清炒眉豆
主料
眉豆适量；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
清炒眉豆的做法步骤
1：新摘眉豆角去蒂去筋，洗净，切丝。
2：蒜和红辣椒切碎。
3：锅烧热放少许油，倒入蒜和红辣椒炒香，再倒入眉豆丝加盐和生抽，淋入少许水，收汁即可。
4：出锅装盘。
5：美味！
小窍门
豆类蔬菜一定要炒熟变软后才能食用!
辣炒北蛾螺
主料
北蛾螺350g；
辅料
油适量；盐适量；豆瓣酱适量；南荠适量；青椒适量；葱姜适量；
辣炒北蛾螺的做法步骤
1：北蛾螺洗干净。
2：南荠去皮洗干净。青椒去籽洗干净。
3：南荠切成片，青椒切。
4：南荠、青椒入煮锅焯水后捞出沥干水。
5：北蛾螺入锅焯水后捞出沥干水。
6：起油锅，葱姜入锅煸香后豆瓣酱入锅炒。
7：北蛾螺入锅炒。
8：南荠、青椒入锅炒。
9：加盐炒。
10：炒均匀关火，盛出享用。
小窍门
1、配菜依据个人偏爱选用。2、爆火炒菜。
眉豆炒肉
主料
眉豆250克；猪瘦肉150克；红辣椒1个；
辅料
盐适量；油适量；酱油1勺；蒜头1粒；姜1片；
眉豆炒肉的做法步骤
1：猪瘦肉，洗干净，切好，放盐、酱油、油腌制十分钟；
2：眉豆，洗干净，去丝；
3：热锅，倒油，放切好的蒜末，姜丝爆香，放入猪瘦肉，爆炒至变色，起锅；
4：热锅，爆炒，眉豆；PS：因为眉豆一定要炒很熟，所以把猪肉起锅，不被炒老；
5：眉豆八成熟，放爆炒好的瘦肉，放辣椒，接着放盐，翻炒，收汁即可；
小窍门
1.眉豆要去丝，炒熟，不然容易中毒；2.为了猪肉的鲜嫩，所以先爆炒，等眉豆炒熟再加入。
眉豆辣椒包
主料
面粉适量；眉豆适量；
辅料
辣椒适量；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；葱适量；
调料
食用油适量
盐少许
老抽少许
五香粉少许
眉豆辣椒包的做法步骤
1：眉豆去蒂去筋，切碎。
2：葱切碎。
3：辣椒切碎。
4：锅烧热放适量油，倒入辣椒和葱爆香，再倒入眉豆加盐、五香粉和老抽调味，翻炒一下即可。
5：盛入盆中，晾凉备用。
6：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
7：搓成均匀长条状。
8：分成大小均匀的剂子。
9：擀成圆饼状，中间厚两边薄。
10：已包好。
11：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。
12：已蒸好。
13：成品图。
14：掰开香味扑鼻。
15：皮薄馅大，香。
眉豆角炒米
主料
眉豆角适量；剩米饭一碗；
辅料
火腿肠少许；辣椒少许；蒜少许；玉米粒少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
眉豆角炒米的做法步骤
1：眉豆角去蒂去筋洗净切小段。
2：辣椒和蒜切碎。
3：火腿肠切丁。
4：熟玉米粒，备用。
5：鸡蛋打散。
6：剩米饭备用。
7：锅烧热放油，倒入鸡蛋液，翻炒几下捣碎，再倒入辣椒、蒜、眉豆角、火腿肠和玉米粒翻炒片刻。
8：继续倒入剩米饭炒制两分钟，放盐和生抽调味即可。
9：出锅装盘。
10：美味好吃。
眉豆炒肉末
主料
梅豆适量；肉末适量；
辅料
纯净水少许；淀粉水少许；辣椒少许；蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
眉豆炒肉末的做法步骤
1：辣椒和蒜切碎。
2：肉末备用。
3：梅豆切碎。
4：锅烧热放少许油，倒入肉和老抽翻炒一下，再倒入辣椒、蒜和梅豆加盐调味，淋入少许水，反复煸炒至眉豆回软成熟，小火加入淀粉水，翻炒几下收汁即可。
5：出锅装盘。
6：下饭开胃菜。
尖椒炒眉豆
主料
眉豆一大把；
辅料
尖椒10个；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
尖椒炒眉豆的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂。
2：切丝。
3：新摘眉豆去蒂去筋，洗净。
4：切丝。
5：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入眉豆加少许盐和生抽，淋入少许水，收汁即可。
6：出锅装盘。
7：时令菜，香。
小窍门
一定要炒熟变软后才能食用!
峨眉豆炒肉
主料
峨眉豆适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
峨眉豆炒肉的做法步骤
1：峨眉豆撒去峨眉豆茎，。
2：先将峨眉豆切小块，肉切丝。
3：先炒肉。
4：将肉炒片刻放进切好的峨眉豆炒匀，放点盐。
5：将峨眉豆炒熟。
6：淋上生抽，调入味精。
7：放一点点清水烧开出锅。
8：炒好的峨眉豆炒肉。
眉豆角炒辣椒
主料
眉豆角适量；
辅料
辣椒适量；纯净水少许；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
眉豆角炒辣椒的做法步骤
1：新摘眉豆角去蒂去筋，洗净。
2：切丝。
3：辣椒去蒂，洗净。
4：切丝。
5：锅烧热放油，倒入辣椒爆香，再倒入眉豆角加盐、生抽和淋入少许水，收汁即可。
6：出锅装盘。
7：下饭菜。
峨眉豆炒鸭
主料
峨眉豆适量；鸭肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
料酒适量
调味鲜适量
峨眉豆炒鸭的做法步骤
1：峨眉豆，鸭肉，辣椒。
2：鸭肉切丁，峨眉豆和辣椒切丝。
3：热锅烧油下入鸭肉炒匀，。
4：淋上料酒去味。
5：淋上生抽炒干水分，
6：再放进辣椒丝，峨眉豆丝。在峨眉豆和辣椒上放点盐入味。
7：再混炒。
8：放一点点清水将峨眉豆炒熟，
9：最后放点调味鲜即成。
10：炒好的峨眉豆炒鸭。