豆豉秋葵炒皮蛋
主料
黄秋葵150g；绞肉80g；皮蛋2粒；大蒜5粒；姜3片；辣椒1根；
辅料
酱油1大匙；料酒1大匙；豆豉2大匙；糖1小匙；胡椒粉适量；
豆豉秋葵炒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色)，切丁备用
2：干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度
3：秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用
4：起油锅炒熟炒散绞肉，下葱姜蒜辣椒末爆香
5：放入豆豉炒香
6：下所有调味料加适量水煮滚
7：放入秋葵炒熟
8：熄火后下皮蛋丁，拌匀即可起锅。
小窍门
大自然的秋葵勾芡技很神奇，不用担心菜冷却后会返水。不介意皮蛋黄染黑整道菜，省略煮皮蛋。
干煸培根秋葵
主料
秋葵300克；培根70克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
培根秋葵的做法步骤
1：葱姜蒜下锅，烹炒出香味
2：加入秋葵，中小火翻炒
3：炒大约2~3分钟，秋葵变软，加入培根，生抽，翻炒
4：培根变色后，加入适量盐和味精
5：开始享用吧
秋葵炒豆腐
主料
秋葵9个；豆腐一块；
辅料
蒜少许；
调料
盐少许
生抽少许
食用油少许
秋葵炒豆腐的做法步骤
1：自家种的秋葵。
2：新摘的秋葵洗净。
3：去蒂，切片。
4：水烧开，豆腐蒸10分钟，放凉备用。
5：切块。
6：蒜切碎。
7：锅烧热放油，倒入豆腐翻炒片刻。
8：再倒入蒜和盐翻炒一下。
9：继续倒入秋葵和生抽翻炒片刻，OK。
10：出锅装盘。
11：夏季简单快手美味营养菜！
剁椒豆豉蒸秋葵
主料
秋葵150克；
辅料
小葱1根；
调料
剁椒2汤匙
豆豉5克
蒜2瓣
盐适量
油适量
剁椒豆豉蒸秋葵的做法步骤
1：备好材料。
2：蒜剁蓉豆豉切碎与剁椒一起放小碗中，加少量盐。
3：烧热油淋入调味料中。
4：拌匀备用。
5：吃秋葵最好焯一下水。
6：焯水后的秋葵对半切开摆放盘里。
7：铺上备好的剁椒调味料。
8：上锅蒸蒸5分钟，拌一拌很好吃。
秋葵拌豆腐
主料
豆腐适量；秋葵适量；
辅料
日式口味沙拉汁适量；芝麻适量；
秋葵拌豆腐的做法步骤
1：准备好原料。
2：锅中加水烧热。
3：将洗净的秋葵放入焯烫一分钟。
4：豆腐加开水烫10分钟。
5：秋葵去头切成小段。
6：豆腐改刀切成片码放在盘子里。
7：将秋葵放置在豆腐上。浇上沙拉汁即可。
8：最后洒一些芝麻在上面，好看还有营养。
小窍门
1、豆腐最好放入沸水中焯烫一会,既能去除豆腐中的涩味，又不容易碎。2、日式口味属于咸甜风味，比较契合豆腐和秋葵的原味，很好的搭配。
干煸香肠秋葵
主料
小秋葵7个；植物油一勺；十三香少许；
辅料
香肠2根；食盐一茶匙；
干煸香肠秋葵的做法步骤
1：食材图
2：秋葵香肠洗净，都切成片，
3：坐锅热油
4：先下香肠煸炒
5：待香肠转色后，倒入秋葵翻炒
6：加适量的食盐调味，翻炒
7：炒至秋葵软香肠熟，撒下少许十三香
8：出锅装盘
小窍门
整个过程就是煸炒，不加水不盖锅盖。这样干煸的口味更香。
秋葵
主料
秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；油渣少量；
秋葵的做法步骤
1：秋葵洗干净后切斜刀片。
2：葱切段，姜切丝，蒜切片。
3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。
4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。
5：出香味后放入红辣椒。
6：放入油渣子。
7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。
8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。
干煸蒜香秋葵
主料
秋葵适量；蒜适量；
辅料
姜适量；红辣椒适量；食用油适量；十三香适量；盐适量；生抽适量；
干煸蒜香秋葵的做法步骤
1：秋葵撒盐清洗干净
2：秋葵斜刀切好备用
3：切几片姜，蒜切成蒜末，蒜要多切点
4：炒锅内放适量食用油
5：锅内油烧热，姜片都放进锅里，刚才切的蒜末放一半，炒香
6：倒入切好的秋葵，放适量十三香、盐、滴少许生抽，快速翻炒，最后把刚才用剩下的一半蒜末放进锅内，继续快速翻炒两下，关火
7：盛入盘内，把红色辣椒切圈如图摆放
蒜蓉豆豉蒸秋葵
主料
秋葵250克；
辅料
老干妈豆豉辣酱2汤匙；盐1克；大蒜8克；白糖适量；九三非转基因玉米油适量；
蒜蓉豆豉蒸秋葵的做法步骤
1：准备材料。
2：将秋葵清洗干净，焯水。
3：捞出秋葵，将秋葵从中间切开，码盘。
4：大蒜切末备用。
5：炒锅中加底油，小火将蒜末炒香。
6：下入2汤匙老干妈豆豉辣酱、少许盐、少许白糖继续翻炒出香味。
7：将炒好的豆豉辣酱浇在秋葵上。
8：蒸锅加水放上秋葵蒸2分钟即可。
小窍门
1、秋葵焯水、蒸制时间不宜过长，时间太长影响口感。2、豆豉辣酱有盐，所以盐的分量依各自口味添加。
豆豉秋葵炒花肉
主料
花肉150g；秋葵5根；
辅料
豆豉20g；蒜头1个；
调料
盐适量
油适量
鸡精少许
豆豉秋葵炒花肉的做法步骤
1：花肉，蒜头。
2：秋葵、豆豉。
3：花肉、秋葵切成丁，蒜头去外衣，剥成粒。
4：起锅热油，放花肉入锅炒。
5：加适量的盐，炒至表面焦黄。
6：放入蒜粒炒香。
7：倒入豆豉。
8：豆豉在油锅中炒出香气。
9：倒入秋葵，加适量的水翻炒。
10：炒至秋葵断生，加少许鸡精调味，拌匀出锅。
11：成品。咸香下饭菜。