蛋一个；猪肉适量；包菜适量；
辅料
味极鲜酱油少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡粉少许；
包菜炒河粉的做法步骤
1：喜欢吃什么肉就加什么肉吧，一样样加进去炒熟
2：材料都炒熟后加入生抽老抽盐鸡粉糖炒均即可。
3：喜欢辣加点辣椒吧，开吃
鸡蛋炒河粉
主料
河粉320克；鸡蛋2个；香葱2棵；蒜头2瓣；小米椒1个；
辅料
酱油适量；
鸡蛋炒河粉的做法步骤
1：蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，葱绿切段备用。
2：鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
3：锅中加入少许油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
4：晾凉后将鸡蛋饼切成丝。
5：起锅下油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。
6：倒入河粉用筷子快速炒散。
7：淋入酱油炒匀。
8：下入鸡蛋和小米椒炒匀。
9：下入葱段炒匀之后即可关火。
10：出锅装盘，上桌享用吧。
11：美味可口。
12：成品图。
小窍门
鸡蛋可直接炒散盛出备用，不一定要像我一样摊成鸡蛋饼再切丝。
包菜鸡蛋炒河粉
主料
河粉300克；包菜适量；鸡蛋2只；
辅料
火腿1根；葱2棵；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
老抽半勺
包菜鸡蛋炒河粉的做法步骤
1：将河粉用手独条撕开。
2：包菜适量切成段。
3：火腿切片，葱切成段。
4：鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成块。
5：锅加底油，下包菜和火腿翻炒几下。
6：加入河粉颠锅翻炒约30秒。
7：调入盐、鸡精、生抽、老抽炒上色入味，最后放葱段。
8：成品图。
小窍门
1、河粉最好先独条撕开，这样下锅翻炒时不容易粘在一起。2、河粉下锅后尽量颠锅翻炒少用铲子，这样炒好的河粉才不容易断开。
鸡蛋炒河粉
主料
鲜河粉适量；蛋适量；葱适量；油适量；
辅料
酱香鲜酱油适量；
鸡蛋炒河粉的做法步骤
1：材料
2：蛋打散后煎成薄片
3：蛋片切成象河粉那样的宽度，待用
4：热油爆一下葱白
5：下河粉翻炒一下
6：边淋边炒淋下酱油，河粉炒均匀
7：下蛋丝，再下点酱油
8：炒透后下葱，关火，即可上碟
菜心炒河粉
主料
河粉500g；菜心150g；猪肉120g；
辅料
小洋葱1个；蒜适量；
调料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
鸡精少许
香油适量
油适量
菜心炒河粉的做法步骤
1：河粉、菜心、肉、葱、蒜。(两人量)。
2：猪肉切片，用酱油、淀粉、胡椒粉、油，腌拌。
3：起锅热油，放肉片入锅炒。
4：肉片炒至变色，放入葱蒜炒香。
5：放入菜心。
6：炒至半熟。
7：放入河粉，大火翻炒。
8：放入酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，调味。
9：翻炒均匀后出锅。
10：成品。
小窍门
炒河粉放的油比平时炒菜多一些，才不会粘锅。
芹菜鸡蛋炒河粉
主料
河粉200g；
辅料
西芹适量；鸡蛋适量；
配料
油适量
盐适量
酱油适量
芹菜鸡蛋炒河粉的做法步骤
1：准备材料
2：打散鸡蛋炒熟备用
3：芹菜适当调味炒熟备用芹菜适当调味炒熟备用
4：芹菜鸡蛋备用
5：把河粉炒热，加入酱油等调味
6：差不多的时候，加入芹菜鸡蛋就可上桌了
小窍门
1.炒河粉的时候不用炒太久，本来就熟的容易碎2.备用的芹菜鸡蛋不用炒太熟
韭菜炒河粉
主料
河粉一斤半；
辅料
韭菜半斤；
配料
蚝油适量
生抽适量
黄豆酱适量
盐少许
韭菜炒河粉的做法步骤
1：材料如图，黄豆酱掉队了，没有露脸，韭菜洗净后切断。河粉是手工蒸制的，口感比较好
2：锅大火烧热，下油
3：下入河粉，用筷子挑松
4：下入黄豆酱，蚝油，生抽
5：大火把调料跟河粉炒匀，把河粉用铲拨到一边，锅里再加一点油
6：在锅的一侧倒入韭菜，加入少许的盐，把韭菜翻炒几下
7：大火把韭菜跟河粉拌炒均匀
8：一碗汤一碟粉，足矣。加一勺自制的辣椒酱到粉里拌匀，更是美味
小窍门
喜欢肉类的，可以加点肉一起炒。我喜欢韭菜，所以韭菜的量有点多。锅要烧热下河粉才不会粘，大火翻炒，可以把粉炒的干一点，比较好吃