核桃红糖粉
主料
核桃500克；
辅料
红糖300克；
核桃红糖粉的做法步骤
1：核桃，每到这个季节，我都会买一些回来，把核桃剥开来，我买的是纸皮核桃，两个核桃一压，就成；
2：边看电视，边剥，不一会，就已经满满一盒的核桃肉了；
3：放入搅拌机，几秒功夫，就是核桃碎末了，这个全程都是大儿子帮忙；
4：看看，是不是很细腻；
5：准备，把红糖一起加入，这个红糖是今年的新糖，正宗的土红糖；
6：搅拌，均匀，就可以了，随吃随取；密封保存；
7：早上可以吃一瓢，也可以当零食，偶尔吃一瓢；
小窍门
红糖和核桃加一起，搅拌后，这样两者就都不容易变坏，营养又方便，随吃随取～
红糖核桃仁
主料
核桃仁适量；红糖适量；
辅料
芝麻适量；水适量；
红糖核桃仁的做法步骤
1：核桃仁准备好，先在开水中焯水一分钟到两分钟，然后捞出控干水分，如果有烤箱，放烤箱中烤两分钟，中间要翻一次面，如果没有烤箱就放一天一晚就差不多干了。
2：锅中加水，水的多少根据核桃仁的量，初次做建议少做一点，掌握了方法和量再多做！清水烧开后加入红糖，红糖的量看个人喜欢，喜欢甜的多加一点，同时再加一丢丢白糖，然后一直搅拌直到锅中起泡。
3：倒入核桃仁一直搅拌，直到把红糖水都熬干，然后撒上芝麻。
4：装盘再撒上芝麻，放凉再吃，非常好吃哦，营养健康。
小窍门
核桃仁一定要焯水去掉味道，然后要烤干再放入红糖水中煮
红糖核桃派
主料
低粉（派皮）145g；可可粉（派皮）5g；黄油（派皮）60g；细砂糖（派皮）15g；水（派皮）45g；
辅料
核桃仁（馅料）200g；黄油（馅料）30g；细砂糖（馅料）40g；红糖（馅料）80g；水（馅料）15g；鸡蛋（馅料）30g；
红糖核桃派的做法步骤
1：材料准备好
2：低筋面粉和可可粉混合过筛
3：加入白砂糖混合均匀
4：将黄油切丁，和面粉混合
5：然后用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合
6：混合好的样子，粗砂状态
7：倒入水
8：揉成面团，然后用保鲜膜包好，静置1小时（天气热要放入冰箱冷藏）
9：之后擀成面皮
10：放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用
11：核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用
12：红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，然后倒入碗中放凉待用
13：鸡蛋打成蛋液，倒入红糖液中混合
14：放入烤过的核桃，拌匀
15：随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可
红糖核桃酥
主料
核桃50G；中筋粉125G；
辅料
苏打粉1G；泡打粉1.5G；全蛋液半颗；
配料
红糖50G
食用油70G
红糖核桃酥的做法步骤
1：核桃放入料理机磨成粉。
2：红糖称重备用。
3：中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
4：加入磨好的核桃粉。
5：继续翻拌均匀备用。
6：食用油称重。
7：然后加入红糖和蛋液。
8：用刮刀搅拌均匀。
9：放入混合好的核桃面粉。
10：用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11：将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
12：排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
13：压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14：刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15：成品。
小窍门
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
红糖核桃酥
主料
低筋粉200g；玉米油100g；红糖50g；鸡蛋液20g；
辅料
核桃仁60g；
红糖核桃酥的做法步骤
1：将核桃提前放入上下火180度的烤箱烤大约7分钟左右，取出晾凉之后切小碎丁。
2：将玉米油、红糖和鸡蛋一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
3：混合之后的状态。
4：倒入提前过筛的低筋粉。
5：再倒入核桃碎。
6：用刮刀搅拌均匀。
7：取大约15克面糊揉圆，放入烤盘中。依次将所有面糊进行揉圆，摆入烤盘。
8：用手随意压扁即可。
9：将烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为20分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。
10：成品。
11：成品。
12：成品。
小窍门
1、核桃不要切得太碎，这样才可以是酥饼烤出来更加酥脆。2、低筋粉可以换成普通面粉。3、本配方不加入泡打粉和小苏打等膨松剂，食用更加健康。4、这款酥饼最后我不想刷蛋液，因为放了红糖颜色比较深，如果刷上蛋液的话，饼身深红色的，表面却是亮黄的一层，我看着不喜欢。喜欢的亲们可以刷哈！
红糖核桃花卷
主料
面粉400克；核桃仁适量；红糖100克；水150克；发酵粉4克；
红糖核桃花卷的做法步骤
1：先用温水溶化红糖，往红糖水里加入发酵粉，倒入面粉里面，和好的面团发酵至原来的2倍大
2：面团擀制成薄薄的面皮，在面皮的上端撒上核桃碎
3：从下往上把面皮叠起，用刀子将面皮切断成数等份
4：将每等份再切成2份，注意上端不切断
5：取一份切好的面皮，拧成如图状
6：用系活结的方式将面团扭系一下，放一边醒发10分钟，上锅蒸制20分钟，大火
小窍门
核桃仁提前用擀面杖压碎
红糖核桃饼干
主料
核桃80g；红糖50g；黄油65g；低筋面粉170g；糖粉15g；
辅料
蛋液30g；泡打粉2g；
红糖核桃饼干的做法步骤
1：软化的黄油与红糖混合，用手动打蛋器搅打均匀
2：加入蛋液，搅打至顺滑状态，筛入低筋面粉和泡打粉
3：加入核桃粒
4：拌合成面团
5：将面团整形全部放入模具里，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时
6：待饼干冷冻后，取出切成0.8cm厚的方形片，整齐放在烤盘上
7：烤箱预热至，上下160度，中层，烘烤20分钟
小窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2.面团一定要冷冻1小时以上，否则面团很难切成完整的片状3.我用的红糖是结块的，所以需提前搓成小颗粒，如果用的是颗粒状的，就不用了。
红糖红枣核桃糕
主料
鸡蛋4个；低筋粉120克；枣泥80克；红糖80克；核桃仁30克；玉米油30克；葡萄干50克；
辅料
精盐2克；
红糖红枣核桃糕的做法步骤
1：准备好全部食材，称出重量
2：红枣洗净入搅拌机，加少量清水搅拌成枣泥，取80克装入盆里
3：枣泥中加入玉米油，盐充分搅拌均匀
4：方盘中铺好油纸，葡萄干清洗干净，控干水份，均匀的铺在盘子里备用
5：枣泥糊中筛入低筋粉
6：以翻拌的手法翻拌均匀
7：鸡蛋打入盆里，加入红糖，几滴白醋，电动打蛋器以中高速打发，打发到出现明显纹路（此时可预热烤箱，180度）
8：盛三分之一蛋糊，加入枣泥中，翻拌均匀
9：再将拌好的枣泥糊倒回蛋黄糊里，快速翻拌均匀
10：将拌好的蛋糊倒入方盘里
11：上面均匀的撒上核桃仁
12：放入烤箱，上下火180度25分钟
13：烤好后，取出，凉透后切块食用
小窍门
打发蛋糊时要有耐心，因为全蛋打发要比蛋白时间长，一定要打到明显纹路，此款蛋糕涨发的不大
红糖核桃包
主料
面粉500g；酵母5g；红糖50g；白砂糖10g；牛奶100g；水110g；
馅
核桃70g
红糖40g
白砂糖30g
面粉10g
红糖核桃包的做法步骤
1：取适量核桃。
2：搅碎再搅碎。
3：包子馅：70克核桃碎，40克红糖，30克白砂糖，10克面粉。
4：搅拌匀，备用。
5：面包机和面：水110克，牛奶100克，酵母5克，白砂糖10克，红糖50克，面粉500克。
6：静置发酵2倍大小，再次面包机和面（排气）。
7：案板撒面粉，取适量小面团，揉圆。
8：按扁，放入核桃馅。包紧。
9：收口朝下，用切刀从中间划一下。
10：捏起面团。
11：两边各划三刀，定好位置。
12：捏起来。
13：用叉子在叉几个洞。
14：做好的核桃柸子放入蒸笼里。
15：静置发酵2倍大。
16：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
焦糖核桃卷
主料
面包粉200克；低筋粉50克；酵母粉3克；细砂糖40克；盐3克；牛奶110克；蛋液50克；黄油50克；
焦糖核桃
核桃仁120克
砂糖100克
水25克
焦糖核桃卷的做法步骤
1：将除黄油以外的其他材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，收圆，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
2：焦糖核桃的做法：核桃仁120克用烤箱150°（不用预热烤箱）烤出香味，大约10分钟。晾凉后，稍微切碎。
3：砂糖100克和水25克放入锅中，开小火熬至砂糖融化，并且起许多大的泡泡（有温度计的话，熬至115°），关火。
4：倒入切碎的核桃仁，不断搅拌，直到核桃全部被糖裹住，并且糖结晶，变白。
5：再次开小火不断搅拌，至糖焦化变成褐色。将焦糖核桃倒在油纸上，晾凉。有一些大块的焦糖核桃掰碎。
6：将发好的面团排气后，揉圆，松弛20分钟，擀成长方形，底边擀薄。
7：均匀地撒上适量的焦糖核桃。
8：慢慢卷起，卷紧。
9：平均分成12个，放入铺有纸膜的蛋糕模中。
10：再次发酵至约2倍大。表面刷蛋液。
11：烤箱预热，180°，中层，上下火。烤2015—20分钟。
小窍门
做好的焦糖核桃不一定一次要用完，剩下的密封保存。如果不喜欢这种造型的话，可以放入圆形模具中，烤好后再切。