西兰花炒素鸡
主料
西兰花145克；素鸡125克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
西兰花炒素鸡的做法步骤
1：材料：西兰花、素鸡
2：将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。
3：将素鸡放在案板上切成小块，待用。
4：随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
6：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加入一些清水煮开。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁浓稠，合入焯好的西兰花翻炒翻炒，即成。
13：出锅，装盘。
素炒西兰花
主料
西兰花1朵；黑木耳100g；胡萝卜半个；
辅料
小葱适量；鸡粉适量；姜适量；五香粉适量；蚝油适量；大蒜适量；
素炒西兰花的做法步骤
1：西兰花洗净，撕成小朵，焯水备用
2：胡萝卜切片，葱姜切末
3：黑木耳泡发
4：葱姜爆锅
5：放入胡萝卜
6：放入西兰花翻炒
7：放入黑木耳继续翻炒
8：放蚝油，五香粉
9：加点盐
10：最后放点鸡精即可出锅
11：成品，很清淡的小炒，营养多多哦
小窍门
西兰花焯水时可以放点盐，以保持其绿色
素炒西兰花
主料
西兰花500克；胡萝卜100克；
辅料
油适量；盐适量；味精少许；水淀粉适量；葱适量；
素炒西兰花的做法步骤
1：把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。
2：胡萝卜切滚刀块。
3：锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。
4：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。
5：放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。
6：淋入水淀粉勾薄芡。
7：待芡汁糊化，即可关火。
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
素炒西兰花
主料
西兰花1朵；
辅料
胡萝卜1个；蒜瓣5个；红辣椒2个；食盐适量；花生油适量；
素炒西兰花的做法步骤
1：西兰花浸泡1小时，洗净掰成小瓣控干水分备用。
2：蒜葱，胡萝卜洗净切片备用。
3：热锅加入适量花生油烧热加入葱蒜辣椒爆香。
4：加入胡萝卜片翻炒。
5：再加入西兰花翻炒，可加入适量香醋炒匀。
6：翻炒均匀，断生稍炒即可出锅。
小窍门
炒西兰花不要炒的太过火侯，要保持它的脆度才好吃
素炒西兰花
主料
西兰花250g；胡萝卜100g；木耳30g；
辅料
小葱2根；大蒜4瓣；红辣椒段少许；
调料
蚝油1勺
生抽2勺
白糖1小勺
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
素炒西兰花的做法步骤
1：西兰花掰小朵泡里面加少许盐，面粉泡十分钟，面粉能够把里面的小虫卵吸附干净。
2：准备食材。
3：起锅烧水，水开后放盐，油把西兰花焯水一分钟。
4：胡萝卜也焯下水。
5：锅中倒油，油温六成热时放入葱，蒜，辣椒段爆香。
6：倒入西兰花，蚝油，白糖翻炒均匀。
7：加入木耳，少量盐，胡椒粉，鸡精拌均匀出锅。
8：是减肥人士的一道美味的减肥菜。
素炒西兰花
主料
西兰花1棵；
辅料
橄榄油适量；蒜0.25个；鸡精适量；盐适量；
素炒西兰花的做法步骤
1：用盐水泡15分钟，除去菜虫，稀释农药
2：切好备用
3：锅中烧开水，加入西兰花用开水焯一下
4：锅中倒油加热后下切好的大蒜暴香
5：加入西兰花鸡精和盐炒熟，加入少量水和橄榄油
6：装盘即可
小窍门
开水焯的时候可以加少许油在水中，让颜色更鲜亮，不喜欢味精鸡精可以不放，但一定别加酱油，大蒜一味就已经足够了，橄榄油配西兰花会使味道更好。
菠萝素炒西兰花
主料
西兰花适量；菠萝适量；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；糖适量；胡椒粉适量；
菠萝素炒西兰花的做法步骤
1：菠萝去皮切块，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，食用之前要将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。
2：西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。
3：大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜，蒜香浓郁。
4：下入西兰花翻炒，这菜适合大火快速翻炒，营养不流失还能保持食材的鲜艳度。
5：加入菠萝翻炒，同样大火快速翻炒，大约半分钟左右即可。
6：加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
7：出锅装盘。切点红椒点缀一下，养眼还增加食欲。
小窍门
1、菠萝无论是当水果吃还是入菜，食用前一定要在淡盐水或者糖水中浸泡，因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，经过在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃，否则不但口感不好，有涩味，敏感的人还容易过敏。2、西兰花同样要在淡盐水中浸泡，因为这类蔬菜易生虫，生长过程难免喷洒农药，淡盐水浸泡一是有小虫子可以浸泡出来，二是尽可能地减少农药残留。焯水的时候撒点盐，既可以保持蔬菜的鲜艳度，同时还能减少营养成分的流失。
素拌西兰花
主料
西兰花200g；胡萝卜50g；
辅料
食盐3g；橄榄油5g；
素拌西兰花的做法步骤
1：西兰花掰成小核桃块，在水中浸泡半小时，在浸泡的同时水中加点小苏打可以快速去除花蕾上残留的农药。
2：坐锅把水烧开，点几滴橄榄油，为的是让西兰花颜色更绿，然后下入西兰花，待水再次开锅最后倒入胡萝卜片，一分钟后捞出。
3：另备一盆凉白开水，把焯好的食材倒入其中，快速降温，使其变脆。
4：捞出食材装盘，加入食盐淋入橄榄油搅拌均匀，爱吃大蒜的朋友还可以加入蒜末。
小窍门
我这款素拌西兰花是基础版，如果加蚝油或其他调料口味可以变换很多种。
素炒西兰花
主料
西兰花适量；
辅料
大蒜适量；
配料
盐适量
蚝油适量
生抽适量
素炒西兰花的做法步骤
1：西兰花洗净切块，大蒜切成片
2：锅里加适量水烧开，加入一点盐，西兰花焯水。
3：西兰花颜色变为翠绿即可捞出控水。
4：蒜片爆香
5：加入焯过水的西兰花翻炒，加入适量的盐。
6：再加点蚝油和少量生抽。
7：翻炒片刻装盘。
素炒西兰花
主料
西兰花一颗；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
糖适量
香油适量
素炒西兰花的做法步骤
1：先把西兰花焯水一分钟捞起过冷水沥干水分。
2：切点蒜末。
3：锅里热油爆香蒜末。
4：倒入西兰花大火翻炒一下，加入盐，耗油，糖翻炒均匀。
5：出锅前加入一点香油拌匀即可。