清蒸大虾
主料
大虾一斤半；
调料
生抽适量
蒸鱼酱油适量
蒜适量
小米辣适量
清蒸大虾的做法步骤
1：大虾洗净，去掉虾线。
2：放进蒸笼。
3：水烧开后放入虾，蒸5分钟。
4：碗里加入适量蒸鱼酱油，生抽，小米辣，蒜头拌匀作蘸料。
5：开吃。
蒜蓉蒸大虾
主料
大虾适量；金针菇适量；芋头适量；粉丝适量；
辅料
大葱适量；姜适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；
蒜蓉蒸大虾的做法步骤
1：龙须粉丝泡温水10-20分钟软化
2：大虾洗净备用，去虾须
3：金针菇洗净备用
4：入水稍煮后去虾壳，挑虾线，取虾肉备用
5：大蒜切沫作蒜蓉、姜切末、大葱切沫，备用
6：调汁：生抽1茶勺、蒸鱼豉油1汤勺、味精少许、耗油1茶勺
7：去汤盘，盘子铺粉丝
8：依次码上金针菇、大虾、芋艿，上面铺上蒜末、姜末、葱末
9：在盘上撒上挑好的汁，隔水蒸10分钟
小窍门
1，这道菜的粉丝选用龙须粉丝比较适合，红薯粉等适合炖菜，不适合蒸菜2，大虾用了深海大虾，个子比较大，口感劲道，换做普通基围虾也可以3，大虾是冷冻的，所以下热水稍微煮一下，注意不能下水煮太久，会老4，芋艿和金针菇可以灵活调整，这里正好有之前的剩料，所以就加上了；芋艿的具体作法可以看菜谱“油菜芋艿”
清蒸大虾
主料
大虾300g；
辅料
大蒜适量；酱油适量；
清蒸大虾的做法步骤
1：将大虾浸泡一会，待其解冻。
2：上锅，蒸十分钟。
3：用酱油蒜末调成小料。
4：摆盘即可～～～
小窍门
在盘子里摆一下～更漂亮～
^Q^鲜虾蒸肉饼 蒸肉饼13
主料
食材︰猪绞肉250g；食材︰虾仁12只；食材︰香菜2小束；食材︰葱1根；食材︰嫩姜1小节；食材︰鸡蛋1颗；
辅料
调料︰米酒2大匙；调料︰盐&白胡椒适量；
鲜虾蒸肉饼的做法步骤
1：备料；葱切末姜磨泥，香菜切碎，虾仁切碎，留3只虾仁对剖装饰
2：绞肉加入葱姜末、拌入调料搅拌至略出筋，拌入虾肉碎
3：放入香菜碎，打蛋一颗拌匀
4：肉馅装盘压平，排上虾仁装饰
5：上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，撒上麻油，切块上菜。
小窍门
肉馅的吸水能力强，作法2搅打时可酌量拌入少许水(边拌边观察肉馅的吸水能力)。这篇刻意不加酱油，颜色偏淡，好凸显虾仁的颜色与气味。加一点荸荠更好吃。
蒸肉饼
主料
猪肉400克；
辅料
鸡蛋2个；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；生粉40克；盐适量；蚝油适量；料酒适量；
蒸肉饼的做法步骤
1：呵呵
2：材料图
3：葱姜切碎，放点凉开水泡一会
4：把蛋清分离到盘子里，蛋黄放碗里备用，把肉放盘子里，加入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜水，生粉搅拌至无明显的水
5：把搅拌好的肉放入抹了油的盘子里，抹平表面，坐锅加水，加盖蒸20分钟
6：上锅蒸20分钟
7：肉蒸熟后表面涂上蛋黄，再蒸三分钟
8：放凉，切片，便可食用
小窍门
肥肉切大一点的粒状口感比较好，放点蚝油可以增添点海鲜味，不喜欢的也可以不加喜欢吃姜的可以剁成末放进去和肉一起搅拌，我家都不喜欢吃到姜…所以没放进去
清蒸大虾
主料
大虾适量；
辅料
小葱适量；盐适量；豉油适量；蚝油适量；大蒜适量；料酒适量；
清蒸大虾的做法步骤
1：大虾洗干净，去除虾线；
2：将耗油、豉油、料酒、蒜片、葱段，混合均匀；
3：大虾倒入腌料中，腌10min；
4：大虾装盘；5、
5：送入机器中，蒸12min；
6：取出撒点小葱段即可。
粉丝蒸大明虾
主料
粉丝50g；大明虾若干；
辅料
蒜蓉10g；油1小勺；生抽10g；盐1小勺；
粉丝蒸大明虾的做法步骤
1：鲜虾挑去虾线，我用的是剪刀，背腹剪开，抽掉脏脏的虾线即可。蒜蓉切末，粉丝50克（提前用凉水泡发，这样的天气，二十分钟足够）。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝，再摆上沥干水的虾。
2：锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，注意一定要用中小火，烧焦了就会有苦味了。
3：将爆香的大蒜末整齐摆放到大虾上，淋上适量的生抽。
4：锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。
5：锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。
6：最后白灼一盘：
7：最后白灼一盘：
肉饼蒸肉饼
主料
猪腿肉100克；基围虾10个；鹌鹑蛋4个；
辅料
豌豆适量；甜玉米粒适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
肉饼蒸肉饼的做法步骤
1：材料集合，猪腿肉，基围虾，鹌鹑蛋，玉米，豌豆。
2：基围虾剥皮去头
3：剥好的虾仁，猪肉放料理机里搅拌，加适量盐，料酒拌匀。
4：基围虾去虾线去头去皮
5：将虾仁肉馅里包裹起来
6：都包好的肉馅都压扁
7：放鹌鹑蛋，玉米粒，豌豆洒少许盐
8：放电高压锅蒸十分钟，出锅洒少许葱花即可
小窍门
基围虾去头去皮留尾部，剥皮去头的虾仁和猪腿肉放料理机里一起搅拌，这样做出来的肉鲜嫩。
蒸肉饼
主料
瘦肉适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；
蒸肉饼的做法步骤
1：准备瘦肉适量，我是做给孩子一个人吃的，所以量较少。
2：把肉剁碎
3：放盐，油，酱油搅均匀
4：放到饭面蒸，饭熟了肉也熟了，简单方便。
5：出锅了孩子吵着要吃，所以马上弄给她吃了，肉和汤一起拌饭吃，孩子很喜欢
小窍门
没技术含量，只要把肉剁碎，调好味即可。
蒸鲜虾肉饼
主料
猪肉适量；鲜虾适量；枸杞子适量；鸡蛋1只；
辅料
花生油适量；盐适量；酱油适量；姜适量；
蒸鲜虾肉饼的做法步骤
1：所有材料，忘了拿鸡蛋出来了
2：鲜虾处理好
3：肉切小块，虾子切小，姜用刀拍拍然后加在一起剁
4：剁成肉末
5：肉末装盘子加入酱油花生油盐鸡蛋搅拌
6：搅拌均匀抹平放上枸杞子
7：滚水放蒸锅里肉饼盖上个盘子，这样蒸出来肉饼就没那么多水
8：蒸20分钟关火，等3.5分钟打开锅盖
9：蒸肉饼的时候盖了个盘子肉饼没进什么水