豆豉海鱼焖苦瓜-清凉解暑,浓烈豉香
主料
苦瓜1条；姜少许；蒜末适量；
辅料
豆豉海鱼罐头1个；糖少许；
豆豉海鱼焖苦瓜的做法步骤
1：先显摆一下自家院角落里种的苦瓜，总觉得自己种出来的苦的也会变甜，哈哈
2：备料：海鱼罐头一个，苦瓜对开后切1CM左右块，姜两片，蒜少许，看自己的喜好。红椒圏配色用
3：罐头打开，把鱼挑出来，再用油酥一下，一会做伴盘。下酒下饭都不错。
4：锅里下油烧至五成热，便下姜蒜及罐头里面的豆豉一起慢炒出香味
5：炒香后入苦瓜一起煸炒，加少量水用小火焖。
6：看每个罐头豆豉量的多少来决定是否还要加些蚝油或者盐，另外加少许糖。起锅前入红椒圈提色
7：装盘时把油酥过的海鱼围成一圈，中间放苦瓜。这样的苦瓜跟普通干煸跟炒的相比，豆豉浓香，喜欢蒜香及豆豉味的亲们可以试做一下。
小窍门
海鱼拿出来单做，用油酥拌盘。下饭下酒都不错
豆豉拌苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
豆豉适量；青椒适量；红青椒适量；蒜头适量；葱适量；酱油适量；花生油适量；糖适量；鸡精适量；
豆豉拌苦瓜的做法步骤
1：把材料苦瓜，阳冮豆豉都准备好，苦瓜1条，洗干净备用。
2：苦瓜切成薄片备用，如图
3：去除苦瓜里面的籽，开水沸腾再倒下去煮，放点盐，花生油，大概煮3分钟左右熄火，再捞上来备用。
4：在煮的时候，趁有时间先准备下材料，蒜头，青，红椒，豆豉些许切好备用。
5：苦瓜过热水捞上来沥干水，如图。
6：摆盘，一个个有条不紊地摆放着，先外面那大圈开始再里面摆，如图。
7：简简单单的效果图出来了。
8：接下来，先用花生油热下锅，倒蒜头，豆豉大火爆香。
9：再下青红椒爆炒，大概1分钟然后放酱油，糖，鸡精，大火收汁大功告成。（豆豉本身就有点咸，所以无需放盐）
10：把弄好的调料淋上去，大功告成！味道非常好吃。
豉香苦瓜彩椒
主料
苦瓜适量；红圆椒适量；黄圆椒适量；
辅料
蒜头适量；色拉油适量；
配料
蒜茸豆豉酱适量
鸡粉适量
盐适量
糖适量
酒适量
豉香苦瓜彩椒的做法步骤
1：备材料，苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2：热锅，爆香蒜头
3：下苦瓜，中火快炒
4：下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5：下红、黄圆椒条拌炒
6：把蒜茸豆豉酱加在菜里
7：所有材料炒透即可上碟
豆豉苦瓜
主料
苦瓜2根；
辅料
豆豉1个；
调料
盐适量
油2勺
豆豉苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切片后干炒出水分。
2：油热以后，放入豆豉炒香。
3：放入苦瓜炒。
4：加入盐调味出锅。
豆豉炒苦瓜
主料
苦瓜300克；
辅料
葱2根；豆豉20克；盐2克；油2ml；
豆豉炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
2：苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
3：热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
4：热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
5：改为大火，加入炒过的苦瓜；
6：放盐、葱炒均即可。
7：夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。
小窍门
1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。
豆豉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
植物油0.5汤匙；小米辣2个；大蒜5瓣；豆豉10g；盐1茶匙；细砂糖3g；香油1茶匙；花椒油1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；香醋1.5茶匙；鸡精1茶匙；
豆豉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
2：煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
3：豆豉、大蒜分别切碎；
4：焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
5：空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
6：苦瓜丝用力挤干水分；
7：将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
8：炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
9：将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。
小窍门
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；
豆豉苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒3个；
调料
豆豉2勺
菜籽油2勺
盐适量
豆豉苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切成丝放入锅里干炒捞出。
2：青椒切成丝备用。
3：锅中油热以后，放入青椒和豆豉炒香，再加入苦瓜翻炒均匀，加入盐调味即可。
4：出锅。
豆豉炒苦瓜
主料
苦瓜2根；
辅料
盐适量；大蒜适量；红辣椒适量；
配料
油适量
豆豉适量
生抽适量
豆豉炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
2：红辣椒切丝
3：蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
4：炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5：倒入苦瓜大火翻炒至断生
6：加1勺盐
7：生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
豆豉炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒2个；
调料
豆豉2勺
盐适量
菜籽油4勺
豆豉炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉内瓤，切成片。
2：放入锅中炒干以后捞出。
3：油热以后，放入辣椒丝翻炒香。
4：再放入苦瓜翻炒均匀。
5：放入豆豉翻炒均匀。
6：加入盐调味即可装盘。
豉香苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
辣椒2个；
调料
豆豉2勺
盐适量
油3勺
豉香苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切成两半，用勺子把苦瓜瓤子去掉。
2：苦瓜切成薄片放入锅中干煸，可以去掉一些苦味。
3：油热以后，放入辣椒丝煸炒出辣味。
4：放入苦瓜煸炒。
5：加入豆豉翻炒均匀。
6：加入盐调味即可出锅。